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Recetas de Francia

Pollo con albaricoques

Si queremos obtener un mejor resultado, sobre todo en sabor, el pollo que emplearemos será de corral, están mejor alimentados, ya que consumen más cereales. Como que tenemos albaricoques en el mercado, lo aprovecharemos para elaborar esta...

90 min

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Castañas al coñac

Cuando llegue el otoño y tengamos estas sabrosas castañas, podemos conservar en botes herméticos, preparándolas como a continuación detallaremos. Las haremos con coñac, aromatizadas además con el laurel y el romero. La receta que hare...

75 min

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Berenjenas rellenas de pollo

Para esta receta de berenjenas rellenas, para el relleno emplearemos pechuga de pollo, que la coceremos conjuntamente con el resto de ingredientes. Pero podemos darle un toque más de sabor, si la pechuga la asamos en la plancha. Por lo dem�...

75 min

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Crema de zanahoria con arroz

Una crema muy ligera y agradable. La haremos con zanahorias, a las que una vez les hemos dado una primera cocción, le haremos una segunda con el arroz. Después lo batiremos varias veces, hasta obtener una crema fina y homogénea.

75 min

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Pollo a los cuarenta ajos

Un asado clásico de la cocina francesa, de origen muy antiguo. El sabor suave de los dientes de ajo, nos permite saborearlo junto con el pollo y sus jugos,

150 min

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Pollo de granja al vino

Todo un clásico. Una sabrosa manera de cocinar un buen pollo, que para obtener un mejor resultado, emplearemos uno de calidad. También procuraremos que el vino tinto sea de buena calidad, como mínimo uno de crianza, un Cabernet Sa...

90 min

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Costillar a la crema

Las carnes que siempre están al lado del hueso son mucho más sabrosas. Vamos a preparar costillar magro de ternera, la cual guisaremos con una crema. Esta elaboración de la cocina francesa, se acostumbra a hacer en una cocotte, concentram...

120 min

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Patatas y tomates al queso

Un entrante con mucho sabor y color. Lo haremos en la barbacoa, que si no disponemos de ella, se puede cocinar en el horno. Unas patatas y unos tomates que rellenaremos con el queso.

45 min

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Ensalada de arroz con pollo

Cuando empiecen los calores, nos apetecen mucho, platos fríos, pero con contenido. Lo haremos de arroz y pollo, aderezado con los pimientos, las almendras y el maíz, con un buen aliño.

60 min

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Quiche de verduras

Una quiche, siempre es una solución para un primer plato. La que vamos a preparar esta vez será totalmente vegetal, aparte claro está, llevará sus huevos y una nata de avena, quedando un agradable sabor.

75 min

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Mousse de queso

Una mousse muy sencilla, tan solos coceremos la nata, los quesitos y el queso Philadelfia, que una vez haya arrancado el hervor, lo batiremos y dejaremos enfriar en la nevera. Para que nos quede más bonito podemos acompañarlo con algunas g...

15 min

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Mousse deliciosa de chocolate

Una mousse ideal para aquellos que os gusta el chocolate, bien esponjosa y sabrosa. Para tener una presentación más bonita, podemos decorarla con nata montada rizada, para ello emplearemos una manga pastelera con la boquilla rizada. Encima, la...

20 min

Receta de Filetes de ternera con pomelo y miel

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Filetes de ternera con pomelo y miel

Una buena combinación. Partiremos de un buen filete de ternera, que la cortaremos en filetes finos. Después de freír las patatas, lo cubriremos todo con una salsa elaborada con pomelo, un fondo de carne y mantequilla.

60 min

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Mousse de boletus

Uno de los mousses más exquisitos que podemos elaborar, en el que emplearemos los boletus (setas de calabaza, ceps) para elaborar este postre. Nos aportará un agradable aroma y sabor.

45 min

Receta de Terrina de pollo con almendras

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Terrina de pollo con almendras

Para elaborar esta terrina, además del pollo, le pondremos más carne, que puede ser de ternera o de cerdo. Si ponemos esta última, será más gustosa. Después las mezclaremos, junto con las almendras picadas, el huevo y el resto de ingrediente...

120 min

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Mousse de Marrons Glacés

Los marrons glacés, son como denominan los franceses a las castañas confitadas, con ellas vamos a preparar esta exquisita mousse. Además lo haremos de tal manera, que tendrá una bonita presentación. También es un postre que podemos p...

40 min

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Budín de manzana

Un postre delicioso, con poca dificultad y bajo de precio. Partiremos de unas buenas manzanas, que estén en su punto, que mezclaremos con el resto de ingredientes. Después lo decoraremos con un merengue fuerte que haremos con las dos cla...

120 min

Receta de Peras rellenas de mousse de castañas

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Peras rellenas de mousse de castañas

Para este postre emplearemos peras de la clase Conferencia. También, si no estamos en temporada de castañas, podemos sustituirlas por castañas pilongas, que deberemos cocer primero para reblandecerlas. Con ellas haremos la mousse.

160 min

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Budín de coco

Un budín con sabor tropical, para ello lo elaboraremos con coco rallado. Para completarlo, trabajaremos también el postre empleando las naranjas, dándole un colorido y una variante de sabor muy agradable. Además tiene una presentación muy v...

60 min

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Paté de hígado de pollo

Aunque los más famosos son los patés de hígado de pato, también podemos elaborarlos con otras aves, como en este caso que lo haremos con higadillos de pollo, también nos quedará un sabor muy fino y sabroso.

60 min

Receta de Tarta mousse de yogur con cobertura de chocolate

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Tarta mousse de yogur con cobertura de chocolate

A esta tarta, si le queremos añadir más cremosidad podemos sustituir los yogures naturales por yogures griegos, son mucho más cremosos. Podemos elaborarlo con suma facilidad. Tan solo debemos disponer de un molde desmontable. Lo forraremos y ...

30 min

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Pastel de crêpes

En la anterior receta, no preparábamos las crêpes. Esta vez las elaboraremos nosotros, de esta manera, sabemos que no llevan conservantes. Vamos a rellenar, entre capas con una mezcla de chocolate, nata y almendras molidas.

45 min

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Quiche de langostinos y setas

La quiche siempre partiremos de elaborar primero la base, que una vez tengamos la masa, la hornearemos. Después podemos rellenarlas con los ingredientes más variados y que más nos gusten. Nosotros la rellenaremos con langostinos y champiñones....

90 min

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Coñareto

Una excelente copa para después de una buena comida o cena. La mezcla de ambos licores le dará un sabor y aroma muy especial.

2 min

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Pollo con albaricoques

Castañas al coñac

Berenjenas rellenas de pollo

Crema de zanahoria con arroz

Pollo a los cuarenta ajos

Pollo de granja al vino

Costillar a la crema

Patatas y tomates al queso

Ensalada de arroz con pollo

Quiche de verduras

Mousse de queso

Mousse deliciosa de chocolate

Filetes de ternera con pomelo y miel

Mousse de boletus

Terrina de pollo con almendras

Mousse de Marrons Glacés

Budín de manzana

Peras rellenas de mousse de castañas

Budín de coco

Paté de hígado de pollo

Tarta mousse de yogur con cobertura de chocolate

Pastel de crêpes

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