Plum-cake especiado

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Plum-cake especiado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Plum-cake especiado

  • 2 huevos.
  • 75 gr.de azúcar.
  • 65 gr. de mantequilla.
  • 8 gr. de levadura en polvo.
  • 25 gr. de nueces peladas.
  • 25 gr. de pistachos pelados.
  • 25 gr. de pasas de Corinto.(podemos emplear también cerezas deshidratadas o dátiles)
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 165 gr.de harina.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Preparación para Plum-cake especiado

Picaremos las nueces, los pistachos y las pasas de Corinto.
Batiremos los huevos con el azucar y añadiremos la mantequilla pomada, batiéndolo de nuevo.
Mezclaremos la harina con la levadura en polvo, las nueces, los pistachos, las pasas de Corinto, la canela y el jengibre. Una vez bien mezclados los agregaremos a los huevos batidos, removiéndolo con la espátula, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Verteremos la preparación en un molde de plum-cake engrasado con mantequilla. Precalentaremos el horno a 170º C. y lo dejaremos hornear durante 30 minutos. Lo dejaremos enfriar, desmoldeándolo aún un poco caliente y lo cortaremos en porciones. Podemos acompñarlos con un poco de nata montada o merengue.
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