Ajo blanco

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Ajo  blanco
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajo blanco

  • 200 gr. de pan blanco
  • 100 gr. de almendras crudas peladas
  • 100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 50 ml. de Vinagre de vino
  • Sal
  • Agua fría
  • 1 diente de ajo mediano
  • Anchoas y uvas (opcional para ponerlo como guarnición)

Preparación para Ajo blanco

1.- En un vaso de batidora ponemos las almendras, la sal, el ajo, la miga de pan y el vinagre y lo batimos hasta que obtengamos una pasta más o menos homogénea. (Si observamos que nos cuesta batir, podemos añadir una poquita de agua para que se humedezca un poquito más el pan, y que esto nos facilite el trabajo.

2.- A continuación seguimos batiendo la pasta anterior y vamos poniendo muy poquito a poco el aceite de oliva que poco a poco veremos como se va convirtiendo en una especie de salsa.

3.- Una vez hayamos obtenido ésta salsa, le incorporamos el agua fría a gusto de los comensales en función del espesor que queramos darle, y rectificamos de sal.

4.- Como guarnición podemos ponerles uvas, anchoas, y cualquier cosa que se os ocurra le vendrá muy bien. Yo en este caso probé con uvas partidas por la mitad y anchoas, y lo recomiendo.

5.- Sólo queda disfrutar de un refrescante ajo blanco, que se puede tomar en cualquier mes del año, pero es recomendable para los meses de verano.
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