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Una receta muy potente, en la que combinaremos carnes de cerdo y salchichas troceadas, junto con una variedad de frutos secos, entre los cuales tenemos castañas pilongas, aunque si estamos en temporada otoñal, emplearemos castañas fres...
Para este plato, emplearemos carne magra y costilla de cerdo, que una vez hemos dorado la pondremos en un adobo, para acabar de guisarlo, Se emplea un chile cascabel, que cuando no esta seco, se llama chile de bola. Lo de cascabel es porque...
Como podemos observar, por los embutidos que empleamos para elaborar esta receta, es típicamente mallorquín. Un plato muy sabroso, por el gran aporte de sabores, en el que introducimos la sobrasada, el camaiot y los butifarrones, embuti...
Una receta para aquellos que tienen un buen apetito. Un pernil de cerdo que asaremos en el horno, al que hemos tenido en adobo toda la noche en el frigorífico, asado luego en el horno, con una larga cocción, procurando en la última,...
Para esta receta, en la que cocinaremos una buena pierna de cerdo deshuesada, vemos que se emplea un tipo de azúcar mascabado. Es un azúcar de caña no refinada, más compacta, que nos ayudará a la cobertura que le daremos a la pierna.
Estamos haciendo un recorrido por la cocina sudamericana. Esta vez elaboraremos un excelente lomo de cerdo, al ron, al estilo costarricense.
Para esta receta, vamos a emplear un vino italiano como es el Marsala, para macerar los filetes de cerdo. Si no disponemos de él, podemos hacerlo con un vino de Oporto. Después los guisaremos con una salsa de vegetales.
Un guisado de carne muy típico de esas tierras castellanas. Se suelen servir como tapas, en cazuelitas de barro. También las podemos servir como segundo plato y en algunos restaurantes, acompañadas de patatas fritas.
Un plato muy tradicional de la cocina chilena, concretamente de la población de San Rafael, un guisado a base de carne de cerdo, en la que se emplea de la pierna, junto con las patatas.
Una receta un poco laboriosa, pero con un resultado final realmente sorprendente, por la gran variedad de sabores que encontraremos. La parte en la que tenemos que deshuesar el costillar, nos lo puede hacer nuestro proveedor habitual. Como q...
Tiene un poco de dificultad, pero de esta manera obtendremos un sabor exquisito de unas lonchas de lomo de cerdo, con el sabor dulzón que nos aportará la salsa de miel y la ciruela pasa que incrustaremos en el centro de la loncha.
Aprovechando que tenemos un buen lomo de cerdo, lo cocinaremos primero, dorándolo por todos los lados, para acabarlo guisándolo con las verduras, que nos aportarán un agradable sabor a la carne.
De hecho este plato podemos considerarlo como único, por el contenido de la receta, ya que combinaremos la carne con la legumbre. Receta de origen mexicano.
Prepararemos este suculento plato de cerdo, al que vamos a darle un punto dulzón, el que nos aportarán la piña y las cerezas, dando una presentación muy bonita.
Una receta tradicional en la que combinaremos unas tiras de carne de cerdo con unas hortalizas, acompañado todo con un arroz blanco.
Como que partimos de una carne magra de cerdo, para preparar esta carbonara. La guisaremos con un buen sofrito de cebolla, aromatizado con las hierbas aromáticas, caldo, que podemos elegir de verduras o de ave, con el añadido de la cerveza...
En el recetario de la cocina china, tenemos muchas recetas y muy variadas, para cocinar la carne de cerdo. Esta vez prepararemos un cerdo agridulce, uno de sus platos más clásicos.
Otro plato tradicional de la cocina china. Partiremos de filetes de cerdo que cortaremos a tiras, salteándolas con el resto de ingredientes. Terminaremos el plato cubriéndolos de una salsa de soja.
Un guisado muy típico de la cocina belga. Se puede emplear carnes de ternera o de cerdo. Nosotros haremos esta receta con un buen solomillo de cerdo, muy aromatizado.
Una de las carnes más solicitadas es la presa de cerdo ibérico, por ser muy tierna y jugosa. Esta vez vamos a adobarla, para incrementar su sabor.
Si disponemos de un buen solomillo de cerdo, podemos elaborar esta sabrosa receta, en la que, primero doraremos la pieza de lomo. Después y con la misma grasa, prepararemos una salsa a base de cerveza, chalotas y el aroma de las hierbas aromátic...
Para esta receta, muy sencilla de preparar deberemos de tener en cuenta, que l a carne adobada debemos trabajarla rápidamente, dado que se quema con facilidad.
La elaboración de este lomo de cerdo, realmente sorprende, por el aporte del sabor de la naranja, pero le aporta un sabor extraordinario. Aprovecharemos ahora, que tenemos la naranja en plena temporada.
Un asado muy popular en tierras chilenas. Partiremos de un lomo, en una pieza, que primero tendremos marinando desde el día anterior, para que los sabores y aromas penetren. Después, sencillamente lo asaremos en el horno, bañándolo con los lí...
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