Como hacer Tempura de hortalizas:Emplearemos para estas tempuras, aquellas hortalizas que más nos gusten o aprovechando la temporada de éstas, aunque hoy en día, disponemos de ellas todo el año.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Tempura de hortalizas
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- Para 4 personas
Como hacer Tempura de hortalizas
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- Despuntaremos el calabacín, limpiaremos los pimientos y rasparemos las zanahorias. Las lavaremos bien y las cortaremos en bastoncitos de unos 0,5 cm. de grosor.
- Verteremos en un bol el vaso de agua mineral helada, añadiendo el huevo y 1 pizca de sal, batiéndolos bien, añadiéndoles 2 cubitos de hielo y la harina, removiéndolo suavemente con una cuchara de madera, hasta que se haya disuelto la harina (no importa si nos quedan algunos grumos).
- Sumergiremos las hortalizas en la mezcla y las introduciremos en la sartén con el aceite muy caliente, de una en una, sin escurrirlas demasiado, para que nos quede una buena capa, friéndolas, durante 2 minutos, en varias tandas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Las serviremos recién hechas, acompañadas con la salsa de soja aparte.
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