Es el estilo con el que tradicionalmente los preparan en la cocina francesa. Primero el caracol que se emplea son más grandes, por ello recomendamos comprarlos en bote. Una vez cocidos los extraen de sus caparazones, eliminan do la parte ...
Muchas veces podemos comprobar el precio de las anchoas. Si están baratas, podemos aprovecharlo para prepararlas, siguiendo los pasos de nuestra receta . Además, es muy fácil de prepararlas. Solo necesitamos de que estén bien limpias d...
Aunque no vamos a emplear la manera tradicional de hacer un papillote. Cocinaremos estas anchoas, de una manera especial. Primero freiremos la cebolla con los ajos y la guindilla picados, con la que haremos capas alternativas con las anch...
Este entrante es muy original, igual lo podemos hacer en moldes grandes como individuales, tipo para hacer bombones o cubiteras. Es mucho mejor si son de silicona. Si no nos gusta tan fuerte lo podemos rebajar con agua cuando deshagamos l...
Hay un paso en esta receta, la que corresponde a la limpieza de las anchoas y la eliminación de las espinas centrales, que nos los puede hacer nuestro proveedor habitual, ya que tiene más experiencia. Como comprobaremos, no tiene ...
Para preparar esta receta, lo primero que haremos es cocer la coliflor, cortada en ramitos en agua con sal durante unos 15 minutos. Después, entre dos capas de esta, pondremos una capa de huevos duros, perejil y anchoas, todo picado, cub...
Una deliciosa receta veraniega. El sardo es un pescado delicioso, junto con los tomates y el hinojo le da un sabor dulzón, además de su aroma.
Como que con todo tipo de pastas, podemos cocinarlas, mezclándolas con los ingredientes más variados, vamos a elaborar unos tallarines a los que añadiremos un a salsa hecha con atún, anchoas, tomate y aceitunas negras sin hueso.
Un plato muy tradicional, donde emplearemos unos excelentes cogollos de estas tierras, que después aliñaremos con una vinagreta y acompañaremos con unas puntas de espárrago y, si nos gustan las aceitunas, también las incluiremos. Tamb...
Estos canapés son espectaculares, aparte que la combinación del revuelto con las anchoas, les dan un toque de gourmet sensacional. Podemos sumarlos a otros canapés, para tener más variedad y así poder preparar un menú navideño, inc...
La aportación a nuestra dieta alimentaria de este pescado, es bueno para nuestra salud, ya que contiene grasas omegas, que van bien para combatir el colesterol malo.
Como que de rodaballo, podemos disponer de él todo el año, gracias a las piscifactorías, haremos esta receta en cualquier época. Eso sí, si disponemos de rodaballo salvaje, veremos una gran diferencia en el sabor y textura de sus carne...
Tan solo tenemos que comprar unas latitas de filetes de anchoa en aceite, y cocer unos huevos duros. Los presentaremos rociados con una vinagreta de huevo duro, perejil, aceite y vinagre.
Como nos estamos acercando a muchas fiestas este mes de diciembre, debemos pensar en aquellos platos y entrantes que queremos preparar. Nosotros ofrecemos este entrante, un paté de anchoas y perejil, que lo emplearemos para untar unas re...
Disfrutaremos de las carnes de este excelente pescado, como es el cabracho. Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque 4 filetes. Con las espinas y la cabeza, podemos hacer otro día un fumet de pescado, guardándolas en el ...
Partiremos de unas buenas anchoas, bien frescas, para poder apreciar mejor su agradable sabor. Además, se preparan de manera muy sencilla. Podemos tenerlas varios días en la nevera.
Para estas fiestas, mi hijo nos preparó unos espárragos con unas anchoas. Los espárragos los cubrimos con una excelente vinagreta de hortalizas. El vinagre que empleó era de Módena. Una notable mezcla de sabores y texturas.
Otra variante, de una preparación de unos macarrones, a los que simplemente los mezclaremos con unas aceitunas negras trituradas y mezcladas con las anchoas también aplastadas.
A veces tenemos que pensar en recetas que podemos emplear como plato único, como esta ensalada templada en la que emplearemos pollo y anchoas, además de las verduras.
Naturalmente, esta receta de verdadero gourmet, la elaboraremos con nuestras sandías que tenemos en el mercado. Una combinación de sabores dulces y salados, con una presentación espectacular.
Cuanto más creatividad tengamos mejor nos sentiremos cuando presentemos el plato en la mesa. Es cierto que comemos por los ojos y la presentación es un punto a nuestro favor, al igual que escoger los productos de buena calidad. Esta ensalada oto...
Para esta receta, procuraremos coger los tomates que sean del mismo tamaño y estén fuertes.
Un plato similar a la hamburguesa, aunque se elabora con muchos más ingredientes, entre los que tendremos la almendra, que nos dará ese punto crujiente. Después, como podemos comprobar, se puede servir de tres maneras, dependiendo de la s...
Una receta más en la que emplearemos unos espaguetis. El proceso suele ser el mismo, primero se cuece la pasta y luego la mezclamos con la preparación que expresamente hagamos, para este plato.
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