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Francia

Recetas de Francia

  • La gastronomía francesa es considerada una de las gastronomías más importantes del mundo, gracias a su variedad y refinamiento de sus recetas. Podéis encontrar las 1341 recetas francesas más ricas del mundo.
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Recetas de Francia

Receta de Crêpes César
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Crêpes César

Unos postre o meriendas, que a nuestros hijos suelen apetecer. Pueden ser dulces o saladas, depende del relleno que empleemos. Esta vez las rellenaremos con nata y fresas. También podemos bañarlas con alguna mermelada.

60 min
Receta de Pierna de cordero rellena con salsa soubise
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Pierna de cordero rellena con salsa soubise

Como que la carne de cordero es una de las más exquisitas de todas las carnes, vamos a preparar esta excelente receta. Partiremos de una pierna, en la que le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos la abra, para poder rellenarla, dejando ...

150 min
Receta de Champiñones a la crema
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Champiñones a la crema

Como que gracias a los cultivos de esta seta, disponemos de ella todo el año, podemos emplearlos de muchas maneras, como primeros platos, como acompañamiento de carnes o en tortillas. Esta vez vamos a guisarlos con nata líquida, que podemos con...

45 min
Receta de Ensalada al queso
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Ensalada al queso

Una buena ensalada de invierno, cuando podemos disfrutar de la escarola, aunque si queremos hacerla en cualquier época del año, se puede hacer con lechugas. De spués la aliñaremos con una salsa de queso. Hemos empleado quesitos, así nos sale...

20 min
Receta de Financieros
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Financieros

Estos bizcochitos son de origen francés que ellos denominan financieres, que se ofrecían en la Bolsa de París, para entretener sus apetitos . Incluso muchos de los moldes que se emplean, tiene la forma del lingote de oro. Se hacen a base de al...

45 min
Receta de Charlota de melindros
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Charlota de melindros

La charlota es un pastel de origen francés, en la que generalmente el molde para su elaboración está forrado con bizcochos de soletillas, rellenando el cuerpo central con cremas, flanes, con frutas, confitadas o no, etc. El que haremos hoy ll...

60 min
Receta de Foie con lentejas
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Foie con lentejas

Una excelente combinación, partiremos de un foie fresco, que cortaremos en rodajas. Como es muy tierno, podemos tenerlo unos minutos en el congelador, de esta manera tendremos poca dificultad en cortarlo. Como que contiene mucha grasa, las freire...

20 min
Receta de Patatas al vapor
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Patatas al vapor

La patata es un alimento que ha solucionado en el mundo muchas hambrunas. Su origen viene de la zona sur de los Andes, en Sudamérica. A Europa la trajo Cristóbal Colón, en uno de sus viajes. Al igual que el arroz, ha sido y es, el alimento de l...

30 min
Receta de Charlota de marrón glacé
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Charlota de marrón glacé

Para esta excelente charlota, emplearemos castañas confitadas, que los franceses llaman marrón glacé, con las que haremos una crema. También haremos otra crema, esta vez de chocolate amargo.

90 min
Receta de Bavaroise de frutas confitadas
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Bavaroise de frutas confitadas

Otro excelente postre. Una bavaroise que vamos a elaborar, incluyendo en su preparación, frutas confitadas, chocolate y nata, aromatizándolo con un poco de ron. Si tienen que comer niños, podemos eliminar el ron.

90 min
Receta de Quiche de cebolla y tofu (sin huevo)
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Quiche de cebolla y tofu (sin huevo)

Vamos a contentar a nuestros veganos. Haremos una quiche totalmente vegetal. Primero elaboraremos la masa en la que emplearemos copos de avena. Para el relleno solo emplearemos cebolla y tofu.

120 min
Receta de Anchoas al papillote
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Anchoas al papillote

Prepararemos estas sabrosas anchoas frescas, de la manera,  a la papillote. Para su envoltorio, hemos empleado papel de hornear, pero podemos hacerlo con papel de aluminio. Las cocinaremos en el horno, añadiendo en el interior del paquete un...

40 min
Receta de Bavaroise al café
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Bavaroise al café

Una bavaroise, que aparte de su agradable sabor a café. Tenemos la oportunidad de lucir nuestras artes de repostería, con nuestros amigos y familiares. Haremos esta bavaroise con una decoración en la que vamos a emplear granos de café y nata...

60 min
Receta de Trucha a la albahaca
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Trucha a la albahaca

Siempre recomendamos, que para obtener un mejor resultado, las truchas podemos dejarlas la noche anterior, sazonadas en su interior con sal. Después las cocinaremos como más nos gusten. E sta vez pondremos en su interior bacon, y las rociaremos...

60 min
Receta de Charlota al requesón
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Charlota al requesón

El origen de la charlota, la historia nos dice que fue de un chef de cocina llamado Marie-Antoine Carême en honor a la esposa del Zar Nicolai I, para el cual trabajaba. Consiste en un pastel en el que se emplean los bizcochos de soletilla, rell...

60 min
Receta de Bavaroise de caquis
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Bavaroise de caquis

Una bavaroise que tan solo podemos hacerla, en la temporada otoñal, lo mismo que los boniatos y las castañas. Los caquis una fruta deliciosa, que podemos combinarla de muchas maneras, por ejemplo, mezclándolos con un yogur.

90 min
Receta de Libritos de lomo con sorpresa
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Libritos de lomo con sorpresa

Una sorpresa muy agradable, será la que nos encontraremos, cuando le demos el primer bocado a esto libritos. Un sabor muy agradable, del relleno que haremos con las almendras tostadas, las yemas de huevo y el foie-gras.

45 min
Receta de Budín al ron de Jamaica
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Budín al ron de Jamaica

El budín podemos elaborarlo con diferentes ingredientes. Muchos emplean magdalenas o pan. Nosotros lo elaboraremos con sémola, añadiendo a la mezcla pasas de Corinto, además del sabor y el aroma que le daremos con un buen ron jamaicano.

60 min
Receta de Crêpes de mantequilla de naranja
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Crêpes de mantequilla de naranja

Deliciosas crêpes de naranja, las que vamos a preparar. Tienen una dificultad media, por su elaboración, pero con un resultado muy agradable, aprovechando que estamos en plena campaña de naranjas. Por el contenido de licores, solo son aptas par...

50 min
Receta de Ajedrez de foie-gras y mango
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Ajedrez de foie-gras y mango

Un bonito entrante, con una buena combinación de sabores. Con una presentación muy original, ya que le daremos forma, como si se tratase de un ajedrez.

30 min
Receta de Ensalada de aguacate y pollo
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Ensalada de aguacate y pollo

Para esta ensalada, partiremos de unas pechugas de pollo asadas, que cortaremos a tiras. Las mezclaremos con el aguacate. Lo pondremos todo sobre una cuna de lechuga, aliñando con una salsa rosa que haremos con la mayonesa y el ketchup, salpicán...

40 min
Receta de Carne con queso y jamón
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Carne con queso y jamón

Preparemos unos filetes, bien finos que los rellenaremos con las lonchas de queso y jamón, como hacemos con los San Jacobos. Que una vez rebozados los freiremos. Los serviremos con una salsa bechamel.

45 min
Receta de Mousse helada de albaricoque y almíbar de kiwi
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Mousse helada de albaricoque y almíbar de kiwi

En cuanto aparezcan en el mercado los albaricoques, podremos preparar esta deliciosa mousse. Debemos aprovechar ya que es una fruta que dura poco. Una vez que la hayamos congelado, la bañaremos con el almíbar de kiwi. Además tiene un a present...

75 min
Receta de Arroz con salsa suprema
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Arroz con salsa suprema

Un excelente plato de arroz, el que vamos a continuación a elaborar. Partiremos de un pollo pequeño, que coceremos entero con unas hierbas para el caldo. Después eliminaremos la piel y lo deshuesaremos, desmenuzándolo. El arroz, lo coceremos c...

120 min
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