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Puede que este ajoarriero sea de los más sabroso que podemos elaborar, por la variedad de vegetales, además del bacalao, con los que vamos a cocinar, con un punto pìcante. Si no queremos el picante, podemos suprimir la guindilla, pero con ...
Esta receta ya es de diseño. Aparte del gran sabor que aporta el bacalao, lo cocinaremos de una manera muy diferente, ya que lo tendremos cocinando durante dos horas, en una aceite de girasol que hemos aromatizado, a baja temperatura a 50ºC. Des...
El bacalao es uno de los pescados que años atrás, cuando no habían los medios de transporte actuales, era el pescado que podía consumirse en el interior de la península, ya que al estar sazonado, permitía su transporte. Por ello nos encontra...
Para esta receta, emplearemos unos bueno trozos de bacalao, los del morro, donde no tenemos apenas espinas. Después lo dejaremos en un adobo, para adquirir un nuevo sabor. Luego lo rebozaremos y freiremos. Como podemos comprobar, una manera muy s...
Cuando viajo por el País Vasco, un día lo dedico a este plato, sean de merluza o de bacalao. Nosotros vamos a pasar esta receta, sencilla, pero con la paciencia de hacer un buen pil-pil. Las de bacalao, las podemos comprar saladas, desaladas o...
De por sí, el bacalao cocinado al pil-pil, es muy sabroso, pero vamos a pasar una receta en la que además añadiremos, uva, pasas y nueces, dejando un plato completísimos llenos de diferentes sabores y texturas, muy gratificantes. so sí, deb...
Haremos unos excelentes lomos de bacalao, con una salsa de tomate, cebolla, ajo y perejil, en la que además añadiremos unas gambas, para hacer más atractivo el plato.
Muchas veces nos encontramos recetas de bacalao extraordinarias en el interior del país, ya que en la antigüedad apenas llegaba pescado fresco, consumiendo tan solo los de salazón. Esta vez preparemos una receta que tradicionalmente elaboran po...
Aunque la receta original no lleva piñones, nosotros los hemos incorporado, porque nos aporta un sabor mucho más sabroso. El bacalao siempre nos aportará muchas recetas con gran variedad de soluciones.
Cuando voy por tierras vascas, este plato de bacalao al pil-pil, es uno de mis preferidos. Para su elaboración, solo es cuestión de paciencia. Zarandeando la cazuela, en movimientos circulares, hará que el bacalao suelte su gelatina. Hay cocine...
De cómo se pueden elaborar albóndigas, podemos escribir un libro, ya que, incluyendo nuestra web, podemos encontrar infinidad de recetas. Por ejemplo, la que a continuación vamos a detallar. esta vez emplearemos el bacalao como ingrediente prin...
Buena combinación. Mezclaremos el sabor del guacamole con la excelencia del bacalao. El cocido que le hacemos al bacalao, es para templarlo, dándole un punto de dureza, así es má s fácil hacerlos en láminas.
El bacalao es uno de los ingredientes más populares en la cocina portuguesa. Tiene su recetario, infinidad de recetas, como la que detallamos a continuación. Un plato donde lo combinaremos con las gambas, los mejillones y unas patatas cocidas. ...
Una combinación muy exquisita la que vamos a elaborar. Una receta de bacalao con caracoles. Primero los guisaremos por separado, para finalmente acabarlos juntos en una cazuela.
El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre nos va a dar un resultado excelente. Tenemos infinidad de recetas que lo demuestran. Esta vez vamos a cocinarlo de una manera muy sencilla, esos sí partiremos de unos buenos lomos, para poder apreci...
En tierras portuguesas, podemos encontrar muchas recetas de cocina en la que incluyen el bacalao como principal ingrediente. Esta vez haremos un plato de arroz con bacalao y verduras y garbanzos cocidos. Una elaboración muy completa, llena de sab...
Un potaje con mucho sabor, ya que el bacalao siempre nos sumará. Además haremos el guiso con un sofrito de cebolla y tocino, para aumentar los sabores. Después también añadiremos las patatas, las acelgas y las judías blancas, que las hemos c...
Una cocción muy especial la que vamos a hacerle al bacalao, ya que lo meteremos en una bolsa de vacío, en la que añadiremos además, el aceite de oliva, el perejil y los ajos, para cocerlo en agua. Una vez cocido lo acompañaremos con un saltea...
Partiendo de unos buenos filetes de bacalao sin espinas, lo cocinaremos al vapor y luego lo acompañaremos con una salsa tártara, que le dará un grato sabor.
Esta vez vamos a partir de bacalao fresco, para elaborar esta receta. Lo haremos en filetes, que este paso podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual. Los asaremos en el horno cubiertos con una salsa de naranja con champiñones .
Un plato realmente peculiar, que elaboraremos con pieles y callos de bacalao, además, claro está, de los guisantes. Muy suave y sabroso, con una presentación espectacular, por su colorido.
Excelente guisado de bacalao, que vamos a cocinarlo al estilo islandés, guisado con patatas, cebolla y vino blanco.
Siempre tratamos las mousses como postre, pero esta vez tenemos la ocasión de elaborar un entrante a base de una mousse de bacalao. Un plato que podemos encontranos en muchos de los restaurantes que podemos encontrarnos por tierras portuguesas. ...
Un exquisito arroz de bacalao, al que además guisaremos con unas verduras como las alcachofas, las judías verdes y los guisantes.. Si este plato lo hacemos fuera de temporada de algunas de sus verduras, podemos emplear de conserva.
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