Como hacer Lengua de ternera con galets rellenos de capipota:Un plato muy apreciado para algunos. Los que lo prueban reconocen su exquisitez. Aunque es un poco largo de elaborar, se puede hacer en varias etapas y así tenerlo preparado en el último momento.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 200 min
- Cocción: 180 min
Alergias
Ingredientes para Lengua de ternera con galets rellenos de capipota
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- .Para el sofrito:
- Para la picada:
- Para los galets:
Como hacer Lengua de ternera con galets rellenos de capipota
Marca los pasos que ya has hecho
- Coceremos la lengua de ternera en una olla con agua, junto con el laurel, el tomillo, la cebolla, el puerro, la zanahoria y la sal. La coceremos durante 90 minutos. Si nos queremos ahorrar este tiempo, podemos comprarla ya cocida, pero no tendrán el mismo sabor.
- Una vez cocida, la retiraremos de la olla y la pelaremos.
- El caldo de la cocción, lo colaremos y reservaremos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén dorados, añadiremos el tomate pelado y sin semillas triturado, dejándolos 5 minutos más.
- Añadiremos el vino rancio, dejándolo reducir.
- Incorporaremos la lengua de ternera cortada en escalopes de 1 cm. de grosor y el caldo de la cocción reservado, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Unos 10 miniutos antes de terminar la cocción, le agregaremos una picada que hemos hecho, con las almendras y avellanas tostadas, el azafrán, el carquiñoli y el perejil. Rectificaremos de sal y pimienta negra.
- Para los galleta rellenos:
- Coceremos la pata y la cabeza de ternera en una cazuela con agua y sal, durante 45 minutos junto con el laurel, el tomillo, los dientes de ajo y la cebolla.
- Una vez cocidas, las retiraremos de la cazuela, la cabeza y la pata de ternera, las mezclaremos y trituraremos.
- Coceremos los galleta grandes según el envoltorio.
- Rellenaremos los galets grandes con la mezcla anterior.
- Serviremos la lengua de ternera, emplatándola, poniendo a un lado los galets rellenos, regándolo todo con la salsa.
Servir de inmediato.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
cap i pota
4 recetas de cocina
Recetas de estofados
169 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10481 recetas de cocina
Recetas para adultos
9437 recetas de cocina
Comidas y cenas
12477 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9359 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2464 recetas de cocina
