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Salsa mahonesa

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Salsa mahonesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa mahonesa

    Primera opción:
  • 1 huevo entero.
  • aceite de oliva.
  • 1 miga de pan empapada de vinagre.
  • sal.
  • gotas de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de mostaza (opcional). Segunda opción:
  • 2 yemas de huevo.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • gotas de zumo de limón
  • gotas de vinagre (opcional).

Preparación para Salsa mahonesa

Podemos hacerla de dos maneras,con la batidora o a mano.
Si la hacemos con la batidora, pondremos una miga de pan untada con un poco de vinagre y el huevo entero,( muy importante, el huevo tiene que estar a temperatura ambiente, si lo tenemos en la nevera, lo sacaremos con mucha antelación), en el vaso de la batidora, cubriendo de aceite de oliva, hasta cubrir las cuchillas de la batidora. Le daremos 2 o 3 batidas e iremos agregando aceite en pequeñas cantidades, batiéndolo contínuamente, para que se vaya espesando. Sazonaremos con sal, batiéndola de nuevo y unas gotas de limón. Hay quien le pone 1 cucharadita de mostaza.
Haremos la cantidad que vayamos a consumir. Si nos sobra, la guardaremos bien tapada en la nevera, pero no demasiados días.
Si la elaboramos a mano, cogeremos un mortero grande, poniendo 2 yemas de huevo e iremos añadiendo un hilillo de aceite, sin dejar de remover con la mano de mortero, añadiéndole la sal y unas gotas de zumo de limón. Algunos ponen unas gotas de vinagre.
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