El bacalao, lo hacemos como lo hagamos, siempre nos va a tener un resultado excelente. Tenemos infinidad de recetas que lo demuestran. Esta vez vamos a cocinarlo de una manera muy sencilla, eso sí, partiremos de unos buenos lomos, para p...
Una receta espectacular. La combinación de unas excelentes judías del ganxet con unas cocochas de bacalao, nos dará un resultado realmente sabroso . Podemos disponer de otro tipo de judías blancas. Una mezcla de sabores muy agradables....
Fantástica manera de elaborar un bacalao, la combinación de una samfaina con la muselina de ajos tiernos, hacen que de este plato un manjar de los dioses. Este pescado tiene su carne tan apetitosa, que siempre obtendremos un excelente res...
Una magnífica manera de cocinar unos buenos trozos de bacalao, que acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además, se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, digno...
Esta receta ya es de diseño. Aparte del gran sabor que aporta el bacalao, lo cocinaremos de una manera muy diferente, ya que lo tendremos cocinando durante dos horas, en una aceite de girasol que hemos aromatizado, a baja temperatura a 5...
Excelente potaje que vamos a elaborar. Los potajes son muy típicos en la mayoría de nuestras comunidades. En cada una de ellas combinan los garbanzos con diferentes ingredientes. La receta de hoy, llevará bacalao y espinacas, que compl...
El peixopalo es como se denomina el bacalao seco en este bonito pueblo de la Costa Brava. Un plato típico de St. Feliu de Guix ols, precisamente porque fue en ese puerto por donde se introdujo este bacalao. Haremos este guiso aportando ad...
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras. Además, le añadiremos el sabor del bacalao, para completar el plato.
Una receta muy marinera. Un plato en el que mezclaremos la legumbre con el bacalao y unos excelentes langostinos, muy completo.
Si viajamos por el País Vasco, una de las recetas más populares, es esta que se elabora con bacalao. Lo guisaremos con una sabrosa salsa de cebolla y pimientos choriceros, con una particularidad, lo freiremos con una mezcla de aceite de o...
Excelente lasaña que elaboraremos a base de tripa de bacalao, haciendo una combinación de mar y montaña, en la que incluiremos una morcilla de Ledesma, junto con pulpo, sepia, arroz y un conjunto de verduras, que harán de esta lasaña...
Un plato que normalmente solemos consumir en la época de Cuaresma, pero que podemos degustarlo en cuanto empiezan a llegar los fríos. Unos garbanzos a los que le incorporaremos bacalao y espinacas, además de un toque de frutos secos. Un...
Un primer plato que presentaremos como entrante, que elaboraremos con bacalao desalado, que cortaremos en láminas finas. Sobre ellas pondremos unas rosetas de crema de aguacate y unas bolitas de gelatina de cítricos.
Típico plato vasco, cocochas o kokotxas como las llaman allí. Es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo. Como la semana pasada tuve la suerte de encontrar cococha fresca, la aproveché para hacerla al pil-pi...
La pasta podemos cocinarla de muchas maneras y con ingredientes muy variados, sean con vegetales, carnes o pescados y mariscos. Elaboraremos unos macarrones con bacalao a los que acompañaremos con un alioli suave.
El bacalao es uno de los pescados que años atrás, cuando no había los medios de transporte actuales, era el pescado que podía consumirse en el interior de la península, ya que al estar sazonado, permitía su transporte. Por ello nos en...
Una original y deliciosa receta de bacalao al que, con el sabor que le aportan los boletus, hacen de este plato digno de incorporarlo a nuestros menús festivos .
Impresionante este carpaccio que vamos a elaborar con unos trozos de bacalao, sobre todo deben ser de lo que denominamos morro. Solo necesitamos un cuchillo muy afilado para cortar el bacalao, una vez lo hemos tenido unas horas en el cong...
Particularmente, cuando he viajado por el País Vasco, este es uno de los carpaccios que a mí más me han gustado. Aparte como lo acompañaremos con el tomate, las alcaparras y las aceitunas, aromatizado con el laurel y el romero, obtene...
Otra receta para elaborar unos excelentes canelones. Esta vez los vamos a rellenar con bacalao y los cubriremos con una mousse de escalibada. Un resultado, con una mezcla de agradables sabores.
La esqueixada de bacalao es un plato muy saludable, aparte de ser muy sabroso, por los aportes de ingredientes como el bacalao y las verduras.
El bacalao, sea fresco o en remojo, es uno de los pescados que figuran en excelentes recetas de cocina, más o menos sencillas. La de hoy, vamos a emplear unos excelentes lomos de bacalao fresco, limpios de espinas, al que le daremos el arom...
Con unos pimientos del piquillo, elaboraremos este entrante. Los haremos rellenándolos con un preparado de bacalao más otros ingredientes. Después los acompañaremos con unas lechugas.
Un plato muy tradicional, en el que guisaremos el bacalao con las patatas, pero con la diferencia de que el bacalao lo rebozaremos primero, para guisarlo después con las patatas.
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