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Pescaito frito

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Pescaito frito
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pescaito frito

  • 1 1/2 Kg. entre boquerones, pescadilla, pelayas, calamares, chipirones, gallos pequeños, pescadilla...
  • 150 gr. de harina de trigo o de garbanzos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón
  • 1/2 litro de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • sal

Preparación para Pescaito frito

Limpiaremos bien los pecados y los salamos.
En un plato, mezclaremos la harina con la levadura, rebozando los pescaditos con esta mezcla. Luego los pasaremos por un cedazo, sacudiéndolos bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.
Los friremos fríen en una sartén con mucho aceite de oliva, bien caliente, en el que añadiremos los dientes de ajo enteros.
Cuando los pescaitos estén dorados (máximo 3 minutos de fritura), los iremos sacando y se colocan en una fuente, sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Los serviremos con 1 limón partido, por si alguien quiere rociárselos.
Este plato es típicamente andaluz. Su denominación es el resultado del lenguaje de estas tierras. Se puede consumir como aperitivo, o primer o segundo plato.
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