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Un plato muy tradicional de la cocina argentina, de sus zonas montañosas. Un guisado de ciervo realmente sorprendente, el cual acompañaremos con unas patas pequeñas cocidas, enteras y peladas.
Un exquisito arroz de bacalao, al que además guisaremos con unas verduras como las alcachofas, las judías verdes y los guisantes.. Si este plato lo hacemos fuera de temporada de algunas de sus verduras, podemos emplear de conserva.
En esta receta, no vamos a macerar la carne de ciervo, que es lo que se suele hacer normalmente. Esta ve la tendremos en un baño de leche, durante doce horas. Luego procederemos al día siguiente su elaboración, tal como detallamos a continuaci...
Un plato tradicional de la cocina mexicana, en la cocinaremos en el horno la mezcla de espinacas, maíz y cebolla, todo ello cubierto con el pan rallado, el queso y la margarina.
Un plato de berenjenas muy gratificante, ya que una vez las hemos frito cortadas en rodajas, las acabaremos en el horno, montando por capas alternativas de berenjena y queso rallado, para cubrirlo todo con una muselina de ajo. Lo que no debe asust...
Un plato completísimo, eso sí, absteneros los que hacéis régimen o tenéis problemas con el colesterol. Partiremos de unas excelentes alubias rojas, que si pueden ser de Tolosa, mucho mejor. Después las guisaremos con chorizos frescos, morcil...
Si le quitamos la panceta a esta receta, sería completamente vegetal, pero no tendría tan buen sabor, por ello la dejaremos, para disfrutar de este combinado de verduras.
Unos huevos equivalentes a los que hacemos al plato, pero esta vez, haremos una base ce chorizo y panceta frita, más la salsa de tomate y las lonchas de queso, muy sabrosos.
Un excelente arroz que guisaremos en la cazuela, muy montañero, ya que exclusivamente emplearemos carnes como el conejo, pollo y costilla de cordero, aparte, naturalmente de las hortalizas que utilizaremos. Un arroz con mucho sabor.
Un clásico entre los clásicos, eso es, unos fideos a la cazuela como tradicionalmente se cocinan. Esta receta hace de los fideos un plato especial, con mucho sabor.
Uno de esos platos que te va a encantar. Partiremos de un buen trozo de atún, que, para más seguridad, lo tendremos en el congelador 24 horas a - 20ºC., para eliminar el parásito Anasaki que pudiese llevar, causante de posibles infecciones. ...
Excelente guiso que vamos a elaborar, de la manera como lo cocinan en Ceuta. Partiremos de un buen rape, del que aprovecharemos la cabeza, para hacer un caldo, que posteriormente emplearemos para el guiso. Ya de por sí, la carne de este pescado e...
Las carnes de caza, sobre todo las de caza mayor, son muy fuertes, por ello casi siempre las maceramos. Emplearemos un vino de calidad, esta vez hemos elegido un Priorat de reserva, nos aportará un mayor sabor al guiso, ya que ademas emplearemos ...
Bonita y agradable combinación, donde el bacalao y la coliflor, tiene una relevante importancia, ya que son los que mayor aporte de vitaminas y minerales aportan. Este plato os lo podéis encontrar en muchos de los buenos restaurantes portugueses...
Este plato, podemos consumirlo como plato único, por la cantidad de ingredientes. Con mucha variedad de sabores y aromas, ya que aparte de las habas pondremos alcachofa, cebolla y tomate. Para rematar unos huevos que escalfaremos en la misma cazu...
Un plato muy americano, donde el maíz y el bacon son la base de la receta, todo ello guisado con el tomate, la cebolla y el pimiento. Muy original y sabroso.
Un plato muy típico que os podéis encontrar en muchos de sus excelentes restaurantes aragoneses. Los guisaremos con una estupenda salsa a la que le daremos un punto de picante.
Una manera diferente de guisar el pulpo. Lo haremos con un sofrito de cebolla y ajo, aromatizado con los cominos y el laurel, dando el toque final con el pimentón. Nos quedará un p ulpo rico de sabor y aroma.
Ahora que aun disponemos de alcachofas y empiezan a salir al mercado los guisantes, vamos a elaborar este excelente plato, guisado con un sofrito de cebolla, tomate y jamón. Remataremos el plato con unos huevos que escalfaremos en la misma cazuel...
Las verdinas son unas alubias muy típicas del norte de España, que se recolectan cuando están maduras y la vaina todavía está verde. Se suelen emplear para hacer fabades de pescado y marisco. La que vamos a elaborar las haremos con langostino...
Si podemos disponer de una lubina salvaje, para elaborar esta receta, mucho mejor, su carne es mucho más sabrosa, sobre todo cuando es de temporada en los meses fríos. No obstante, como disponemos de ración, también podemos emplearlas, en ese ...
Este rape tan fácil de hacer es especial para los niños, ya que no tiene espinas y con la salsa resulta muy meloso. Lo podemos elaborar el mismo día o el día anterior y reservarlo en el frigorífico.
Una extraordinaria mezcla de mar y montaña. Partiremos de un pollo de calidad, como el de corral y un buen bogavante grande, todo ello guisado con un suave caldo una buena picada de almendras, junto con tomate y ajo escalivado, con un toque final...
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