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Una de las carnes más sabrosas que tenemos en nuestros mercados, es la del cordero. Esta vez vamos a cocinarla, de manera como lo hacen por tierras riojanas. Para completar el plato lo acompañaremos con un buen vino tinto de La Rioja, un buen re...
Como que la carne de cordero tiene mucho sabor, aprovecharemos partes, mucho más económicas, como es la del cuello, para preparar un sabroso arroz, muy aromatizado con los ajos, cocido todo con un caldo de ave.
Como que la carne de cordero es una de las más exquisitas de todas las carnes, vamos a preparar esta excelente receta. Partiremos de una pierna, en la que le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos la abra, para poder rellenarla, dejando ...
Lo dice el refrán castellano "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Si viajamos por las tierras de Castilla, en la mayoría de sus excelentes restaurantes, encontraremos muchos menús en el que el cordero asado, figura entre sus platos. ...
Un estilo diferente, para cocinar una tierna paletilla de cordero, que le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos la deshuese dejándola en una pieza. Después la rellenaremos, tal como señalamos en la receta, acompañándola de tomate y ...
En lo que concierne al deshuesado de la pierna de cordero, se lo podemos pedir a nuestro proveedor habitual. Después asaremos esta exquisita carne, que acompñafremos con unas patatas y cebollas, también asadas.
Los países norteafricanos ribereños del Mediterráneo, tienen, entre sus platos favoritos, los que se refieren a las carnes de cordero, teniendo un recetario muy amplio, con numerosas receta, más o menos laboriosas. Esta vez emplearemos carne d...
De la mar el mero y de la tierra el cordero. Es lo que dice el refrán con toda la razón. Prepararemos una hermosa pierna de cordero, solo con el aroma del limón y las hierbas aromáticas, acompañada de unas cebollitas.
El cordero es uno de los manjares que más encontramos en los recetarios de cocina del área mediterránea del norte de África. Países como Argelia, Marruecos o Túnez suelen elaborarlo con una gran variedad de recetas, como ésta en la que prim...
Prepararemos unas buenas chuletas de cordero, empleando de la parte de la pierna o de la espalda, mejor la primera. Una vez las hemos frito las acabaremos guisándolas en un a cazuela con una salsa de verduras.
Como hemos comentado algunas veces, los países del litoral mediterráneo del norte de África, suelen hacer unos guisos de cordero extraordinarios, con mucho sabor y aroma, siempre empleando partes de primera calidad, como la receta que detallare...
Otro excelente plato de cordero, muy popular por tierras del litoral mediterráneo del norte de África. Esta vez vamos a guisarlo con berenjenas.
Cocinando las chuletas de esta manera, siempre que las hagamos en nuestras casas, evitaremos humos y olores. Las asaremos en el horno y luego las acompañaremos con unas patatas fritas, pero cortadas como si fuesen para una tortilla.
Una variante más. de las varias que tenemos en nuestra web, para cocinar una excelente pierna de cordero. A ésta, vamos a cocinarla con el aroma del romero y el jerez seco, añadiendo al final de la cocción los champiñones. Una manera de aprec...
Una receta tradicional de los países mediterráneos africanos, donde sus guisos de cordero son muy apetecibles, además de muy aromatizados. Haremos un guiso de cordero con patatas, el aroma lo aportarán los cominos y el cilantro.
Una de las carnes más exquisitas que podemos llevarnos al paladar es la del cordero y sobre todo si es lechal, se considera que tiene unos 30 días de vida y que ha se ha alimentado tan solo de leche materna, por ello es muy apreciado por su sa...
El cordero es uno de los platos que por tierras castellanas, nos lo vamos a encontrar en la mayoría de sus excelentes restaurantes cocinado de muchas maneras, todas ellas excelentes, pero sobre todo sus asados. Esta vez elegiremos unas paletillas...
Los países norteños de África son muy dados a preparar unos excelentes guisos con carne de cordero, generalmente muy aromatizadas. A continuación pasaremos una muy tradicional de Marruecos.
El refrán ya lo dice "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Por ello prepararemos un costillar de cordero, que lo asaremos en una pieza, acompañado de unas patatas, regándolo todo con una salsa al romero.
El navarin es un estofado francés (ragoût) a base de carne de cordero y vegetales. Nosotros además vamos a emplear una carne muy tierna y jugos, como es la de un lechal. Además como vegetales emplearemos los de primavera, sobre todo los guisan...
Un guisado de cordero muy tradicional. Lo haremos con patatas y nabos, aromatizado con el clavo y el laurel. Un estilo de cocinar el cordero por tierras de Burgos.
Excelente plato de cordero, muy típico de la cocina extremeña. Ya de por sí el cordero tiene una carne muy sabrosa, pero además lo acabaremos con unos aromas que aportaremos con el tomillo y el laurel. finalmente la cubriremos con una pasta he...
Si la carne es de cordero y encima es de un lechal, nos encontraremos con uno de los platos que podemos encontrarnos en los excelentes restaurantes de tierras castellanas, donde es una de sus especialidades.
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