Bacalao a la llauna

Bacalao a la llauna:
Una magnífica de cocinar unos buenos trozos de bacalao, en el que lo acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, digno de incluirlo en un menú festivo.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Bacalao a la llauna

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Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces.
Una vez desalado y escurrido, enharinaremos los trozos de bacalao y, en una sartén con aceite, los doraremos ligeramente, por ambos lados.
Los depositaremos en una llauna (bandeja de lata), que equivale a una fuente de horno de aluminio de bordes altos, los trozos de bacalao de uno en uno, sin que se toquen.
Del aceite de la sartén, eliminaremos los residuos de freír el bacalao (podemos colarlo y volver a poner en la sartén), y freiremos los ajos cortados en tiritas finas, hasta que empiecen a dorarse.
Retiraremos la sartén del fuego y agregaremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, para que no se queme.
Verteremos esta mezcla sobre los trozos de bacalao, poniendo la llauna en el horno, caliente, durante 4 minutos a unos 180ºC.
Los emplataremos, acompañados de unas judías blancas cocidas y salteadas en la sartén con un poco de perejil picado.
Espolvorearemos también por encima del bacalao perejil picado. Servir de inmediato, bien caliente.

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