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Gambas con gabardina al azafrán

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Gambas con gabardina al azafrán:

Sabrosos entrantes a base de gambas rebozadas o como tapa de aperitivo. Si las acompañamos de una buena cerveza o un vermut, excelente.

Gambas con gabardina al azafrán
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Gambas con gabardina al azafrán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Gambas con gabardina al azafrán

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Quitar las cabezas, las patas y dos tercios del caparazón de las gambas, dejando solamente el último trozo que recubre la cola.
  2. Preparar una masa para rebozar, mezclando la harina, la sal y el azafrán, añadiendo poco a poco la cerveza, hasta conseguir la densidad de una bechamel.
  3. Secar las gambas con papel absorbente y cogiéndolas por la cola (para que esta quede libre) irlas pasando por la masa de una en una.
  4. Freírlas en aceite abundante, muy caliente, por tandas, para que no tropiecen y, cuando esté la masa dorada, sacarlas del aceite con una espumadera.
  5. Dejarlas escurrir en un colador, poner luego sobre papel absorbente y servir de inmediato.
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