Francia

Recetas de Francia

  • La gastronomía francesa es considerada una de las gastronomías más importantes del mundo, gracias a su variedad y refinamiento de sus recetas. Podéis encontrar las 1439 recetas francesas más ricas del mundo.
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Recetas de Francia

Receta de Soufflé de queso fresco con finas hierbas
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Soufflé de queso fresco con finas hierbas

  Delicioso entrante que haremos con la mezcla de los quesos con las hierbas aromáticas. Debemos tener en cuenta que cuando elaboremos un soufflé, debemos mantener el horno cerrado, hasta que termine el tiempo de la cocción, si no, no no...

65 min
Receta de Conejo a la sidra
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Conejo a la sidra

 Un guiso de conejo muy especial, ya que vamos a cocinarlo empleando la sidra, reforzado con el sabor  aroma del Calvados, con una salsa que llevará, además, champiñones , escalonias y bacon.

75 min
Receta de Minicrêpes de buey de mar con crema de mariscos
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Minicrêpes de buey de mar con crema de mariscos

  Una receta muy particular, donde haremos unos crêpes relleno s con buey de mar, cubiertos con una crema de mariscos. Un plato muy sibarita. Un poco laborioso pero con un resultado excepcional. Procuraremos emplear bueyes de mar vivos. Par...

120 min
Receta de Cerveza Picón
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Cerveza Picón

 Para potenciar el sabor de la cerveza, le añadiremos esta bebida, con el Amer Picón. Un buen trago muy refrescante.  La serviremos en jarras que hemos tenido en el congelador.

15 min
Receta de Crumble de cerezas
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Crumble de cerezas

  El crumble, es una elaboración que se hace con frutos secos, molidos o troceados, mezclados con la mantequilla y la harina, quedando como un granulado, una vez acabado en el horno. Lo pondremos encima de las cerezas, que cortaremos en cu...

30 min
Receta de Besugo con coñac
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Besugo con coñac

  Para desgracia nuestra, este pescado es cada vez más difícil encontrarlo en nuestros mercados, debido a su escasez. Eso sí, si tenemos la suerte de encontrarlo, aquí os presentamos una excelente receta, para su elaboración.

60 min
Receta de Rodaballo a la sidra con crema de champiñones
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Rodaballo a la sidra con crema de champiñones

  Para esta elaboración la diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes al rodaballo, sobre todo que ést e sea salvaje. Si empleamos de ración deberemos comprar al menos tres unidades. Después los guisaremos con la sid...

60 min
Receta de Faisán relleno a la olla
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Faisán relleno a la olla

  Un plato digno de las mejores mesas. Una carne tan sabrosa, como la del faisán, además con el relleno con la vamos a cocinarlo, como son el marrón glacé y la trufa, tendremos un resultado sensacional, lleno de agradables sabores. Una ...

145 min
Receta de Mousse de espinacas al roquefort
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Mousse de espinacas al roquefort

  Una mousse muy económica, ya que emplearemos espinacas congeladas, ello también nos permitirá elaborarla en cualquier época del año. muy sabrosa y aromatizada con el queso roquefort.

60 min
Receta de Flan de espárragos
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Flan de espárragos

  Como que esta receta podemos elaborarla en cualquier día del año, ya que vamos a emplear espárragos de bote, comprobaremos que es bastante sencillo preparar este flan con esta verdura, además de ser muy económica.

60 min
Receta de Áspic de sandía y frutas frescas
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Áspic de sandía y frutas frescas

 Delicioso postre, el que os vamos a presentar. Un áspic en el que la gelatina la elaboraremos con zumo de sandía. Luego emplearemos las frutas que tengamos de temporada.

20 min
Receta de Huevos mollets con endibias y salmón
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Huevos mollets con endibias y salmón

   Este excelente primer plato, lo hemos preparado para un solo comensal, por lo que los ingredientes los multiplicaremos por el número de personas, para los que queramos preparar. Los huevos mollets, se diferencian con los huevos dur...

20 min
Receta de Soufflé de fresas
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Soufflé de fresas

Los soufflé siempre deberemos tener mucho cuidado en su elaboración, que durante el tiempo destinado al hornearlos, no tenemos que abrir el horno, hasta que no haya concluido , si no, se nos bajaría el soufflé. Lo observaremos a través del c...

45 min
Receta de Flan de verduras y gambas
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Flan de verduras y gambas

Seguimos poniendo recetas, para poder organizar nuestros menús para estas fiestas navideñas, dando ideas, como estos entrantes que vamos a exponer, un flan de verduras y gambas muy exquisito.

90 min
Receta de Calabacín relleno de champiñones y mollejas de pato
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Calabacín relleno de champiñones y mollejas de pato

  La cocina francesa acostumbra a elaborar muchos platos en los que se emplea el pato. En esta ocasión emplearemos unas mollejas que mezcladas con los champiñones y la pulpa de los calabacines; los rellenaremos con esta mezcla.

75 min
Receta de Crema de mejillones y miel
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Crema de mejillones y miel

  Una crema como esta, no estaría nada mal para incluirla en nuestros primeros platos, si luego vamos a tener unos segundos más copiosos. Muy suave y original, se aparta de las tradicionales cremas. Os recomiendo que al menos un día lo i...

50 min
Receta de Magret de pato al grill con brócoli a la soja.
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Magret de pato al grill con brócoli a la soja.

  Una de las carnes más sabrosas, como son los magrets de pato. Siempre tendremos en cuenta, la grasa que contiene, por lo que siempre los cocinaremos sin añadir grasa alguna , empezando por la parte de la piel. Los acompañaremos con un b...

20 min
Receta de Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo
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Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo

 El hoc hepot es un plato típico, muy antiguo de la cocina francesa, su traducción equivaldría a sonajero, quizás por el burbujeo que se produce en su elaboración. Existen muchas formas de elaborarlo, empleando diversos ingredientes con...

240 min
Receta de Charlota de marrón glacé
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Charlota de marrón glacé

  Para esta excelente charlota, emplearemos castañas confitadas, que los franceses llaman marrón glacé, con las que haremos una crema. También haremos otra crema, esta vez de chocolate amargo.

90 min
Receta de Anchoas en papillote
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Anchoas en papillote

  Aunque no vamos a emplear la manera tradicional de hacer un papillote. Cocinaremos estas anchoas, de una manera especial. Primero freiremos la cebolla con los ajos y la guindilla picados, con la que haremos capas alternativas con las anch...

30 min
Receta de Sopa de ganso
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Sopa de ganso

  Veremos que esta receta es un poco larga, pero no es nada complicada. Primero ponemos al ganso en el horno para que la carne se vaya cociendo y vaya sacando todos sus jugos y grasas, que una vez seleccionada la podemos guardar en un bote de...

180 min
Receta de Filetes de salmonetes de roca a la tapenade
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Filetes de salmonetes de roca a la tapenade

  Procuraremos comprar unos salmonetes bien frescos y de buen tamaño, para poder disfrutar del sabor de este delicioso pescado, que además los complementaremos con un tape nade que haremos con unas aceitunas verdes.

45 min
Receta de Caballas con guisantes
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Caballas con guisantes

  La caballa es un pescado muy interesante, para nuestra salud, ya que, como pescado azul, es muy rico en grasas Omega. Esta receta os va a gustar, ya que les eliminaremos todas las espinas, dejando tan solo los filetes. Este paso nos los p...

30 min
Receta de Patatas al vapor
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Patatas al vapor

La patata es un alimento que ha solucionado en el mundo muchas hambrunas. Su origen viene de la zona sur de los Andes, en Sudamérica. A Europa la trajo Cristóbal Colón, en uno de sus viajes. Al igual que el arroz, ha sido, y es, el alimento de ...

30 min
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