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Estofado vegetal

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Como hacer Estofado vegetal:

Esta receta, para poder elaborarla en cualquier época del año, vamos a emplear vegetales congelados, como los guisantes y las habas. Eso sí, si los tenemos frescos, mejorará mucho el sabor.

Estofado vegetal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Estofado vegetal

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Estofado vegetal

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  1. Pondremos el aceite en una olla a presión, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla bien picada y cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos los dientes de ajo, pelados y enteros.
  2. A continuación, incorporaremos el tomate triturado, el perejil y la menta, sazonándolo con sal y dejándolos rehogar 2 minutos.
  3. Incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, cociéndolas durante 3 minutos.
  4. Añadiremos los guisantes, las habas y la mantequilla.
  5. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer, durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor, Si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo. Servir caliente.
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