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Recetas de Francia

Pastel de calabacín

Un pastel de calabacín, muy bonito y sabroso. Si seguimos los pasos que indicamos, comprobaremos que tiene una presentación que dejarán sorprendidos a vuestros invitados.

120 min

Receta de Bacalao al gratín con aceitunas

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Bacalao al gratín con aceitunas

Como que hacía días que no ponemos recetas de bacalao, hoy vamos a preparar un delicioso plato, combinando el sabor del bacalao, con la patata, las aceitunas, los pimientos, alternando las capas, que acabaremos gratinándolo en el horno cubierto...

45 min

Receta de Pechugas a la mantequilla de nueces

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Pechugas a la mantequilla de nueces

A estas pechugas de pollo, para mejorar su sabor, vamos a cubrirlas, después de haberlas frito y cocido, con una salsa elaborada con mantequilla, nueces picadas, nata líquida y harina.

60 min

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Crêpes de queso y naranja

Esta vez, prepararemos unas crêpes de postres, ya que las rellenaremos con queso fresco y un gajo de naranja. Después las acompañaremos con unas nueces y decoraremos con unos hilos de miel y hojas de menta fresca.

40 min

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Tortilla de rúcula

Otra variante de tortilla, y con esta, es la enésima que podemos elaborar. Esta vez le añadiremos la rúcula, dándole un sabor diferente, muy agradable.

20 min

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Sabayon de ciruelas

El sabayón es una crema que se elabora con yemas de huevo, azúcar y vino. Después se puede complementar con otros ingredientes como frutos secos, nata, etc.

45 min

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Tortilla de queso y nueces

Una tortilla con mucho sabor. Mezclaremos los huevos batidos con el queso, la nata y las nueces picadas. Debemos tener cuidado en darle la vuelta a la tortilla. En el mercado tenemos sartenes dobles, precisamente para la elaboración de las tortil...

30 min

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Fondue bourguignonne

Una fondue en la que podemos emplear diferentes carnes, para que sea más atractivo el plato. Se cortan en dados del tamaño de un bocado y las freímos a nuestro gusto, Las salsas, si las hacemos caseras, mejor para nuestro gusto, si no podemos c...

30 min

Receta de Mousse helada de frambuesa con crema de naranja a la menta

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Mousse helada de frambuesa con crema de naranja a la menta

Buena mezcla de sabores, los que nos encontraremos en esta mousse. Los de las frambuesas y luego la salsa que haremos con el zumo de naranja, más la nata y la menta. Realmente deliciosa.

45 min

Receta de Besugo al horno con guarnición

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Besugo al horno con guarnición

Una receta para cocinar un besugo salvaje, muy completa. Podemos considerarlo como primer y segundo plato, como máximo añadiría una ensalada de lechugas, bastante ligera.

120 min

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Crêpes con salsa de mermelada

Deliciosas crêpes las que a continuación vamos a preparar. Esta vez como postres, las haremos dulces rellenadas con una compota de manzana y salseadas con una salsa de mermelada.

60 min

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Pudín de chocolate al vapor

Una deliciosa manera de preparar un chocolate fundido. Primero se funde el chocolate al baño María, pra luego, una vez mezclado con los huevos y la mantequilla, acabarlos en el horno al vapor. Si no disponemos de este tipo de hornom pondremos en...

45 min

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Pato Berino a la naranja

Un asado muy especial con un potente sabor a naranja, que aumentará con el aporte del licor. Partimos de un pato de excelente calidad.

120 min

Receta de Tarta de cebolla al estilo Niza

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Tarta de cebolla al estilo Niza

Una excelente tarta de cebolla. La dificultad, bueno, más que dificultad la paciencia que debemos tener para freír la cebolla. Cuanto más lenta hagamos la cocción, aunque estemos más tiempo, mucho mejor, así nos quedará tierna y transparent...

110 min

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Gratinado de patatas y salmón

Un gratinado con mucho sabor. Fácil de preparar. Tan solo tenemos que cortar las patatas en rodajas finas, con las que haremos dos capas. Una en el fondo de la fuente, que la hemos aromatizado, frotando un diente de ajo. Encima pondremos las lonj...

75 min

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Mousse de moras

Para esta mousse de moras, se pueden emplear congeladas, pero no es lo mismo, han perdido mucho de su pulpa. Entonces, a finales de agosto, y según que zona del país podemos recolectar esta deliciosa fruta salvaje. Obtenemos una mousse verdadera...

45 min

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Crumble de cerezas

El crumble, es una elaboración que se hace con frutos secos, molidos o troceados, mezclados con la mantequilla y la harina, quedando como un granulado, una vez acabado el el horno. Lo pondremos encima de las cerezas, que cortaremos en cuartos, ...

30 min

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Crema Liegeoise

Deliciosa crema ligera, con un agradable sabor a chocolate y café. Después de servirla en copas, las cubriremos con la nata montada. Un postre e incluso podemos presentarlo para una buena merienda.

40 min

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Huevos en cocotte

Una deliciosa manera de consumir un huevo. Primero separaremos las yemas de las claras. Esta últimas las batiremos y mezclaremos con un quesito, que pondremos en tarrinas individuales, poniendo en el centro las yemas, espolvoreándolas con el que...

30 min

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Aspic tibio con trufa

Para los que os encantan las gelatinas, vamos a preparar un aspì c, en el que emplearemos el agradable sabor del rape y los langostinos, además del extraordinario aroma y sabor de la trufa.

75 min

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Huevos a la Dunand

Buena combinación. Guisaremos unas pechugas de pollo, que luego las dividiremos en dos partes, cortadas a lo largo por la mitad. Después las pondremos sobre unas rebanadas de pan tostado y encima de ellas un huevo frito, salseado con la salsa qu...

60 min

Receta de Ensalada de peras a la vinagreta

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Ensalada de peras a la vinagreta

Una ensalada muy original y con variedad de sabores. La elaboraremos con peras que luego aliñaremos con una vinagreta con sabores como la mostaza y las hierbas aromáticas, culminando la ensala da espolvoreando todo con el queso roquefort.

30 min

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Sopa de pescado y marisco

Una sopa muy tradicional en la que primero haremos el caldo empleando una cabeza, que recomendamos que sea de rape, además del resto de ingredientes señalados en la receta, con su sofrito y cocido, siempre con el agua mineral, y que adem...

75 min

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Mousse de salmón

Deliciosa mousse que vamos a elaborar, en el que emplearemos salmón ahumado, que lo batiremos junto con las yemas de huevo y la nata líquida. Después lo aromatizaremos con a ralladura de limón y un poco de coñac.

15 min

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Pastel de calabacín

Bacalao al gratín con aceitunas

Pechugas a la mantequilla de nueces

Crêpes de queso y naranja

Tortilla de rúcula

Sabayon de ciruelas

Tortilla de queso y nueces

Fondue bourguignonne

Mousse helada de frambuesa con crema de naranja a la menta

Besugo al horno con guarnición

Crêpes con salsa de mermelada

Pudín de chocolate al vapor

Pato Berino a la naranja

Tarta de cebolla al estilo Niza

Gratinado de patatas y salmón

Mousse de moras

Crumble de cerezas

Crema Liegeoise

Huevos en cocotte

Aspic tibio con trufa

Huevos a la Dunand

Ensalada de peras a la vinagreta

Sopa de pescado y marisco

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