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Partiendo de hígado de ternera y unas manzanas, las cortaremos en tiras no demasiado gruesas, pero tampoco finas, una cosa intermedia. Ambas las pondremos a macerar, para luego asarlas en la plancha o en la barbacoa. Qudeda un plato muy original ...
Un plato realmente sorprendente, en el que guisaremos una lengua de ternera, una carne sin grasas muy sabrosa, sobre todo si la cocinamos como lo indicamos en nuestra receta.
Aprovecharemos el delicioso sabor de la naranja, para cocinar un redondo de ternera muy sabroso. Emplearemos tanto el zumo como su piel, además de acompañ arlo con gajos de esta fruta.
Una receta ideal, para cuando nos llegan los calores veraniegos, aunque también podemos disfrutarlo todo el año. Tiene dos fase, la primera, una vez hecha la mezcla de carnes, la hornearemos, bien envuelta y apretada, formando un cilindro, con p...
Una agradable receta, para asar una costilla de ternera, a la que iremos regándola, durante su cocción con el zumo de uvas. Luego la acompañaremos con unos pmienos del piquillo más la rúcula.
Este plato es muy típico de la cocina italiana. Un guiso con carne de ternera, que se elabora con cebolla, apio y tomate, con un punto picante y cocida con caldo de carne y vino blanco, con una larga cocción , para encontrar nos en nuestros pal...
Más que decir asado, diremos que la hemos guisado esta carne de ternera, ya que no la cocinaremos en el horno. Partiremos de la parte plana de la carne, para luego rellenarla con un sabroso relleno, para acabar con prolongado guiso con una excele...
Casi, casi, no podemos aprovechar la temporada de alcachofas, que ya está en las últimas. Pero si disponemos de ellas, prepararemos estos estupendos filetes de ternera, que acabaremos en el horno cubiertos con la salsa de setas. Las alcachofas s...
El jarrete es una de las partes más sabrosas de la ternera, con apenas grasas. Primero vamos a adobarla con el vino blanco, los dientes de ajo y sazonado con sal. Lo terminaremos en el horno, acompañado de unas patatitas, cebollitas y guisantes....
Un plato tradicional de los países ribereños del norte de África, a base de carne de ternera, guisada con muchas especias, siempre al gusto de cada uno.
El jarrete es la carne más magra y gustosa de la ternera. La debemos guisar bien, para que la encontremos bien tierna y jugosa. Primero la marinaremos y a continuación la gisaremos.
Generalmente este tipo de platos solemos consumirlos en restaurantes de comidas rápidas. No obstante si nos apetece hacerlos en nuestros hogares, aquí pasamos una receta con unos ingredientes que cada cual pude inventarse la combinación. Siempr...
El choto, como lo denominan algunas comunidades es el cabrito o de la vaca, desde que nace hasta que deja de mamar, por ello su carne es muy sabrosa y tiene poco contenido de grasa. Nosotros vamos a guisarla, con unos pimientos verdes y guisante...
Excelente receta de la gastronomía francesa. Vamos a preparar unos medallones de lomo de ternera, que rellenaremos con foie. Después los rebozaremos y freiremos. Lo curioso es que los serviremos cortados en trozos regulares. Se acompañan con lo...
Un plato muy completo, del recetario de la cocina china, con mucha variedad de ingredientes. Por un lado la carne y las verduras, por el otro un arroz basmati con mucho sabor.
Para esta receta, deberemos tener más arte en la cocina, por la manera en que vamos a preparar unos escalopines, muy sabrosos, de ternera. Una vez fritos los cubriremos con una salsa de peras muy exquisita.
Una elaboración de unos excelentes filetes de ternera, a los que acompañaremos con unas manzanas, en gajos salteados y con un puré también de manzana.
Esta receta es de origen italiano. Ellos la denominan "Vitello tonnato", que se hace con carne de ternera y una exquisita salsa de atún, que lleva además, anchoas, aceitunas y alcaparras, nata y zumo de limón.
Si tenemos la suerte de encontrar en el campo las setas de cardo, podemos hacer un estupendo guiso de ternera. Aunque, como tenemos de cultivo, se puede hacer durante todo el año. Aportan al guiso un sabor y textura especial.
Vamos a elaborar una falda de ternera, de la manera como la hacemos en nuestra cocina mediterránea. Le haremos un relleno a base de espinacas, setas, ajo, piñones y ciruelas. También podemos hacerla con falda de cordero. Siempre la comp...
Aprovecharemos una pieza de ternera, como es la falda. Le haremos un relleno con mucha variedad de sabores, que, aparte de las verduras, le añadimos el requesón y el queso, además del huevo, con un resultado muy agradable.
Plato tradicional de la cocina argentina, donde se guisa una buena carne de ternera, de la que escogeremos el solomillo, con un sofrito de cebolla y manzana. después podemos acompañarlo con diferentes verduras que coceremos y saltearemos con man...
El zancarrón, como lo denominan en Navarra y en el País Vasco, es una de las partes mas sabrosas y magras de la ternera. También se le llama morcillo. Vamos a cocinarlo primero, en una olla rápida, junto con las verduras. Después lo cortaremo...
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