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Una de las maneras más sabrosas de preparar una carne de ternera, es a la pepitoria. Para ello seleccionaremos carne de la parte de la pierna.
Para esta receta compraremos una pieza de lomo alto de ternera sin hueso. Lo guisaremos al estilo de como lo hacen los anglosajones. La ataremos con hilo de cocina, para darle la forma redonda. Después la serviremos cortada en lonchas, b...
Esta receta fue creada por la cocina italiana, a la que un delicioso redondo de ternera lo acompañamos con una salsa de atún, es la receta que popularmente se denomina "Vitella tonnata". La carne además la mecharemos con unas anchoas. ...
Este estofado tan popular se elabora en la isla de El Hierro. Se emplea carne de pecho de añojo, al que se le añade ese potente vino blanco herreño que lo denominan de pata, además de la clásica salsa.
Un excelente plato de la cocina genovesa. Partiendo de un pecho de ternera deshuesado y en una pieza, para poder rellenarlo con una deliciosa mezcla de sabores, formando un redondo, que acabaremos guisándolo a fuego lento un buen rato, par...
Este tipo de receta se suele aplicar a carnes blancas como el pollo, el conejo y algunas partes de la ternera, como por ejemplo esta falda de ternera, la que se suele añadir nata, precisamente para que nos salga una salsa algo blanca...
Le daremos a unos filetes de culata de ternera un sabor especial, ya que los dejaremos marinar con una mezcla de salsa de soja, miel y vinagre balsámico.
Con la excelente carne de ternera que nos ofrece Galicia, vamos a elaborar esta receta, partiendo de una pieza tan sabrosa como es la aguja. La mecharemos con unas pasas que hemos macerado con orujo, ese orujo que también encontramos en est...
Compraremos una excelente carne de ternera, la parte del pecho, en una pieza, ya que para rellenarla posteriormente, necesitamos que sea así. Un fiambre ideal, por si tenemos que hacer una excursión campestre. Una receta muy tradicional de...
Este plato, cuyo origen es de la región italiana del Piamonte, se ha hecho muy popular en la cocina argentina, gracias a las emigraciones que se hicieron en antaño desde aquel país. Como que además disponen de excelentes carnes, se suele...
Este tipo de recetas, son muy populares en la cocina catalana, manteniendo una tradición que viene desde la Edad Media. Un guiso de ternera en la que emplearemos higos secos. Un plato muy típico por tierras ampurdanesas.
Una receta con mucho glamour. Partiremos de un excelente carré de ternera. Emplearemos foie fresco de oca y trufas. Tiene su dificultad y también es poco económica, pero el resultado que vamos a obtener será espectacular, por lo que vale...
Una receta popular de la cocina mexicana, muy potente, con muchas calorías, dependiendo del acompañamiento que elijamos (frijoles, tortitas, etc.).
Para esta receta, se emplea un excelente lomo de ternera, de primera calidad. La asaremos en el horno en una sola pieza, rodeada de las hortalizas qu e hemos cortado en trozos grandes.
Una manera muy peculiar de preparar este redondo de ternera, como lo hacen los florentinos. Aquí se parte de carne picada de ternera, que una vez mezclada con los otros ingredientes que señalamos, la cocinamos al vapor, formando un cilindr...
La llanega o mucosas como las llaman en otros lugares, es una de las setas más sabrosa que podemos encontrar en nuestros bosques. Esta vez las vamos a emplear para elaborar este exquisito plato de ternera.
Un guiso muy popular de tierras cubanas. Se emplea carnes picadas de ternera y de cerdo, cocinadas con un buen sofrito, al cual le añadiremos unas aceitunas. Se suele acompañar con patatas fritas aparte.
Como que partiremos de una excelente carne de vaca, después seguiremos todos los pasos de la receta, para obtener un resultado con mucha variedad de sabores, siguiendo la tradición del recetario de la cocina china.
Este tipo de comida japonesa, se sirve en unos recipientes que tienen varios compartimientos, donde se pone los diferentes platos que hemos elaborado, como en nuestro caso, donde la ternera irá en un compartimiento y en los otros dos compar...
Para este plato, escogeremos un redondo de ternera de primera calidad, de esta manera podremos disfrutar más de su sabor. Además la guisaremos con una mezcla de frutas y hortalizas, cocinadas con el vino blanco y la cerveza, más los aroma...
En muchos platos de la cocina mexicana se emplean los nopales, que son unos cactus comestibles. Prepararemos un plato para dos personas, cortando la ternera en fajitas que marinaremos con los ingredientes que señalamos.
Uno de los platos más populares de la cocina argentina. Puede variar el modo de preparar el bife, pero siempre es una mezcla de carne y verduras.
Para obtener unos buenos empanados, el proceso del rebozado, si lo repetimos otra vez, obtendremos una superficie más crujiente. Un poco irá al gusto de cada uno. Partiremos de unos filetes de ternera, pero que no sean demasiado gruesos.
Para este asado criollo, emplearemos "muchacho redondo" que es un corte de carne, con forma redonda, que se extrae de la parte trasera de la ternera, muy popular en tierras venezolanas.
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