Salmón con costra
Como hacer Salmón con costra:Un plato con una excelente presentación. Una vez preparado con el que rellenaremos el hojaldre, el cual hemos cortado en láminas con forma de pez, dándole la forma y con el resto de hojaldre, formaremos las escamas, ojos, etc. quedando un bonito pez.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Salmón con costra
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- Para 4 personas
Como hacer Salmón con costra
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- Rehogaremos la cebolla picada en una sartén con mantequilla.
- Cuando esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos los champiñones laminados, los salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 5 minutos.
- Agregaremos el arroz hervido y el perejil picado, continuando la cocción, durante 5 minutos más.
- Escaldaremos el salmón fresco en una cacerola con agua y vino blanco, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en tiritas.
- Una vez descongelada la pasta de hojaldre, recortaremos la masa formando 4 láminas, dándoles la forma de un pez.
- Sobre 2 láminas, distribuiremos 1 capa de arroz y salmón, espolvoreándola con huevo duro picado, y la cubriremos con otra capa de arroz y salmón.
- Las cubriremos con las otras 2 hojas de hojaldre, cerrándolas bien, presionando los bordes con los dedos.
- Con la masa sobrante, cortaremos pequeños círculos, que colocaremos, encima de las hojas superiores, desde la cola a la cabeza de la figura, formando las escamas.
- Las pintaremos con huevo batido y las introduciremos en el horno precalentado a 220º C., durante unos 25 minutos. Podemos acompañarlos con una ensalada.
(30 oct).
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