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Un estupendo plato de albóndigas. Una variante más. Esta vez las haremos, además del pan remojado, el huevo, el ajo y el perejil, con las patas y aletas de la sepia, y con el rape. Una receta de la cocina catalana muy exquisita.
Ya llevamos muchos años, que en nuestras cocinas, solemos mezclar el sabor del mar con el de la montaña. Esta vez prepararemos unas albóndigas, que en esta ocasión las haremos con carne de conejo, que guiaremos junto con una buena sepia fresca...
Un guiso muy exquisito, combinación de mar y montaña. Haremos unas albóndigas con ambas carnes picadas, preparando además un guiso en el que añadiremos la sepia y las albóndigas. Si lo preparamos el día anterior, mucho mejor. Este tipo de g...
Un plato tradicional de la cocina mallorquina. Un guiso de sepia con patatas y guisantes, a la que añadiremos también una coliflor pequeña, las zanahorias moradas y el aroma del ajo y del hinojo.
Hoy vamos a elaborar este riquísimo plato de sepia con rebozuelos, aprovechando que estamos en temporada de setas. Eso sí, para mejorar la receta, debemos emplear sepia fresca, veréis gratamente la diferencia de sabor. Procurad también emple...
Este arroz es muy sencillo de preparar. Además le daremos un sabor a mar, cocinándolo con las sepias y unas ceboll etas.
Ese plato es de fácil elaboración. Además, como que emplearemos corazones de alcachofa en conserva, nos ahorraremos el tiempo de cocción de éstas. Las haremos con el sabor de mar de la sepia y unas verduritas como los tirabeques.
Un estofado de sepia, con todo el sabor del mar. Procuraremos que sean frescas, ya que nos aportarán más sabor al estofado, ya que emplearemos sus salsas, para aumentar el sabor. Los guisaremos con las patatas, la cebolla y los dientes de ajo,...
Una receta muy popular, donde haremos un guiso partiendo de sepia fresca, junto con una salsa de tomate, cebolla, ajo y pimiento, a la que añadiremos las alcachofas y los guisantes.
Una paella, básicamente elaborada con vegetales como son las espinacas y los espárragos verdes, aportando el sabor de la sepia fresca. Muy digestiva y sabrosa.
Si nos gusta apreciar el sabor de la sepia, mejor comprarlas frescas que descongeladas, su textura es más tierna y sabrosa. Simplemente las haremos a la plancha con aceite y sazonadas con sal y perejil. Después las acompañaremos con un a aromá...
Esta receta la podemos hacer cuando tengamos alguna celebración. Combina muy bien la carne de ternera con el marisco, el cual le da un sabor más intenso.
Si tenemos la suerte de poder comprar unos guisantes del Maresme, claro está, sobre todo en primavera, disfrutaremos de este espléndido plato de guisantes con sepia. Lo hemos puesto como primer plato, por la cantidad de guisantes con los que e...
Una receta muy interesante, en la guisaremos unas lentejas junto con las sepias de playa, que son más tiernas y pequeñas, además del sofrito previo que haremos con el ajo, la cebolla y el tomate, también las aromatizaremos con la hoja de laure...
Lo mismo que podemos hacer un arroz negro, se pueden hacer con pasta, tipo tallarines, espaguetis, etc. La cocinaremos con sepia y tinta de calamar, además del sofrito de cebolla y ajo.
Estos son de los arroces que a mi, personalmente me encantan. Un buen arroz negro a base de sepia y calamar. Recordad que las tintas tenemos que disolverlas en agua fría, para añadirlas al arroz. Si lo hiciéramos directamente se cuajarían. Otr...
Un plato típico de mar y montaña, que podemos encontrar en muchos de nuestros estupendos restaurantes de la costa. El peculiar aroma de los níscalos, cogidos en temporada, se mezclan a la perfección con esos productos frescos del mar, como son...
Un plato típico muy mallorquín. La palabra greixonera, viene de greix, que en mallorquín es grasa. Ya que este plato se elabora casi todo frito, únicamente aportamos el vino, como algo de líquido, para darle un poco más de sabor.
Si tenemos ocasión de ir por las tierras de Lleida, para la Fira del Cargol (Feria del Caracol), podemos encontrar una variedad de platos hechos como ingrediente principal el caracol, combinados con una gran variedad de productos. Uno de ellos es...
Un plato muy sencillo y rápido de preparar, con mucho sabor. Partiremos de unas verduras braseadas que podemos encontrarlas en muchos mercados, y después las mezclaremos junto con la sepia, que la hemos cortado en tiritas finas, como si fuesen u...
¡Si me despisto un poco no puedo hacer esta receta! Las alcachofas van llegando a su fin, aquí sobre todo las buenas alcachofas se van acabando. Menos mal que tuve la idea de hacerla. Me encantan las alcachofas, las puedes poner en cualquier g...
Una de las recetas más tradicionales, que podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que encontraremos en el litoral catalán. Lo normal es que se elabore con este tipo de fideos, pero también se elabora con fideos cabellín. D...
Los espaguetis negros de sepia, ya de por sí, tienen un agradable sabor. Los combinaremos con un preparado hecho con el azafrán, la nuez de mantequilla, que saltearemos con los ajos tierno y los bisaltos. Un plato de pasta muy exquisito.
Aprovecharemos las habas que podemos encontrar todavía en el mercado y que empiezan a llegar también los guisantes frescos, para elaborar esta sabrosa receta. Las guisaremos con unas sepias frescas, que nos aportarán un agradable sabor incuesti...
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