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Estofado vegetal

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Estofado vegetal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Estofado vegetal

  • 300 gr.de guisantes congelados.
  • 300 gr. de habas congeladas.
  • 300 gr. de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas de tomate triturado.
  • 4 dientes de ajo.
  • perejil.
  • 1 ramita de menta fresca.
  • 1 vaso de aceite.
  • 30 gr.de mantequilla.
  • sal.

Preparación para Estofado vegetal

Pondremos el aceite en una olla a presión, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla bien picada y cuando empiece a tomar color, agregaremos los dientes de ajo, pelados y enteros. A continuación, incorporaremos el tomate triturado, el perejil y la menta, sazonándolo con sal y dejándolos rehogar 2 minutos.
Incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, cociéndolas durante 3 minutos. Añadiremos los guisantes, las habas y la mantequilla. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer, durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Servir caliente.
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