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Para este plato, procuraremos emplear carne de primera calidad, como es la del solomillo de ternera, del que compraremos 4 filetes. Los haremos en papillote, cubiertos con col y puerro cortados en tiras finas, además de la nata montada. Quedan mu...
Partiendo de un excelente solomillo de cerdo, que cortaremos en medallones. Los saltaremos envueltos con las lonchas de tocino ahumado, rodeado por la col blanqueada y salteada, que nos aportará un contraste de sabores.
Para este plato, solo tenemos que tener la paciencia, para cocinar la cebolla. El resto no tiene ninguna dificultad.
El sabor y la textura del solomillo de cerdo ibérico, es extraordinario. Además como lo acompañaremos con una guarnición de frutos secos caramelizados y regados con la salsa de Pedro Ximénez, tendremos una composición de sabores, muy agradab...
Si compramos carnes de ternera, procuraremos no cocinarlas el mismo día de la compra. La dejaremos tres o cuatro días en la zona cero de la nevera, quedará más reposada. Para esta receta primero prepararemos una marinada, procurando emplear un...
Si os gustan los carpaccios, el que a continuación vamos a detallar, os encantará. Eso sí, como lo haremos con solomillo de buey, procuraremos que sea de primera calidad, para poder apreciar mejor su sabor. Lo complementaremos con unas virutas ...
Una receta muy tradicional de la cocina francesa, en la que partiendo de unos excelentes solomillos de cerdo. Inicialmente los marinaremos con las hierbas provenzales y el vino de Oporto, un mínimo de tres horas. Luego los guisaremos y haremos ...
Para la caramelizar la cebolla, debemos tener mucha paciencia. Cuanto más lento la cocinemos, mucho mejor. Hemos puesto 90 minutos, pero hay cocineros que emplean hasta cuatro horas, eso sí, siempre a juego muy lento, que en la primera hora, aun...
Aprovecharemos de que aun estamos en temporada de habas, aunque también podemos emplear las habitas baby que solemos encontrar en los congelados. Aunque éstas no son el principal ingrediente de este suculento plato. Haremos unas lonchas de solom...
Para esta receta, emplearemos una excelente carne de ternera, a la que mecharemos con el jamón serrano, esto hará que le demos otro sabor muy especial.
¡Vaya mezcla más sabrosa que vamos a realizar!. Prepararemos unas rodajas de queso, que rebozaremos y freiremos, para que estén crujientes. Luego haremos un montadito, con ellas, poniendo encima un puré de patatas, las lonchas de solomillo, ot...
Un receta muy gratificante, en la que asaremos unos solomillos pequeños, que embadurnaremos con la miel y las almendras picadas, aromatizados con el clavo de olor y acabando vertiendo el vino de Málaga, que nos permitirá obtener una salsa que...
Partiendo de un buen solomillo de cerdo, prepararemos esta brochetas que combinaremos con los plátanos. La acompañaremos con una salsa semidulce y unas lechugas variadas.
Las carnes de caza se caracterizan por su bajo contenido en grasas. Esta vez escogeremos el solomillo de un jabalí, que cocinaremos con esa seta tan suculenta, por su sabor y aroma, como es la llanega (mucosa). Para adornar más el plato, lo acom...
Exquisito hojaldre que haremos, partiendo de un solomillo de cerdo, al le pediremos a nuestro proveedor que nos lo abra como un libro. Después lo rellenaremos con una serie de frutos secos y un poco de jamón serrano, para aumentar los sabores. U...
Aunque existen dudas de l origen de este suculento plato, se comenta que el propio Duque de Wellington, lo presentaba en sus comidas para sus invitados. Lo que si es cierto que su origen es anglosajón. Se suele emplear solomillos de buey, terner...
Hemos hecho recetas, sobre todo de pescados, a la sal, que se hace cubriéndolos de una capa de sal gruesa, que al hornearla, queda una costra, que luego debemos romper con una cuchara y un tenedor. Esta vez empelaremos unos excelentes solomillos ...
Otro plato, donde la maceración, es la principal operación. Esta vez maceraremos un solomillo de cerdo, cortado en rodajas, durante 24 horas, para que se impregnen de aromas y sabores. Si empleamos un vino tinto de crianza, el plato mejorará en...
La base de esta receta es la salsa que haremos con la mostaza. El solomillo lo freiremos en una sola pieza, a fuego fuerte, para que nos quede bien dorado y su interior quede algo rosado. El resultado es de una buena combinación de sabores....
Con un buen solomillo de buey, elaboraremos este plato. Esta carne la pondremos a macerar el día antes de cocinarla, ya que la tendremos marinando 24 horas,de esta manera el solomillo, adquirirá un sabor muy agradable.
Hablar de este plato, son palabras mayores. Haremos un solomillo guisado con el agradable sabor de una exquisita salsa que haremos con un buen foie y el Oporto. Una receta para un buen gourmet, digna de un menú festivo. Una recomendación; cuan...
Un guiso perfecto para unos sabrosos solomillos de cerdo, los cuales cocinaremos con la suma de los cítricos. Una exquisita mezcla de sabores agridulces.
Partiendo de un buen solomillo de buey, vamos a elaborar esta receta, tan sabrosa, con una mezcla de sabores y aromas, donde lo acompañaremos con unos purés de boniato y patata. Además regaremos el solomillo con una cocción de hierbas aromá ...
Primero mecharemos el solomillo, para posteriormente asarlo en el horno. Aparte haremos el acompañamiento con unas alcachofas, patatas y aceitunas
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