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Este estilo de cocinar unos anillos de calamar, es muy típico de tierras andaluzas, sobre todo en la mayoría de sus restaurantes, solo se enharinan, con ello se libran de posibles intoxicaciones, como en el caso de hacerlos a la romana, ya que s...
La receta es parecida a los clásicos calamares que hacemos a la andaluza, un rebozado en el que no se incluye el huevo. Aquí, lo que haremos es incorporar el azafrán, para darle colorido y sabor.
Como he encontrado calamares que estaban en el mercado a un precio asequible, me he dicho, voy a preparar unos calamares rellenos, con un estilo, como lo hacen los griegos, en el al relleno le agregan un queso de leche de oveja y cabra originario ...
Para que nos salga algo más económico, compraremos los anillos de calamar que encontramos en el mercado, en lugar de comprar los calamares enteros, así no tenemos que preocuparnos en limpiarlos y cortarlos.
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