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Uno de los platos más populares de la cocina argentina. Puede variar el modo de preparar el bife, pero siempre es una mezcla de carne y verduras.
Para obtener unos buenos empanados, el proceso del rebozado, si lo repetimos otra vez, obtendremos una superficie más crujiente. Un poco irá al gusto de cada uno. Partiremos de unos filetes de ternera, pero que no sean demasiado gruesos.
Para este asado criollo, emplearemos "muchacho redondo" que es un corte de carne, con forma redonda, que se extrae de la parte trasera de la ternera, muy popular en tierras venezolanas.
Una receta muy tradicional de los países del Magreb. Con carne picada de ternera, mezclada con ajo, cebolla, pimentón y el aroma del comino, formaremos unas bolas que luego aplastaremos. Una vez fritas, las acompañaremos con ensala das, patata...
Para elaborar esta receta, vamos a emplear carne de ternera de primera calidad, para ello, emplearemos un buen solomillo, después la guisaremos, siguiendo los pasos de la manera tradicional de un St rogonoff.
Aunque todos sabemos como asar unos buenos filetes de ternera. Dependiendo del grosor de éstos, tardaremos más o menos tiempo, si nos gusta la carne, poco, medio o muy hecha. El truco es detener una plancha muy caliente, de esta manera dejamos e...
Argentina es uno de los países, que trabajan bien sus carnes. Sobre todo las asadas, son espectaculares. Hoy haremos un boliche de ternera muy sabroso. Para ello, emplearemos un excelen te redondo de ternera.
Preparemos unos filetes, bien finos que los rellenaremos con las lonchas de queso y jamón, como hacemos con los San Jacobos. Que una vez rebozados los freiremos. Los serviremos con una salsa bechamel.
Un plato con muchas calorías, ideal para épocas invernales. Se hace empleando el mondongo, que es la panza de la ternera. Su cocción es larga, aunque el mondongo se suele vender también cocido. Después lo guisaremos con un buen sofrito, unos ...
El hígado de ternera podemos prepararlo de muchas maneras, bien en filetes, como es nuestro caso, o troceado. Cocinarlo con la cebolla es uno de los platos más tradicionales, dándole una textura y sabor más suave. No escatimaremos la cebolla...
Otro plato muy popular de la cocina mexicana. Se emplea carne de res (ternera) de aguayón, que consiste en preparar los bistecs, secados al sol, para luego trocearlo y freírlo y mezclado con dos tipos de salsas, roja y verde.
El tasajo es un corte de carne de vacuno, seca y ahumada, normalmente hecha en fuego de leña. Con ella haremos un plato típicamente cubano. Un aporreado de tasajo, elaborado con un sofrito y aromatizado con los cominos, el orégano y el laurel. ...
El origen de esta receta se dice que es argentino, pero que pudieron traerlo de los países del Extremo Oriente. También se dice que la idea surgió de la hambruna, ya que al emplear los filetes de ternera muy finos, se alimentaban más personas....
Un plato cuya receta nos viene del Pirineo, en el que la dificultad será los tiempos de cocción, tanto de la ternera como del pollo de corral. La carne de este último nos aportará una gelatina que junto con los rovellones (níscalos), nos ap...
Con una mezcla de varias carnes picadas, más el sobre de sopa de rabo de toro, el huevo y la pechuga de pollo cortada en tiras, tendremos este resultado, una carne mechada con un agradable sabor. La serviremos cortada en rodajas y las podemos aco...
Para esta receta emplearemos una de las partes de la ternera más sabrosas, con ella haremos un guiso en el que además le añadiremos setas de temporada y una buen picada de frutos secos.
Por el acompañamiento que le vamos a dar a estos bistecs de ternera, con unos tallarines frescos, todo ello salseado con esa deliciosa salsa de Gorgonzola, elaborada con ese famoso queso italiano, mezclado con unas verduras y aromatizada con el l...
Un clásico de la cocina, el cordón blue. Un plato que tiene una mezcla de sabores que aportaremos con el jamón serrano y el queso. También se puede sustituir el jamón serrano por jamón York. Después los bañaremos con una salsa con champi...
Una receta tradicional, en la que guisaremos una excelente carne de ternera, principalmente con vegetales, aunque para su cocción emplearemos un caldo de carne. además lo aromatizaremos con un ramillete de hierbas aromáticas.
Una sabrosa preparación de un redondo de ternera, el cual coceremos junto con unas verduras y aromatizado con los granos de pimienta. Después elaboraremos una deliciosa salsa con la que cubriremos la carne, que hemos cortado en rodajas.
Un plato muy típico de la cocina andaluza. Se emplea, como es nuestro caso, una carne de ternera muy tierna y sabrosa. La guisaremos en una olla rápida, con ello nos ahorramos la tercera parte del tiempo de cocción, además de conservar mejor t...
Partiendo de hígado de ternera y unas manzanas, las cortaremos en tiras no demasiado gruesas, pero tampoco finas, una cosa intermedia. Ambas las pondremos a macerar, para luego asarlas en la plancha o en la barbacoa. Qudeda un plato muy original ...
Un plato realmente sorprendente, en el que guisaremos una lengua de ternera, una carne sin grasas muy sabrosa, sobre todo si la cocinamos como lo indicamos en nuestra receta.
Un salteado muy simple. Lo haremos con un lomo de ternera, el cual cortaremos en tiras, que mezclaremos con la cebolla y el tomate. Fácil y económico.
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