Recetas de Francia

Para este fin de año, podemos hacer esta suculenta receta de unas doradas al estragón, el aroma que le aporta, las hace verdaderamente deliciosas. Este plato podemos hacerlo el resto del año, debido a que disponemos de doradas de raci�...

60 min

Receta de Mejillones picantes a la sidra

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Mejillones picantes a la sidra

Una variante más, para cocinar un excelente marisco como es el mejillón. Esta vez vamos con una serie de ingredientes, con un sabor picante y regados con la sidra.

45 min

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Huevos en tartaletas

Un entrante que podemos considerarlo, para uno de nuestros menús que vamos a preparar para estas fiestas que se avecinan. Son bastante fáciles de hacer y, aparte de su mezcla de sabores, tienen una bonita presentación.

60 min

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Ostras al champagne

Plato marinero donde la ostra nos ofrece todo el sabor de mar, acompañado con un excelente champagne. Para muchos uno de los mejores platos para celebrar en momentos especiales, como estas fiestas navideñas. Sencillo pero caro. Co...

15 min

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Soufflé de fresas

Los soufflé siempre deberemos tener mucho cuidado en su elaboración, que durante el tiempo destinado al hornearlos, no tenemos que abrir el horno, hasta que no haya concluido, si no, se nos bajaría el soufflé. Lo observaremos a travé...

45 min

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Sopa de cebolla y jamón

El secreto de esta sabrosa sopa de cebolla, precisamente es su cocción. Cuanto más lenta sea la cocción de la cebolla, que nos quede muy tierna y transparente, eso se logra, bajando la temperatura del fuego y alargando el tiempo de la ...

90 min

Receta de Crema de guisantes con huevos escalfados

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Crema de guisantes con huevos escalfados

Finísima crema de guisantes que podemos elaborar, ahora que empieza su temporada. Muy exquisita y con una presentación muy original.

60 min

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Crema de mariscos

Como siempre que generalizamos una receta, en este caso de marisco, podemos emplear aquellos que más asequibles o que nos gusten más. La crema que haremos, la haremos con langostinos, gambas y cangrejos de mar, además de los vegetales q...

60 min

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Croquetas cuadradas de foie

Unas croquetas muy originales, vamos a elaborarlas, partiendo de un foie fresco, al que lo cortaremos en dados y los mezclaremos con una salsa roux, que dejaremos endurecer en la nevera. Luego la cortaremos en dados y los freiremos ligera...

45 min

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Dorada en Croute

Una forma muy sabrosa y original de preparar una dorada. Le sacaremos la piel y las espinas, dejando los lomos enteros. Después los embadurnaremos con una mantequilla de gambas y reconstruiremos la forma del pescado, envolviéndolo con e...

60 min

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Entrecote a la provenzal

Para este plato, solo es necesario comprar unos entrecots de primera calidad, para hacerlos a la plancha, muy caliente, al gusto de cada uno. Después los acompañaremos con unos tomates hechos a la provenzal y unas patatas fritas.

45 min

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Mousse de atún y sardinas

Hoy vamos a preparar una mousse muy económica, a base de unas latas de sardinas en aceite de oliva y otra de atún, también en aceite de oliva, que elaboraremos con huevos y nata, además de la gelatina, para que adquiera cuerpo. Inclui...

30 min

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Tabulé con salmón

Excelente receta, donde la combinación de aromas y sabores, nos hará un plato muy refrescante, para estos días tan calurosos.

25 min

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Tabulé de quinoa

Hoy podemos cocinarnos una receta rica y muy saludable. Hablamos de la quinoa un pseudocereal muy rico en proteínas, vitaminas y minerales. Os vamos a enseñar como obtener la textura idónea, crujiente y suelta.

20 min

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Canapés variados de fiesta

Deliciosos canapés que podemos elaborar como entrantes para estas fiestas navideñas, fáciles de preparar y además tiene una presentación muy bonita.

30 min

Receta de Aperitivo de roquefort y nueces

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Aperitivo de roquefort y nueces

¿ Por qué los aperitivos son tan apreciados por todos ? Supongo que es por lo pequeñitos que son, porque son delicatessen de colores y sabores variados, y sobre todo porque es el primer entrante que vamos a comer y.... tenemos hambre. P...

15 min

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Faisán con hígados de pato

No podía faltar, para estas fiestas navideñas, una receta de faisán. Esta, por ejemplo, es magnífica. Con la aportación de las trufas y los hígados de pato, hacen de esta elaboración, una sensación de sabores muy gratos al paladar. ...

60 min

Receta de Canelones de pato, setas y foie

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Canelones de pato, setas y foie

El que en la lista de ingredientes pongamos pasta precocida, quiere decir que primero los coceremos como siempre en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Después los rellenaremos con los ingredientes que más nos apetezcan. Hoy l...

45 min

Receta de Redondo de ternera a la cerveza

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Redondo de ternera a la cerveza

Para este plato, escogeremos un redondo de ternera de primera calidad, de esta manera podremos disfrutar más de su sabor. Además, la guisaremos con una mezcla de frutas y hortalizas, cocinadas con el vino blanco y la cerveza, más los ar...

75 min

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Pavo de Navidad

Evidentemente, no diremos que este plato no sea laborioso, pero en estas fiestas de Navidad, el pavo es el plato por excelencia. Al igual que hay diferentes recetas a la cual mejor. Su dificultad no es tal, es cuestión de meterlo en el hor...

370 min

Receta de Pastel de berenjenas y cigalas

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Pastel de berenjenas y cigalas

Vamos a elaborar un delicioso pastel de berenjenas, en la que las combinaremos con las cigalas, aportando ese sabroso sabor a mar, junto con los huevos y el aroma de las hierbas aromáticas. Obtendremos un pastel con una grata combinació...

120 min

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Flan de castañas

Asombrosamente delicioso, un flan que vamos a elaborar, aprovechando que tenemos castañas. Dejaréis con la boca abierta a grandes y pequeños. Si estamos fuera de temporada, podemos emplear castañas pilongas que deberíamos poner en re...

90 min

Receta de Crêpes de pollo con champiñones

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Crêpes de pollo con champiñones

Esta vez prepararemos unas crêpes saladas. Las rellenaremos con una elaboración a base de pollo y champiñones, realmente sabrosas.

50 min

Receta de Peras rellenas de mousse de castañas

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Peras rellenas de mousse de castañas

Para este postre emplearemos peras de la clase Conferencia. También, si no estamos en temporada de castañas, podemos sustituirlas por castañas pilongas, que deberemos cocer primero para reblandecerlas. Con ellas haremos la mousse.

160 min

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Recetas de Francia

Dorada al estragón

Mejillones picantes a la sidra

Huevos en tartaletas

Ostras al champagne

Soufflé de fresas

Sopa de cebolla y jamón

Crema de guisantes con huevos escalfados

Crema de mariscos

Croquetas cuadradas de foie

Dorada en Croute

Entrecote a la provenzal

Mousse de atún y sardinas

Tabulé con salmón

Tabulé de quinoa

Canapés variados de fiesta

Aperitivo de roquefort y nueces

Faisán con hígados de pato

Canelones de pato, setas y foie

Redondo de ternera a la cerveza

Pavo de Navidad

Pastel de berenjenas y cigalas

Flan de castañas

Crêpes de pollo con champiñones

Peras rellenas de mousse de castañas

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