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Lo dice el refrán castellano "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Si viajamos por las tierras de Castilla, en la mayoría de sus excelentes restaurantes, encontraremos muchos menús en el que el cordero asado, figura entre sus platos. ...
Un estilo diferente, para cocinar una tierna paletilla de cordero, que le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos la deshuese dejándola en una pieza. Después la rellenaremos, tal como señalamos en la receta, acompañándola de tomate y ...
En lo que concierne al deshuesado de la pierna de cordero, se lo podemos pedir a nuestro proveedor habitual. Después asaremos esta exquisita carne, que acompñafremos con unas patatas y cebollas, también asadas.
Los países norteafricanos ribereños del Mediterráneo, tienen, entre sus platos favoritos, los que se refieren a las carnes de cordero, teniendo un recetario muy amplio, con numerosas receta, más o menos laboriosas. Esta vez emplearemos carne d...
De la mar el mero y de la tierra el cordero. Es lo que dice el refrán con toda la razón. Prepararemos una hermosa pierna de cordero, solo con el aroma del limón y las hierbas aromáticas, acompañada de unas cebollitas.
El cordero es uno de los manjares que más encontramos en los recetarios de cocina del área mediterránea del norte de África. Países como Argelia, Marruecos o Túnez suelen elaborarlo con una gran variedad de recetas, como ésta en la que prim...
Prepararemos unas buenas chuletas de cordero, empleando de la parte de la pierna o de la espalda, mejor la primera. Una vez las hemos frito las acabaremos guisándolas en un a cazuela con una salsa de verduras.
Como hemos comentado algunas veces, los países del litoral mediterráneo del norte de África, suelen hacer unos guisos de cordero extraordinarios, con mucho sabor y aroma, siempre empleando partes de primera calidad, como la receta que detallare...
Otro excelente plato de cordero, muy popular por tierras del litoral mediterráneo del norte de África. Esta vez vamos a guisarlo con berenjenas.
Los países norteños de África, suelen preparar muchos guiso, empleando la carne de cordero. Además los acostumbran aromatizar, como en nuestra receta, que lo haremos con el comino.
Una receta tradicional de los países mediterráneos africanos, donde sus guisos de cordero son muy apetecibles, además de muy aromatizados. Haremos un guiso de cordero con patatas, el aroma lo aportarán los cominos y el cilantro.
Una de las carnes más exquisitas que podemos llevarnos al paladar es la del cordero y sobre todo si es lechal, se considera que tiene unos 30 días de vida y que ha se ha alimentado tan solo de leche materna, por ello es muy apreciado por su sa...
Los países norteños de África son muy dados a preparar unos excelentes guisos con carne de cordero, generalmente muy aromatizadas. A continuación pasaremos una muy tradicional de Marruecos.
Una receta para poder disfrutar realmente de todo el sabor de una carne de cordero. La manera más sencilla de como se puede hacer, tan solo la asaremos en el horno sazonada con sal y untada con manteca de cerdo y aceite de oliva.
Un guisado de cordero muy tradicional. Lo haremos con patatas y nabos, aromatizado con el clavo y el laurel. Un estilo de cocinar el cordero por tierras de Burgos.
Excelente plato de cordero, muy típico de la cocina extremeña. Ya de por sí el cordero tiene una carne muy sabrosa, pero además lo acabaremos con unos aromas que aportaremos con el tomillo y el laurel. finalmente la cubriremos con una pasta he...
Si la carne es de cordero y encima es de un lechal, nos encontraremos con uno de los platos que podemos encontrarnos en los excelentes restaurantes de tierras castellanas, donde es una de sus especialidades.
Un estilo de cómo cocinar una excelente pierna de cordero, una de las carnes más sabrosas que podemos consumir. Como comprobaremos se asa en el horno, con una cocción más prolongada y con los ingredientes con los que la acompañaremos. Es el e...
Como estamos en temporada de setas, podemos sustituir los champiñones, por otras, con más sabor. Un estofado que haremos con carne de cordero, a poder ser de la pierna, las setas que empleemos y unas cebollitas. Lo acompañaremos con pasta. Noso...
Si queremos disfrutar de unos buenos asados de cordero, en la comunidad castellana encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes, platos como el que a continuación vamos a detallar en nuestra receta de una pierna de cordero asada con esp...
Un excelente guiso de cordero, plato típico de la cocina castellana, al chilindrón. algunos le ponen también patata, nosotros lo hemos hecho sin ellas. Queda un guiso excepcional.
En cada comunidad se cocina el cordero de manera diferente, bien en asado o guisado. Lo bueno de nuestro país es por el amplio recetario que tenemos, siempre con unos excelentes resultados.
Los guiso de cordero, son muy populares por los países mediterráneos del norte de África. Este plato tiene un xcelente resultado, debido a la mezcla de hortalizas, que nos aportarán más sabor a la excelente carne de cordero.
Excelente guiso que haremos con un cordero lechal, cuya carne se nos derrite en la boca. El troceado del cordero, podemos pedírselo a nuestro proveedor que lo haga él
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