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Muchas veces nos encontramos recetas de bacalao extraordinarias en el interior del país, ya que en la antigüedad apenas llegaba pescado fresco, consumiendo tan solo los de salazón. Esta vez preparemos una receta que tradicionalmente elaboran po...
Aunque la receta original no lleva piñones, nosotros los hemos incorporado, porque nos aporta un sabor mucho más sabroso. El bacalao siempre nos aportará muchas recetas con gran variedad de soluciones.
Cuando voy por tierras vascas, este plato de bacalao al pil-pil, es uno de mis preferidos. Para su elaboración, solo es cuestión de paciencia. Zarandeando la cazuela, en movimientos circulares, hará que el bacalao suelte su gelatina. Hay cocine...
De cómo se pueden elaborar albóndigas, podemos escribir un libro, ya que, incluyendo nuestra web, podemos encontrar infinidad de recetas. Por ejemplo, la que a continuación vamos a detallar. esta vez emplearemos el bacalao como ingrediente prin...
Buena combinación. Mezclaremos el sabor del guacamole con la excelencia del bacalao. El cocido que le hacemos al bacalao, es para templarlo, dándole un punto de dureza, así es má s fácil hacerlos en láminas.
El bacalao es uno de los ingredientes más populares en la cocina portuguesa. Tiene su recetario, infinidad de recetas, como la que detallamos a continuación. Un plato donde lo combinaremos con las gambas, los mejillones y unas patatas cocidas. ...
Una combinación muy exquisita la que vamos a elaborar. Una receta de bacalao con caracoles. Primero los guisaremos por separado, para finalmente acabarlos juntos en una cazuela.
El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre nos va a dar un resultado excelente. Tenemos infinidad de recetas que lo demuestran. Esta vez vamos a cocinarlo de una manera muy sencilla, esos sí partiremos de unos buenos lomos, para poder apreci...
En tierras portuguesas, podemos encontrar muchas recetas de cocina en la que incluyen el bacalao como principal ingrediente. Esta vez haremos un plato de arroz con bacalao y verduras y garbanzos cocidos. Una elaboración muy completa, llena de sab...
Un potaje con mucho sabor, ya que el bacalao siempre nos sumará. Además haremos el guiso con un sofrito de cebolla y tocino, para aumentar los sabores. Después también añadiremos las patatas, las acelgas y las judías blancas, que las hemos c...
Una cocción muy especial la que vamos a hacerle al bacalao, ya que lo meteremos en una bolsa de vacío, en la que añadiremos además, el aceite de oliva, el perejil y los ajos, para cocerlo en agua. Una vez cocido lo acompañaremos con un saltea...
Partiendo de unos buenos filetes de bacalao sin espinas, lo cocinaremos al vapor y luego lo acompañaremos con una salsa tártara, que le dará un grato sabor.
Esta vez vamos a partir de bacalao fresco, para elaborar esta receta. Lo haremos en filetes, que este paso podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual. Los asaremos en el horno cubiertos con una salsa de naranja con champiñones .
Un plato realmente peculiar, que elaboraremos con pieles y callos de bacalao, además, claro está, de los guisantes. Muy suave y sabroso, con una presentación espectacular, por su colorido.
Excelente guisado de bacalao, que vamos a cocinarlo al estilo islandés, guisado con patatas, cebolla y vino blanco.
Siempre tratamos las mousses como postre, pero esta vez tenemos la ocasión de elaborar un entrante a base de una mousse de bacalao. Un plato que podemos encontranos en muchos de los restaurantes que podemos encontrarnos por tierras portuguesas. ...
Un exquisito arroz de bacalao, al que además guisaremos con unas verduras como las alcachofas, las judías verdes y los guisantes.. Si este plato lo hacemos fuera de temporada de algunas de sus verduras, podemos emplear de conserva.
Una receta de gourmet, en donde haremos unos buenos lomos de bacalao que cocinaremos en el grill del horno y que complementaremos con tomate salteado y berenjena asada. Una delicia que nos deleitará nuestros paladares.
Deliciosas tortillas que haremos a base de coliflor, brócoli y bacalao, también les añadiremos patata y cebolla, para que sean más gustosas. Las haremos de forma individual.
Un manera de preparar un bacalao fresco, que cortaremos en dados regulares, que dejaremos macerar en una preparación muy aromática con el comino y el orégano, que acompañaremos con una mayonesa de cítricos hecha con pomelo y limón. Un resu...
Impresionante este carpaccio que vamos a elaborar con unos trozos de bacalao, sobre todo deben ser lo denominamos morro. Solo necesitamos un cuchillo muy afilado para cortar el bacalao, una vez lo hemos tenido unas horas en el congelador, en filet...
Si queremos elabora este plato, fuera de la temporada habitual de setas, podemos sustituirlas por setas de cultivo, por ejemplo yo suelo emplear una mezcla con champiñones, setas de cardo y shiitake, queda también muy sabroso.
Un plato realmente excelente. Siempre partiremos de unos buenos trozos de bacalao, después los combinaremos con unas extraordinarias judías del gantxet, unas espinacas frescas y unos huevos duros, por lo que tenemos una receta muy completa y var...
Buena combinación de sabores que vamos a lograr con esta receta. Con unos buenos trozos de bacalao desalado y unos langostinos, a los que con una buena salsa, como la que detallamos en la receta, nos mejorará su sabor.
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