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Como que este año, estamos teniendo una buena temporada de níscalos (rovellones), podemos preparar diferentes platos. Hoy haremos empleando sepias frescas, que cocinaremos con una buena salsa de tomate y cebolla, a la que añadiremos los...
Aprovechando que es tiempo de níscalos (rovellones), bien los podemos comprar en el mercado o irlos a buscar nosotros mismos al monte, la hice ayer y quedó riquísima; también os tengo que decir que me enamoré de los púlpitos que tenían en m...
Casi todos hemos ido al bosque a buscar setas. En otoño salen los níscalos entre medio de los pinos, y que mejor recompensa que volver a casa con un cestito y poder degustarlos al momento. Son muy sabrosos y fáciles de hacer. Eso sí, debemos...
Aunque no ha sido un buen año, para la recolección de setas, aún podemos encontrar en el mercado, aunque un precio algo caro. No obstante esta es una receta muy sabrosa. Procurad limpiarlos bien de la tierra que pudiesen llevar. Si nos sobra ...
La caza, podemos aprovecharla para preparar diferentes recetas, como la que a continuación vamos a detallar. Haremos un arroz, en él cocinaremos con perdiz y níscalos confitados. La perdiz, si estamos en temporada de caza, la confitaremos nos...
Aprovecharemos lo que parece sea una buena temporada de setas, para elaborar este sencillo plato con unos níscalos, recién cogidos, que, como generalmente no podemos consumirlos todos, procuraremos hacer diferentes platos. Esta vez los haremos c...
Como ya tenemos el otoño a las puertas, cuando empieza la temporada de caza y la recolecta de setas, pasaremos esta receta, por si tenéis la oportunidad de cocinar unas deliciosas perdices, guisadas con setas, en nuestro caso con níscalos (ro...
Como vamos a emplear níscalos en conserva, nos permite elaborar este plato en cualquier época del año, pero si podéis emplear níscalos (rovellones) de temporada, comprobaréis que no hay color, un sabor y una textura muy diferente. Además me...
No nos daremos cuenta y tendremos encima la temporada de setas. Si el tiempo acompaña, con lluvias y calor, podemos disfrutar de su recolección. De momento adelantaremos algna receta, concretamente haremos unos níscalos (rovellones) con patatas...
Una manera de cocinar unos excelentes níscalos, en cuanto nos llegue la temporada de su recolección. Sencillamente los guisaremos con unos ajos y brandy, además de un punto de picante, ya que les añadiremos una guindilla.
Partiendo de que haremos unas albóndigas con una excelente carne picada de buey, después las guisaremos en una salsa en la que los níscalos, van a ser el ingrediente principal. Un guisado de albóndigas lleno de sabor.
Un plato típico de mar y montaña, que podemos encontrar en muchos de nuestros estupendos restaurantes de la costa. El peculiar aroma de los níscalos, cogidos en temporada, se mezclan a la perfección con esos productos frescos del mar, como son...
Aprovecharemos cuando estemos en temporada de níscalos, para elaborar este plato verdaderamente de gourmet, porque aunque tengamos en conserva, pierden mucho su sabor original, por ello esta receta siempre la elaboraremos con níscalos frescos....
Como cuando llegue el otoño, y si tenemos una buena temporada de setas, la aprovecharemos para elaborar este caviar rojo. Lo haremos con níscalos y cebolla, que una vez cocinados los trituraremos hasta obtener una pasta muy sabrosa.
Aunque tengamos estas setas en conserva, es preferible elaborar este exquisito plato de mar y montaña, cuanto estemos en temporada de níscalos (rovellones). Los guisaremos junto con una salsa de tomate y cebolla, aderezada con una picada de aj...
Aunque su cocción es un poco larga no es difícil de hacer ya que su mayor parte se hace en el horno, por eso queda tan jugosa ya que se hace a fuego medio y la carne se cuece bien en su interior. Es una receta que podemos preparar para una ocasi...
Normalmente hacemos estas tortillas, solo con los níscalos, pero si le aportamos más sabor, añadiendo un poco de buen jamón serrano y lo aromatizamos con el ajo y el perejil, veréis que sabrosa nos queda. Estas tortillas las podemos consumir ...
Estamos viendo que ya llegan a nuestros mercados los níscalos, por lo que debemos aprovecharlo, para elaborar excelentes recetas con estas setas tan sabrosas. Hoy haremos una con unas lonchas de ternea con este producto.
Una receta ideal para saborear unos níscalos (rovellones), tan melosos y exquisitos, que los haremos guisados con unas patatas. Un plato sencillo, que si además podéis hacerla empleando níscalos, llamados de botón, que son los pequeños, po...
Un plato digno para presentar a la mesa, donde un excelente lomo de cerdo, guarnecido con setas y castañas, deleitará a vuestros paladares, sobre todo a los más exigentes. Una receta en la que podéis dejar a vuestros invitados muy satisf...
Este plato me sorprendió la primera vez que lo probé, la mezcla de pescado, marisco junto con los níscalos (rovellones). Una mezcla de mar y montaña que combinaba perfectamente, con una variedad de sabores muy agradable.
Un plato exquisito que hoy elaboraremos, a base de unas deliciosas albóndigas y ya que estamos en temporada otoñal, las haremos con unos níscalos, completando el plato con una rica salsa.
Si hemos tenido suerte de encontrar este tipo de setas, bien en la montaña o en el mercado. En esta receta la aportación que le da el chorizo, será exquisito.
Un estilo diferente de elaborar un conejo. Plato muy montañés. Podemos considerarlo como plato único, por lo completo que es. Una mezcla de sabores que os agardará.
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