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Recetas de Francia

Lomo con corteza de mostaza

Compraremos una cinta de lomo, en una sola pieza y la prepararemos tal como detallamos en la receta. La gracia de este plato, es el cubrimiento que haremos al lomo con las tres variedades de mostazas, una de ellas será granulada, para darle...

75 min

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Croque monsieur con Fol Epi

Prepararemos este sandwich, en el que emplearemos este queso tan popular que se elabora en el valle del Loira, como es el Fol Epi, además de una finas rodajas de cebolla y jamón cocido. Este queso tiene la peculiaridad de que su corteza es...

20 min

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Crema de tomates

Una crema de tomate muy saludable, por las vitaminas que nos aportan los tomates. Según la temporada la podemos consumir fría o caliente.

45 min

Receta de Empanadillas de queso y cebolla confitada

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Empanadillas de queso y cebolla confitada

Las empanadillas a veces nos proporcionan la solución de una comida. Podemos emplearlas como aperitivos o como segundo plato. También, si las hacemos dulces, como postres.

140 min

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Champiñones rellenos de jamón

Siempre que vayamos a preparar unos champiñones rellenos con cualquier ingrediente que nos apetezca, los compraremos bien grandes, para poder sacarles un buen rendimiento. Esta vez los rellenaremos con una mezcla de jamón York, pimiento mo...

45 min

Receta de Guisantes brasaeados con cebollitas

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Guisantes brasaeados con cebollitas

Para este plato, como que tenemos guisantes congelados, podemos elaborarlo en cualquier época del año. No obstante si tenemos guisantes de temporada mucho mejor, son mucho más dulces y tiernos.

45 min

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Sopa fría de melón con gambas

Un plato más de nuestra web, muy refrescante y con un sabor variado. Lo elaboraremos con los melones, formando las bolitas que mezclaremos con los yogures y las gambas.

20 min

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Dados de patata

Una receta sencilla y económica, además muy sabrosa. Es un poco laboriosa, pero el resultado queda compensado. Primero porque tenemos que cortar las patatas en láminas finas,para formar capas aromatizadas con el tomillo, para luego acabar...

120 min

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Mejillones a la mostaza

Vamos a preparar unos mejillones de una manera muy especial, a los que una vez cocidos y eliminado sus conchas, los acabaremos de cocinar con una salsa en la que emplearemos dos tipos de mostaza Dijon, la original y la antigua, además de la...

45 min

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Guiso de conejo a las hierbas

Una receta más, para obtener un buen guisado de conejo, cuyas carnes, que tienen poco contenido de grasas, para darles sabor, siempre debemos cocinarlo añadiendo sabores y aromas, que nos los pueden proporcionar las hierbas aromáticas o l...

90 min

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Crema de sardinas

Esta crema podemos prepararla para hacer canapés o en tostadas. Simplemente mezclaremos unas sardinas en aceite que compraremos en conserva, con el tomate y la mantequilla.

15 min

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Tortilla al roquefort

Esta vez prepararemos una tortilla de forma diferente. Generalmente este tipo de tortilla la hacemos a la francesa, a la que le hemos añadido el queso. Una vez hemos batido las yemas con el queso, le incorporaremos las claras montadas a pun...

20 min

Receta de Ensalada tibia de Bleu d'Auvergne Cantorel

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Ensalada tibia de Bleu d'Auvergne Cantorel

Una de las ensaladas más características de la cocina francesa. En la que aportamos el agradable sabor del queso azul de esa región, mezclado con otros sabores y texturas, como el aguacate, el bacon, los costrones de pan frito y los piño...

20 min

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Crema de almejas

Suave, cremosa, con muchos sabores, es como podemos definir a esta exquisita crema de almejas. Como siempre recomendamos con el marisco, que este sea bien fresco, para evitar problemas de salud.

60 min

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Rosas de patata

Estas rosas de patata, solemos presentarlas para acompañamientos de carnes asadas, sobre todo. Haremos un puré de patatas, que mezclaremos con el huevo y la mantequilla. Emplearemos una manga pastelera con boquilla gruesa, haciendo unas ro...

45 min

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Costillar de cordero relleno

Como que el costillar tiene una dificultad, para deshuesarlo, le pediremos que nos lo haga nuestro proveedor habitual. Lo rellenaremos y ataremos como si se tratase de un redondo, y la guisaremos, hasta que la carne esté tierna y sabrosa....

90 min

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Budin de cerezas

El budi n es un postre que podemos elaborarlo de muchas maneras. En esta web encontraremos varias soluciones, en las que introducimos diferentes ingredientes. Esta ve lo haremos con bizcochos de soletilla y cerezas.

60 min

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Ensalada de pato confitado

Una ensalada que podemos preparar en pocos minutos, además con mucho sabor, ya que emplearemos unos muslos confitados de pato, que encontraremos en el mercado ya elaborado. Después los mezclaremos deshilachados con una variante de lechugas...

45 min

Receta de Áspic de sandía y frutas frescas

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Áspic de sandía y frutas frescas

Delicioso postre, el que os vamos a presentar. Un áspic en el que la gelatina la elaboraremos con zumo de sandía. Luego emplearemos las frutas que tengamos de temporada.

20 min

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Conejo a la sidra

Un guiso de conejo muy especial, ya que vamos a cocinarlo empleando la sidra, reforzado con el sabor aroma del Calvados, con una salsa que llevará además, champìñones, escalonias y bacon.

75 min

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Patatas rellenas al horno

Vamos a preparar unas hermosas patatas, que sean bien grandes y de forma muy uniforme. Una vez las hemos cocido enteras y sin pelar, en el horno, las vaciaremos para luego rellenarlas con una mezcla de la pulpa de la patata con el foie-gras,...

80 min

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Besugo al limón en papillote

El cocinar los pescados al papillote, nos permite concentrar los sabores que queramos agregarle y que la carne quede tierna y suave. Esta vez haremos un magnífico besugo, al que untaremos con una mezcla de mantequilla y las rodajas de limó...

40 min

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Tortilla Mont St. Michel

Esta tortilla tiene su origen en ese lugar tan precioso como es Mont St. Michel. Tiene una manera muy curiosa de cómo se elabora. Primero se baten por separado las yemas con la nata y luego las claras, sin llegar al punto de nieve. Luego se...

20 min

Receta de Zanahorias con salsa roquefort

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Zanahorias con salsa roquefort

Un aperitivo con mucho sabor, el que nos proporcionará la salsa que haremos con el queso roquefort. Después de lavar bien y rasparlas, las zanahorias, las cortaremos en bastones, que emplearemos para untarlos con la salsa.

30 min

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Lomo con corteza de mostaza

Croque monsieur con Fol Epi

Crema de tomates

Empanadillas de queso y cebolla confitada

Champiñones rellenos de jamón

Guisantes brasaeados con cebollitas

Sopa fría de melón con gambas

Dados de patata

Mejillones a la mostaza

Guiso de conejo a las hierbas

Crema de sardinas

Tortilla al roquefort

Ensalada tibia de Bleu d'Auvergne Cantorel

Crema de almejas

Rosas de patata

Costillar de cordero relleno

Budin de cerezas

Ensalada de pato confitado

Áspic de sandía y frutas frescas

Conejo a la sidra

Patatas rellenas al horno

Besugo al limón en papillote

Tortilla Mont St. Michel

Zanahorias con salsa roquefort

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