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Chuletas a la Villeroy

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Chuletas a la Villeroy
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuletas a la Villeroy

  • 12 chuletas de cordero.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 300 ml. de leche evaporada.
  • 100 ml. de agua.
  • 2 cucharadas colmadas de harina.
  • 1 huevo.
  • aceite.
  • pan rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Chuletas a la Villeroy

Prepararemos las chuletas de cordero, separando la carne pegada al hueso, para que quede limpio y la acomodaremos al rededor de la carne, enrollándola, las sazonaremos con sal y las freiremos ligeramente en una sartén con aceite, reservándolas.
Mezclaremos la leche evaporada con 1/2 vaso de agua.
Rehogaremos la harina en una sartén, junto con la mantequilla y verteremos la leche anterior, sin dejar de remover, para que no se hagan grumos, cociéndola, a fuego lento, continuando removiendo, durante 20 minutos, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Bañaremos las chuletas en esta bechamel y la pondremos en una fuente con harina. Cuando estén completamente frías, les daremos la vuelta, ara que queden bien enharinadas. Las pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en abundante aceite caliente.
Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Servirlas calientes.
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