Perú

Recetas de Perú

  • La gastronomía de Perú es una de las más ricas de America del sur con su gran influencia de la Española. Unos 500 platos típicos de Perú donde en estas recetas podrás encontrar sus magnificos ceviches, sus potajes, Pisco o sus Ajís. Descubre las 60 recetas de Perú más gustosas y fáciles de hacer.
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Recetas de Perú

Receta de Cebiche clásico
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Cebiche clásico

  Aunque este tipo de platos son de origen sudamericanos, no por ello podemos emplear ingredientes de otros países. En esta receta, agregaremos unos cogollos de Tudela. Como pescado, la corvina, un pescado muy apreciado en el mundo de la r...

45 min
Receta de Adobo arequipeño
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Adobo arequipeño

  Una receta más de la cocina sudamericana. esta vez elegiremos una receta peruana, a base de carne de cerdo, en la que emplearemos para su guiso una bebida fuerte de alcohol de la fermentación del maíz, como es la chicha de jora fuerte. ...

60 min
Receta de Adobo de conejo
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Adobo de conejo

  Una excelente receta peruana, en la que guisaremos un conejo con productos propios de esas tierras. Como comentamos a veces, las carnes del conejo, al ser pobres en grasas, tenemos que agregarle más sabores.

180 min
Receta de Adobo de pescado
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Adobo de pescado

  El tollo es un pescado de la familia de los escuálidos, cuya carne es muy apreciada. También se le conoce con el nombre de cazón, lija o gata. Prepararemos esta receta de origen peruano.

60 min
Receta de Zanahorias con miel
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Zanahorias con miel

  Una manera muy saludable y nutritiva de consumir unas zanahorias glaseadas con la miel y aromatizada con la canela, poniendo un punto picante. Plato típico de la cocina peruana.

25 min
Receta de Ají de atún
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Ají de atún

  Hoy propondremos una receta muy particular de la cocina peruana, un ají de atún, que, como comprobaremos los acompañaremos con otros ingredientes como patatas cocidas al vapor, aceitunas, arroz cocido y huevos duros.

45 min
Receta de Pollo a la brasa peruano
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Pollo a la brasa peruano

 Asaremos el pollo, una vez lo hemos embadurnado e inyectado entre sus carnes, en las pechugas y las alas, la mezcla de ingredientes, dejándolo que actúen durante unas tres horas, para que adquieran más sabor. Una manera de como lo prepara...

75 min
Receta de Arroz Chaufa
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Arroz Chaufa

  El nombre de este arroz (ch aufa) viene del chino, que significa arroz frito. Una receta mezcla de la cocina china y la peruana, en a que salteamos un arroz cocido con el resto de los ingredientes.

75 min
Receta de Anticuchos
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Anticuchos

 Unas brochetas muy especiales. Son populares por tierras peruanas. Emplearemos un corazón de ternera, que cortaremos en dados y lo dejaremos macerar durante seis horas, para luego insertarlos, alternando los trozos con la cebolla y los pimi...

30 min
Receta de Arroz a la peruana
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Arroz a la peruana

 En nuestra web, acostumbramos a integrar recetas de otros países, como por ejemplo este arroz típicamente peruano. Plato indicado para aquellos que son veganos, ya que no hay nada de tipo de origen animal, todo es vegetal.

60 min
Receta de Papas a la huancaína
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Papas a la huancaína

 Seguimos con la cocina peruana, ofreciendo un plato muy popular. Sencillo, de patatas, huevos duros y la famosa salsa huancaína, con una bonita presentación, tal como se ve en la foto.

45 min
Receta de Sudada de merluza
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Sudada de merluza

 Un plato muy popular de la cocina peruana, creado en sus costas, cocinando cualquier tipo de pescado. Esta vez hemos elegido unas buenas rodajas de merluza.

60 min
Receta de Cóctel de langostinos marinados
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Cóctel de langostinos marinados

Un plato fácil de preparar, que podemos incluir en alguno de nuestros menús navideños. Los langostinos podemos comprarlos ya cocidos o simplemente los podemos comprar frescos, que son mucho más caros y cocerlos en agua con sal y una hoja de la...

20 min
Receta de Salpicón peruano
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Salpicón peruano

 Los salpicones, siempre empleamos, en su composición, pescados o mariscos, además algunas hortalizas. Esta receta le hemos obtenido del recetario de cocina peruano.

120 min
Receta de Guargueros
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Guargueros

 Unos pastelitos muy típicos peruanos. Son muy sencillos de elaborar. Una vez hemos preparado la masa, la cortaremos en tiras y luego en cuadros, que uniremos las puntas, creando un hueco, el cual rellenaremos, una vez que las hemos frito co...

75 min
Receta de Guiso de pato
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Guiso de pato

 La carne de pato, como tiene mucha grasa, deberemos cocinarla con poco aceite. Vamos a preparar un guiso básicamente con los puerros y el pimiento rojo, todo ello cocinado con un caldo de carne. Un guiso muy sabroso.

120 min
Receta de Zumo de pepino, limón y menta
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Zumo de pepino, limón y menta

 Para esta bebida, emplearemos el limón sutil. Aunque de sutil no tiene nada, ya que, el sabor es intenso con una acidez más bien resalta, ya que se caracteriza por tener una pulpa verdosa muy ácida y arrebatadoramente perfumada. Ideal...

10 min
Receta de Coctel de kiwicha
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Coctel de kiwicha

 En este cóctel, vamos a emplear, además de la ginebra, el jarabe de goma, la leche evaporada, el jarabe de granadina, el huevo y el hielo, añadiremos la kivicha tostada, un alimento muy antiguo, tradicional del Perú, con excelentes propi...

10 min
Receta de Adobo de alpaca
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Adobo de alpaca

Este tipo de recetas de cocina, las encontraremos en los países sudamericanos, donde podemos conseguir esta carne de alpaca, o bien en tiendas especializadas, así como alguno más de sus ingred ientes.

90 min
Receta de Tabulet de los incas
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Tabulet de los incas

Este plato suele ser original de países como Bolivia, Perú o Chile, donde suele cultivarse la quínua o quinoa. La emplearemos para elaborar un tabulet que suele ser muy típico por edsas tierras.

30 min
Receta de Bollitos de crema
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Bollitos de crema

Unos bollos originales de la cocina peruana, que consiste en mezclar todos los ingredientes y darles dos hornadas. La primera para cocerlosy la segunda, bajando la temperatuta, hasta que estén crujientes.

65 min
Receta de Asado peruano de pollo
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Asado peruano de pollo

Esta receta solo tiene la dificultad de la preparación de la marinada, con la que untaremos el pollo, tanto por afuera como por dentro, dejándolo marinar, mejor dos días, absorberá mejor los sabores. Después lo asaremos en el horno, dejándol...

90 min
Receta de Camotes fritos dulces
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Camotes fritos dulces

Prepararemos estos camotes, como denomina el boniato en los países americanos. Los freiremos pero de una manera diferente. Primero porque los cortaremos como si fuesen patatas fritas un poco más grandes. Segundo, porque los freiremos en el horno...

45 min
Receta de Cebiche de mero
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Cebiche de mero

Los ceviches son muy tradicionales en los países sudamericanos. En concreto este que haremos a base de mero, aguacate, tomate y cebolletas, y el aroma del cilantro, es de tierras peruanas.

20 min
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