Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Rollito de pollo invertido con hongo shii-take

(1 comentarios)
Rollito de pollo invertido con hongo shii-take
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollito de pollo invertido con hongo shii-take

  • Para la mouseline:
  • 500 gr. de pechugas de pollo
  • 2 claras limpias de huevo
  • 50 cc. de nata líquida
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de jengibre
  • Para el arroz con vinagre:
  • 1 taza de arroz Kometo
  • 1 1/2 tazas de agua
  • Para el vinagre:
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharita rasa de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Para el shii
  • take con soja:
  • 2 chalotas
  • 1/4 kg. de shii
  • take fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • aceite neutro
  • 1 paquete de algas Nori

Preparación para Rollito de pollo invertido con hongo shii-take

Cortaremos en dados las pechugas de pollo y los mezclaremos con el ajo, la salsa de soja, la salsa inglesa, el jengibre y las claras de huevo, pasándolo todo por la termomix, hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporaremos la nata y sacándola rápidamente, para que no se corte. Reservaremos esta mouseline.
Lavaremos el arroz con agua corriente 7 veces, hasta que el agua salga clara (sin almidónes). Dejaremos el arroz sobre una escurridora, reposando 20 minutos.
Pondremos el arroz con el agua a cocer, en un olla hermética, durante 2 minutos, a fuego fuerte, y luego unos 20 minutos, a fuego lento. Una vez cocido, colocaremos el arroz en un recipiente amplio, de manera que el arroz se pueda separar. Agregaremos la mezcla del vinagre, dejándolo enfriar y tapado con un paño húmedo.
Picaremos las chalotas en juliana y los shii-take en bastones, salteándolos en una sartén, a fuego vivo, con aceite neutro. Luego lo caramelizaremos con el azúcar y lo desglasaremos con salsa de soja. Lo retiraremos del fuego y reservaremos.
Montaremos en papel film, sobre una mesa. Estiraremos la mouseline en forma rectangular, colocaremos 1/2 hoja de alga nori y luego colocaremos el arroz en una capa de 1/2 cm. de espesor, colocando en el centro los shii-take, enrollándolos en forma de sushi, formando así 6 rollitos.
Escaldaremos, en agua hirviendo, los rollos, durante unos 7 minutos, refrescándolos con agua fría, para cortar la cocción.
Los serviremos cortados en rodajas, a temperatura ambiente.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Rollito de pollo invertido con hongo shii-take

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!