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Una manera de cocinar unas excelentes chuletas de cordero. Primero la tendremos macerando un rato. Luego las envolveremos con el hojaldre y las terminaremos en el horno.
Como que las carnes de cordero, son de las más sabrosas que nos podemos encontrar. Prepararemos una espalda que guisaremos, mechándola con el tocino. La guisaremos tan solo con caldo de carne crema de leche y unas setas. Luego la acompañaremo...
Un guiso perfecto, el que haremos con la carne de cordero. Emplearemos de la parte de la pierna, que contiene menos grasas, además de ser muy apetitosa. La cocinaremos con el resto de verduras y aromatizadas con las hierbas aromáticas.
Aunque hay muchas personas que no les gustan estos productos, realmente estos buñuelos que vamos a elaborar con sesos de cordero, son muy agradables. Podemos emplearlos como un entrante.
Para aquellos que aprecian los despojos, por tierras del norte de África, suelen preparar este tipo de platos. Un guiso de garbanzos con tripas de cordero, naturalmente con su sofrito de tomate y cebolla, para darle más sabor.
El adjetivo que le ponemos a la pierna, la palabra panadera, tiene su origen en su historia, ya que esta popular receta que se elaboraba en pueblos pequeños y que la gente no disponía de hornos para su cocción y llevaban estos asados a las pana...
Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas...
Un plato muy común de nuestra cocina, las albóndigas. El secreto es la elaboración de una buena salsa de tomate. Además como las haremos con carne de cordero, nos quedarán mucho más sabrosas.
En los países asiáticos, la mayoría de ellos acostumbran a cocinar empleando muchas especias, tanto aromáticas como de sabor. Hoy pasaremos una receta de origen pakistaní, en la que haremos unas albóndigas con el sabor y el aroma de la canel...
Uno de los platos más tradicionales de la cocina castellana. Sus calderetas de cordero son muy populares. Si viajáis por esas tierras, las encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes.
Aunque indicamos que la receta es para cuatro personas, podemos ampliarlo a seis, dependerá del tamaño de ambas piernas. Una forma de saborear esa excelente carne, como es la del cordero, muy aromatizada con la al bahaca.
El cordero es una de las carnes más sabrosas, que podemos cocinarlo de muchas maneras. La receta que pasamos a continuación es muy típica de la cocina mediterránea del norte de África, donde suelen aplicarles muchos tipos de especias.
Los ragú, son unos guisos extraordinarios, elaborados con carne de cordero, principalmente de pierna o espalda, cocinados con una serie de verduras, aromatizado con hierbas y especies. Nos encontraremos con una variedad de sabores, texturas y aro...
En la cocina del norte de África, en el recetario de cocina de estos países, nos encontraremos muchas recetas en la que se incluye el cordero. Hoy haremos esta receta, que además tiene una presentación muy curiosa, aparte del los agradables sa...
Sabroso plato de cordero. Partiremos de una cuna de cordero que cortaremos a trozos que contengan varias costillas. Después haremos una salsa en la que infusionaremos el regaliz, además una preparación hecha con tomate y puré de patata. Un pla...
Excelente receta la que a continuación vamos a detallar en la que partiremos de un costillar de cordero al que dividiremos en cuatro partes, que una vez hayan pasado por el horno, la salsearemos con una salsa a la cazadora muy exquisita y acompa...
La combinación es muy saludable, ya que haremos estas costillas en el grill del horno, por ambos lados y luego las acompañaremos con las verduras cocidas al vapor. Desde luego, en la receta untaremos las costillas con la mezcla de mantequilla y ...
Un plato muy completo, que podemos considerarlo como primer y segundo plato, debido a la cantidad de cordero que lleva la receta, además de los garbanzos, completando con el arroz basmati.
Para este plato, primero marinaremos la carne. Lo ideal sería hacerlo la noche anterior, así la carne quedará más impregnada de sabores. Después de asar las brochetas, las acompañaremos con una salsa de yogur que haremos con el cilantro y la...
Una de las maneras más tradicionales de asar una buena espalda de cordero, con una carne muy sabrosa, que acompañaremos con unas patatas fritas y rociadas con vinagre.
Una receta muy tradicional de la cocina castellana, donde emplearemos una sabrosa pierna de cordero, que inicialmente la tendremos macerando con el vino tinto y las hierbas aromáticas. La acompañaremos con unas patatas cortadas en trozos grand...
Unas tartaletas que nosotros mismo las vamos a elaborar. Luego las rellenaremos con un sabroso preparado de restos de cordero asado que nos hubiesen sobrado, uvas, apio, puerro, setas de temporada, todo ello rociado con el brandy.
Unas salchichas que elaboraremos nosotros, con el pan rayado, la carne picada de cordero, mezclados con el ajo, la cebolla y aromatizada con el comino y el perejil. Después las guisaremos con la passata (puré o concentrado de tomate), junto con ...
Partiendo de una sabrosa carne de cordero, sobre todo de la parte de la pierna. Sencillamente la haremos a la plancha, pero acompañada con una deliciosa salsa y unas chirivías salteadas. Sabrosa combinación de sabores.
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