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Una receta con mucho glamour. Partiremos de un excelente carré de ternera. Emplearemos foie fresco de oca y trufas. Tiene su dificultad y también es poco económica, pero el resultado que vamos a obtener será espectacular, por lo que vale...
Una receta popular de la cocina mexicana, muy potente, con muchas calorías, dependiendo del acompañamiento que elijamos (frijoles, tortitas, etc.).
Para esta receta, se emplea un excelente lomo de ternera, de primera calidad. La asaremos en el horno en una sola pieza, rodeada de las hortalizas qu e hemos cortado en trozos grandes.
Una manera muy peculiar de preparar este redondo de ternera, como lo hacen los florentinos. Aquí se parte de carne picada de ternera, que una vez mezclada con los otros ingredientes que señalamos, la cocinamos al vapor, formando un cilindr...
La llanega o mucosas como las llaman en otros lugares, es una de las setas más sabrosa que podemos encontrar en nuestros bosques. Esta vez las vamos a emplear para elaborar este exquisito plato de ternera.
Un guiso muy popular de tierras cubanas. Se emplea carnes picadas de ternera y de cerdo, cocinadas con un buen sofrito, al cual le añadiremos unas aceitunas. Se suele acompañar con patatas fritas aparte.
Como que partiremos de una excelente carne de vaca, después seguiremos todos los pasos de la receta, para obtener un resultado con mucha variedad de sabores, siguiendo la tradición del recetario de la cocina china.
Este tipo de comida japonesa, se sirve en unos recipientes que tienen varios compartimientos, donde se pone los diferentes platos que hemos elaborado, como en nuestro caso, donde la ternera irá en un compartimiento y en los otros dos compar...
Para este plato, escogeremos un redondo de ternera de primera calidad, de esta manera podremos disfrutar más de su sabor. Además la guisaremos con una mezcla de frutas y hortalizas, cocinadas con el vino blanco y la cerveza, más los aroma...
En muchos platos de la cocina mexicana se emplean los nopales, que son unos cactus comestibles. Prepararemos un plato para dos personas, cortando la ternera en fajitas que marinaremos con los ingredientes que señalamos.
Uno de los platos más populares de la cocina argentina. Puede variar el modo de preparar el bife, pero siempre es una mezcla de carne y verduras.
Para obtener unos buenos empanados, el proceso del rebozado, si lo repetimos otra vez, obtendremos una superficie más crujiente. Un poco irá al gusto de cada uno. Partiremos de unos filetes de ternera, pero que no sean demasiado gruesos.
Para este asado criollo, emplearemos "muchacho redondo" que es un corte de carne, con forma redonda, que se extrae de la parte trasera de la ternera, muy popular en tierras venezolanas.
Una receta muy tradicional de los países del Magreb. Con carne picada de ternera, mezclada con ajo, cebolla, pimentón y el aroma del comino, formaremos unas bolas que luego aplastaremos. Una vez fritas, las acompañaremos con ensala das, patata...
Para elaborar esta receta, vamos a emplear carne de ternera de primera calidad, para ello, emplearemos un buen solomillo, después la guisaremos, siguiendo los pasos de la manera tradicional de un St rogonoff.
Aunque todos sabemos como asar unos buenos filetes de ternera. Dependiendo del grosor de éstos, tardaremos más o menos tiempo, si nos gusta la carne, poco, medio o muy hecha. El truco es detener una plancha muy caliente, de esta manera dejamos e...
Argentina es uno de los países, que trabajan bien sus carnes. Sobre todo las asadas, son espectaculares. Hoy haremos un boliche de ternera muy sabroso. Para ello, emplearemos un excelen te redondo de ternera.
Preparemos unos filetes, bien finos que los rellenaremos con las lonchas de queso y jamón, como hacemos con los San Jacobos. Que una vez rebozados los freiremos. Los serviremos con una salsa bechamel.
Un plato con muchas calorías, ideal para épocas invernales. Se hace empleando el mondongo, que es la panza de la ternera. Su cocción es larga, aunque el mondongo se suele vender también cocido. Después lo guisaremos con un buen sofrito, unos ...
El hígado de ternera podemos prepararlo de muchas maneras, bien en filetes, como es nuestro caso, o troceado. Cocinarlo con la cebolla es uno de los platos más tradicionales, dándole una textura y sabor más suave. No escatimaremos la cebolla...
Otro plato muy popular de la cocina mexicana. Se emplea carne de res (ternera) de aguayón, que consiste en preparar los bistecs, secados al sol, para luego trocearlo y freírlo y mezclado con dos tipos de salsas, roja y verde.
El tasajo es un corte de carne de vacuno, seca y ahumada, normalmente hecha en fuego de leña. Con ella haremos un plato típicamente cubano. Un aporreado de tasajo, elaborado con un sofrito y aromatizado con los cominos, el orégano y el laurel. ...
El origen de esta receta se dice que es argentino, pero que pudieron traerlo de los países del Extremo Oriente. También se dice que la idea surgió de la hambruna, ya que al emplear los filetes de ternera muy finos, se alimentaban más personas....
Un plato cuya receta nos viene del Pirineo, en el que la dificultad será los tiempos de cocción, tanto de la ternera como del pollo de corral. La carne de este último nos aportará una gelatina que junto con los rovellones (níscalos), nos ap...
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