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Vamos a elaborar dos espalditas de cordero. Una de las partes más sabrosas de este animal, ya lo dice el refrán "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Además los vamos a cocinar con unas patatas, todo ello muy aromatizado de ajo e hierb...
Partiendo de unas espalditas de cordero lechal, ya nos garantiza un excelente plato. Además lo aromatizaremos con la mezcla de hierbas aromáticas, las cuales les darán más sabor y aroma. Un plato así, deberíamos acompañarl o con un buen ti...
Partiendo de que vamos a emplear una carne de cordero lechal, realmente muy sabrosa. Vamos a emplear un proceso muy diferente. a la manera tradicional de asar unas espalditas de cordero, como lo podemos comprobar a continuación. Con u poco de pac...
Si viajamos por tierras de Castilla, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraremos esta manera de cocinar un buen cordero lechal. Esta vez lo elaboraremos como lo hacen en tierras segovianas.
Prepararemos esta excelente carne, como la que es del cordero, primero tendremos una pierna de este animal, macerando 24 horas. después la guisaremos, a fuego suave, con los jugos de la maceración, un caldo de cubito y el vinagre. Después pasar...
Para esta receta, le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos deshuese una pierna de cordero, para poder rellenarla posteriormente. Una eleboración en la que podemos apreciar todo el sabor de una excelente carne de cordero, sobre todo la de...
Una pierna de cordero lechal, es una de las canes mas sabrosa y tiernas que nos podemos encontrar. Si además la asamos al estilo, como lo hacen en las Baleares, en la que mechamos la carne, con los ingredientes que señalamos, como es la sobrasad...
Como que ha muchas personas les encantan más las carnes que los pescados o mariscos, para celebrar estas fiestas, vamos a proponer, una espalda de ternasco grande, que una vez deshuesada y en una pieza, la rellenaremos, para añadirle más sabo...
Donde se ponga la carne de cordero, para elaborar un guiso, que se aparten otras carnes. Emplearemos para esta receta carne de la pierna o de la paletilla, que es más magra. Además la guisaremos con los pimientos, el tomate y los ajos, que le ap...
Hay muchas personas que aprecian mucho este tipo de platos, pues tiene mucho sabor. En cambio hay otras que el tema de las asaduras, que se componen de los pulmones, el corazón, los riñones y el hígado, no los aprecian. Este plato además como ...
A veces el bolsillo no nos permite realizar las comidas que más nos apetezcan. Nosotros vamos a pasar una receta muy económica, no por ello menos sabrosa, ya que vamos a emplear cuello de cordero, para su elaboraci ón
Si viajáis por tierras de Castilla, encontraréis en la mayoría de sus excelentes restaurantes este plato de cordero tan exquisito, con todas sus variantes. Esta receta que a continuación detallamos es de las más clásicas.
El cocinar una excelente pierna de cordero de esta manera, como a continuación vamos a detallar, tendremos unos sabores extraordinarios, ya que al embadurnar la pierna con la mezcla del foie con las hierbas aromáticas y envolverla con la pasta d...
Partiremos de una sabrosa chuletas, que sacaremos de una pierna de cordero. Primero las tendremos marinando con un preparado de aceite de oliva, vino blanco y el aroma del tomillo. Luego as guisaremos con la misma preparación, agua mineral y las ...
Hay quien tiene reparos en emplear este tipo de ingredientes, como son las asaduras, pero cocinadas, como a continuación detallaremos, son muy sabrosas. Además emplearemos asaduras de cordero.
Tradicionalmente este plato, de tradición judía se elabora con garbanzos. Hemos encontrado otra receta en la que se incluyen las patatas, además de otros ingredientes, como el arroz, la calabaza, los huevos, el membrillo, la cebolla y aromas co...
Un sabroso plato del famoso ternasco de cordero, de los que se crían por tierras aragonesas. Prepararemos un guiso con unos excelentes jarretes, una de las partes más sabrosas de este animal.
Un plato de piernas de lechal de cordero excepcional. Una carne muy tierna y sabrosa que acompañaremos con unas patatas panadera. El nombre de patatas panadera viene, porque antiguamente, como no se tenían hornos, sobre todo en aldeas y pueblos ...
Una manera de cocinar unas excelentes chuletas de cordero. Primero la tendremos macerando un rato. Luego las envolveremos con el hojaldre y las terminaremos en el horno.
Como que las carnes de cordero, son de las más sabrosas que nos podemos encontrar. Prepararemos una espalda que guisaremos, mechándola con el tocino. La guisaremos tan solo con caldo de carne crema de leche y unas setas. Luego la acompañaremo...
Un guiso perfecto, el que haremos con la carne de cordero. Emplearemos de la parte de la pierna, que contiene menos grasas, además de ser muy apetitosa. La cocinaremos con el resto de verduras y aromatizadas con las hierbas aromáticas.
El adjetivo que le ponemos a la pierna, la palabra panadera, tiene su origen en su historia, ya que esta popular receta que se elaboraba en pueblos pequeños y que la gente no disponía de hornos para su cocción y llevaban estos asados a las pana...
Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas...
Uno de los platos más tradicionales de la cocina castellana. Sus calderetas de cordero son muy populares. Si viajáis por esas tierras, las encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes.
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