Francia

Recetas de Francia

  • La gastronomía francesa es considerada una de las gastronomías más importantes del mundo, gracias a su variedad y refinamiento de sus recetas. Podéis encontrar las 1440 recetas francesas más ricas del mundo.
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Recetas de Francia

Receta de Pudin de castañas y chocolate
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Pudin de castañas y chocolate

  Un pudin de castañas, ideal para la temporada en la que estamos, muy sabroso. Cuando viene la temporada de las castañas, debemos aprovecharla para hacer este delicioso postre, con el que haréis las delicias de vuestros invitados. Si lo a...

45 min
Receta de Conejo a la sidra
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Conejo a la sidra

 Un guiso de conejo muy especial, ya que vamos a cocinarlo empleando la sidra, reforzado con el sabor y aroma del Calvados, con una salsa que llevará, además, champiñones, escalonias y bacon.

75 min
Receta de Flan de castañas
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Flan de castañas

  Asombrosamente delicioso, un flan que vamos a elaborar, aprovechando que tenemos castañas. Dejaréis con la boca abierta a grandes y pequeños. Si estamos fuera de temporada, podemos emplear castañas pilongas que deberíamos poner en remo...

90 min
Receta de Vichyssoise de higos
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Vichyssoise de higos

Como ya empezamos a encontrar higos en el mercado, lo podemos aprovechar para elaborar esta deliciosa vichyssoise, que haremos junto con los puerros y la cebolla. Muy suave y digestiva.

45 min
Receta de Crema de mejillones y miel
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Crema de mejillones y miel

  Una crema como esta, no estaría nada mal para incluirla en nuestros primeros platos, si luego vamos a tener unos segundos más copiosos. Muy suave y original, se aparta de las tradicionales cremas. Os recomiendo que al menos un día lo i...

50 min
Receta de Vacherin helado con frutas
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Vacherin helado con frutas

 Un postre un poco laborioso, sobre todo a la hora de hacer el merengue, que siempre tiene su dificultad. No obstante, tiene un final espectacular, por su composición. Tenemos tres niveles. El primero de merengue y le siguen el helado de f...

260 min
Receta de Quiche Lorraine
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Quiche Lorraine

  Vamos a elaborar una quiche muy tradicional, teniendo como base la pasta quebrada. Después la rellenaremos con la mezcla de cebolla, bacón, nata y huevos.

90 min
Receta de Huevos en tartaletas
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Huevos en tartaletas

Un entrante que podemos considerarlo, para uno de nuestros menús que vamos a preparar para estas fiestas que se avecinan. Son bastante fáciles de hacer y , aparte de su mezcla de sabores, tienen una bonita presentación.

60 min
Receta de Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo
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Hochepot de rabo de toro, pies y oreja de cerdo

 El hoche pot es un plato típico, muy antiguo de la cocina francesa, su traducción equivaldría a sonajero, quizás por el burbujeo que se produce en su elaboración. Existen muchas formas de elaborarlo, empleando diversos ingredientes con...

240 min
Receta de Bavaroise de almendras con salsa de melocotón
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Bavaroise de almendras con salsa de melocotón

  Un excelente postre, para presentarlo en cualquier día festivo. Un bavaroise hecho con almendra molida, huevos y nata. Además, lo acompañaremos con una salsa de melocotón y albaricoque muy exquisita.

60 min
Receta de Filetes de rodaballo con anchoas
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Filetes de rodaballo con anchoas

  Como que de rodaballo, podemos disponer de él todo el año, gracias a las piscifactorías, haremos esta receta en cualquier época. Eso sí, si disponemos de rodaballo salvaje, veremos una gran diferencia en el sabor y textura de sus carne...

30 min
Receta de Pastel de judías verdes con salsa de queso
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Pastel de judías verdes con salsa de queso

  Hoy prepararemos un precioso pastel de judías verdes como principal ingrediente, pero como lo elaboraremos con la bechamel, el queso y los huevos, nos quedará verdaderamente muy exquisito, suave de textura y de agradable sabor. Además, ...

140 min
Receta de Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde
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Entrecot de ternera con salsa de pimienta verde

  La carne de ternera, y sobre todo los entrecots, procuraremos siempre cocinarlos a fuego fuerte, para sellarlos. El tiempo será condicionado, por la preferencia, si la queremos más o menos hecha. Estos entrecots los acompañaremos con u...

45 min
Receta de Dorada al estragón
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Dorada al estragón

Para este fin de año, podemos hacer esta suculenta receta de unas doradas al estragón, el aroma que le aporta, las hace verdaderamente deliciosas. Este plato podemos hacerlo el resto del año, debido a que disponemos de doradas de ración.

60 min
Receta de Lomo de cerdo con guisantes
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Lomo de cerdo con guisantes

  Para ir más rápido, vamos a cocinar este excelente lomo de cerdo, junto con todas las verduras en una olla exprés. Aparte de reducir el tiempo, al guisarlo de esta manera, mantenemos todos los sabores y texturas. Podemos emplear guisante...

60 min
Receta de Caracoles a la mantequilla de anchoas
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Caracoles a la mantequilla de anchoas

  Es el estilo con el que tradicionalmente los preparan en la cocina francesa. Primero el caracol que se emplea son más grandes, por ello recomendamos comprarlos en bote. Una vez cocidos los extraen de sus caparazones, eliminan do la parte ...

30 min
Receta de Soufflé de queso fresco con finas hierbas
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Soufflé de queso fresco con finas hierbas

  Delicioso entrante que haremos con la mezcla de los quesos con las hierbas aromáticas. Debemos tener en cuenta que cuando elaboremos un soufflé, debemos mantener el horno cerrado, hasta que termine el tiempo de la cocción, si no, no no...

65 min
Receta de Minicrêpes de buey de mar con crema de mariscos
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Minicrêpes de buey de mar con crema de mariscos

  Una receta muy particular, donde haremos unos crêpes relleno s con buey de mar, cubiertos con una crema de mariscos. Un plato muy sibarita. Un poco laborioso pero con un resultado excepcional. Procuraremos emplear bueyes de mar vivos. Par...

120 min
Receta de Cerveza Picón
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Cerveza Picón

 Para potenciar el sabor de la cerveza, le añadiremos esta bebida, con el Amer Picón. Un buen trago muy refrescante.  La serviremos en jarras que hemos tenido en el congelador.

15 min
Receta de Crumble de cerezas
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Crumble de cerezas

  El crumble, es una elaboración que se hace con frutos secos, molidos o troceados, mezclados con la mantequilla y la harina, quedando como un granulado, una vez acabado en el horno. Lo pondremos encima de las cerezas, que cortaremos en cu...

30 min
Receta de Besugo con coñac
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Besugo con coñac

  Para desgracia nuestra, este pescado es cada vez más difícil encontrarlo en nuestros mercados, debido a su escasez. Eso sí, si tenemos la suerte de encontrarlo, aquí os presentamos una excelente receta, para su elaboración.

60 min
Receta de Rodaballo a la sidra con crema de champiñones
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Rodaballo a la sidra con crema de champiñones

  Para esta elaboración la diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes al rodaballo, sobre todo que ést e sea salvaje. Si empleamos de ración deberemos comprar al menos tres unidades. Después los guisaremos con la sid...

60 min
Receta de Faisán relleno a la olla
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Faisán relleno a la olla

  Un plato digno de las mejores mesas. Una carne tan sabrosa, como la del faisán, además con el relleno con la vamos a cocinarlo, como son el marrón glacé y la trufa, tendremos un resultado sensacional, lleno de agradables sabores. Una ...

145 min
Receta de Mousse de espinacas al roquefort
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Mousse de espinacas al roquefort

  Una mousse muy económica, ya que emplearemos espinacas congeladas, ello también nos permitirá elaborarla en cualquier época del año. muy sabrosa y aromatizada con el queso roquefort.

60 min
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