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Huevos con salsa Mornay

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Huevos con salsa Mornay
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos con salsa Mornay

  • 8 huevos.
  • 2 sobres de queso rallado Emmental.
  • 1/2 l. de leche.
  • 30 gr.de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • vinagre.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Huevos con salsa Mornay

Escalfaremos los huevos en agua con sal, para ello pondremos en un cazo el agua , la sal y un chorrito de vinagre. Cuando hierva el agua, pondremos los huevos, de uno en uno, d´ándoles la vuelta a la clara con la espumadera, durante 4 minutos.
Prepararemos una bechamel, con la harina, la mantequilla y la leche. A los 15 minutos de la cocción, añadiremos el queso, dejando algo para gratinar, sazonaremos con un poco de sal y pimienta negra, dejándolo cocer unos 3 minutos más.
Untaremos una fuente de horno con un poco de mantequilla. Verteremos la mitad de la bechamel, colocando encima los huevos escalfados, cubriéndolos con el resto de la bechamel. Espolvorearemos con el resto del queso rallado y los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que empiece a dorarse.
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