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Conejo de corral

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Conejo de corral
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Conejo de corral

  • 1 conejo de corra
  • 300 gr. de arroz
  • 2 pimientos verdes grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hígado del conejo
  • 100 ml. de vino blanco seco
  • 1 l. de agua templada
  • 2 ramitas de perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación para Conejo de corral

Partiremos el conejo en trocitos pequeños.
Trocearemos los pimientos y picaremos la cebolla bien fina.
En una cazuela con aceite pondremos a dorar los trozos de conejo y cuando estén bien dorados le añadiremos, primero los pimientos, les daremos unas cuantas vueltas para que se mezcle con el conejo, incorporaremos la cebolla y los dientes de ajo y seguiremos rehogándolo todo.
Cuando empiece a tener todo un color dorado le añadiremos el vino, lo dejaremos evaporar unos minutos y seguidamente le añadiremos el agua, dejándolo hervir durante 10 minutos.
En un mortero picaremos el hígado del conejo junto con el perejil y lo añadiremos a la cazuela, le daremos unas cuantas vueltas y agregaremos el arroz, lo salpimentaremos y lo dejaremos hervir durante 15 minutos.
Cuando esté listo lo taparemos con una tapadera y lo dejaremos que repose 5 minutos más.

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