Colitas de rape con almejas y mejillones
Como hacer Colitas de rape con almejas y mejillones:¡Qué bien poder ir a la pescadería y escoger tu misma el pescado!. Da gozo cuando lo ves, tan fresco... diversos pescados y mariscos, lo comprarías todo. Eso me pasó, que vi estas colitas de rape y no me pude resistir, quedaron muy buenas, como además llevaban el marisco, le dio un gusto exquisito.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Colitas de rape con almejas y mejillones
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 2 personas
Como hacer Colitas de rape con almejas y mejillones
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- Pongo una hora antes las almejas en un bol con agua y sal para comprobar que no salga alguna con arena.
- Enharinaremos las colitas de rape y las freiremos en una cazuela por los dos lados, solo es para marcarlas. Las retiraremos y reservaremos.
- Cortaremos la cebolla muy fina y en el mismo aceite las dejaremos pochar durante 10 minutos hasta que se vea transparente.
- Incorporaremos las colitas de rape, las salpimentaremos y verteremos el vino, esperaremos 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Le añadiremos medio vaso de agua, la hoja de laurel y dejaremos cocer durante 5 minutos.
- Incorporaremos los mejillones limpios, le añadiremos una cucharadita de pulpa de ñora y dejaremos que se abran.
- Pondremos las almejas encima y cuando estén abiertas le incorporaremos una picada con los ajos, el perejil y las avellanas.
- Le daremos una vueltecita y cerraremos el fuego.
- Dejaremos reposar 5 minutos y ya podemos servir.
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