Broquetas de pescado

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Broquetas de pescado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Broquetas de pescado

  • 8 gambas.
  • 400 gr. de rape.
  • 8 tomatitos cherry.
  • 8 cebollitas.
  • 8 champiñones pequeños.
  • 1 pimiento verde.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Broquetas de pescado

1.- Pelaremos las gambas reservando las cabezas, las cuales saltearemos en una sartén con un poco de aceite, reservándolas.

2.- Trocearemos el rape en dados grandes.

3.- Retiraremos la primera capa de las cebollitas.

4.- Cortaremos el pimiento verde en cuadritos.

5.- Lavaremos los champiñones y les cortaremos el tronquito.

6.- Ensartaremos alternativamente, las 8 broquetas, las gambas cortadas en 2 trozos, los dados de rape, las cebollitas, los tomatitos cherry, el pimiento verde y los champiñones.

7.- Salpimentaremos todos los componentes y los asaremos en la plancha, bien caliente y regada con 1 chorrito de aceite, hasta que estén asados por todos los lados.

Emplataremos las broquetas adornando el plato con las cabezas de gambas salteadas.
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