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Italia

Recetas de Italia

  • La cocina Italiana, conoce nuestras recetas italianas más exquisitas de la península Itálica y sus islas, uno de los países con más influencia gastronómica. Las 1048 recetas italianas más ricas del país las podréis ver aquí.
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Recetas de Italia

Pasta fresca con salmón, roquefort y albahaca
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Pasta fresca con salmón, roquefort y albahaca

Si empleamos, para nuestras recetas de pasta, la pasta fresca, comprobaremos que gana mucho en sabor y textura el plato. Nosotros vamos a elaborar unos tallarines frescos, que combinaremos con el salmón, el queso roquefort, con el aroma de la a...

30 min
Ñoquis a la carbonara
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Ñoquis a la carbonara

Particularmente, las carbonara me agradan, empleemos los ingredientes que empleemos. Esta vez emplearemos unos ñoquis que ya compraremos elaborados.

45 min
Ossobuco a la milanesa
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Ossobuco a la milanesa

Una de las partes más sabrosas de la ternera o del buey. Contiene pocas grasas. De la manera que vamos a guisarla, muy aromatizada con las hierbas aromáticas y su salsa, tendremos un plato realmente extraordinario.

200 min
Arroz con salmón y espaguetis de verduras
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Arroz con salmón y espaguetis de verduras

Para preparar esta receta, necesitaremos unos moldes de aro individuales. Los espaguetis, los nombramos así, porque las verduras las cortaremos en tiras finas. Después montaremos el plato con el arroz y el salmón fresco, además de estos espa...

45 min
Lombarda con compota
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Lombarda con compota

Este plato los emplearemos para acompañar pavo o aves en general. Coceremos la lombarda, sin nada de agua, solo con la que suelte ella. Después haremos la compota de manzana, para completar el acompañamiento.

40 min
Lacitos con espinacas
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Lacitos con espinacas

Un plato más de pasta que incluiremos en nuestra página. Como veremos, la pasta podemos cocinarla y mezclarla de muchas maneras. Hoy lo haremos con unas espinacas. Nos quedará un plato muy cremosos y sabroso.

45 min
Hortalizas rellenas
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Hortalizas rellenas

Una receta vegana, muy espectacular, a base de pimientos, berenjenas, calabacines y tomates, que rellenaremos y asaremos en el horno. Muy saludable para nuestra salud. Los tomates rojos podemos sustituir uno o dos por pimientos amarillos, así le ...

90 min
Risotto de hígado de pollo
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Risotto de hígado de pollo

Los risottos me encantan. Si además lo hacemos con el arroz apropiado, como es el arborio, mucho mejor, se adapta muy bien a este tipo de cocción. Como que el líquido, sea caldo o agua caliente, debemos incorporarlo a medida que el arroz lo va ...

75 min
Hélices con almejas
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Hélices con almejas

Un plato más de pasta, que podemos elaborar combinadas con unas almejas grandes, que hemos guisado con una salsa de vino, la nata y yema de huevo, aromatizada con el tomillo.

45 min
Ensalada César con anchoas
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Ensalada César con anchoas

Una der las ensaladas más populares que nos podemos encontrar en muchos restaurantes. Generalmente se pone pechuga de pollo asada, desmenuzada. Nosotros haremos una variante, poniendo anchoas.

45 min
Cintas con champiñones
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Cintas con champiñones

Para esta receta, vamos a utilizar como pasta las cintas, pero podemos utilizar cualquier tipo de pasta, como espaguetis, fideos, etc. La pasta nos da mucho juego a la hora de su preparación, ya que podemos combinarla con muchos ingredientes, sea...

30 min
Licor de almendras amargas
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Licor de almendras amargas

Este licor casero, por su sabor sería parecido a un Amaretto, muy popular en tierras italianas. Ideal para un consumo responsable, en una sobremesa con nuestras amistades. No mezclarlo con hielo, le anularíamos parte de su agradable sabor. Si ...

20 min
Calzone de carne con queso y huevo
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Calzone de carne con queso y huevo

Si os gustan las pizzas, la calzone es diferente, ya que, partiendo de la misma pasta, se rellenan de manera que se asemejan a una empanadilla grande. Podemos variar el relleno, pero, el de esta receta es muy completo de sabores, ya que le ponemos...

45 min
Fritura de calabacines y espaguetis
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Fritura de calabacines y espaguetis

Otra preparación de una pasta, como los espaguetis, con mucha variedad de sabores, ya que una vez cocidos los saltearemos junto con una elaboración a basee de carne de cerdo, calabacín, cebolla y ajo, a la que añadiremos a salsa cremosa de hue...

45 min
Brócoli con salsa de queso
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Brócoli con salsa de queso

Un combinado de verdura, jamón serrano y huevo duro, muy saludable ya que saboreamos diferentes ingredientes. Además si el jamón es de buena calidad, mejoraremos mucho la receta.

40 min
Arroz cremoso de setas con dorada
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Arroz cremoso de setas con dorada

Como que para este plato, emplearemos varias doradas de ración, podemos considerar como plato único. Preparemos el arroz como si se tratase de un risotto, aunque este no llevará queso.

75 min
Calabacines rellenos de salami
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Calabacines rellenos de salami

Con unos calabacines, no muy grandes, el salami, la cebolla y el queso, aromatizados el tomillo y el romero, prepararemos este plato con ellos. Los rellenaremos y cubriremos con abundante queso rallado, y asaremos en el horno.

60 min
Lomo napolitano
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Lomo napolitano

Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos corte el lomo un poco gruesos, para poder preparar, como nos indica la receta estos filetes al estilo napolitano. Muy sencilla de elaborar. Tan solo pondremos una base con la mezcla de tomate, ajo y ...

30 min
Berenjenas al horno
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Berenjenas al horno

Esta receta, podemos hacerla de dos maneras, una , como la definimos en la receta, en el que la pulpa de las berenjenas la extraemos con una cucharilla y luego la freiremos junto con los otros componentes del relleno. La otra sería, una vez abier...

45 min
Ternera asada con salsa de atún
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Ternera asada con salsa de atún

Esta receta es de origen italiano. Ellos la denominan "Vitello tonnato", que se hace con carne de ternera y una exquisita salsa de atún, que lleva además, anchoas, aceitunas y alcaparras, nata y zumo de limón.

150 min
Espaguetis negros con frutos del mar y rodaballo
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Espaguetis negros con frutos del mar y rodaballo

En el mercado encontraremos unos espaguetis negros de sepia ya preparados, tan solo debemos cocerlos. Nosotros vamos a cocinarlos con calamar, langostino y rodaballo. Podemos considerarlo como plato único, por su contenido

60 min
Espaguetis negros
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Espaguetis negros

Cuando tengamos que añadir la tinta, primero la debemos diluir en un vasito con agua, ya que si la añadimos directamente, se nos cuajaría y no le daríamos el sabor y el color a estos espaguetis. También, aparte de la sepia, se pueden agregar ...

60 min
Fusili con champiñones
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Fusili con champiñones

Esta vez vamos a preparar unos fusili (hélices), que los haremos como una ensalada, ya que este plato lo consumiremos frío. Una vez cocida la pasta, la mezclaremos con las nueces, el queso, la manzana, los champiñones y los ajos. Ideal para tem...

45 min
Raviolis con salsa de tomillo
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Raviolis con salsa de tomillo

Partiendo de unos sabrosos raviolis, que coceremos primero, después los cubriremos con  una salsa a base de cebolla, zanahoria, ajo, tomate y caldo de pollo, aromatizada con el tomillo. Una excelente mezcla de sabores.

45 min
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