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Recetas de alcachofas

  • Gran selección de 40 recetas de alcachofas riquísimas explicadas de manera sencilla y por pasos.
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Recetas de alcachofas

Alcachofas con hongos
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Alcachofas con hongos

Ya que todavía disponemos de buenas alcachofas, aprovecharemos para elaborar esta excelente receta, cocinándolas  con una salsa de hongos, tomate cebolla y jamón, aromatizado con el perejil y el estragón.

60 min
Alcahofas con gulas y almejas
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Alcahofas con gulas y almejas

Para esta receta emplearemos gulas, aunque si empleásemos angulas, sería mucho mejor, aunque están muy caras, pero lo que decimos, una vez al año...Ya que estamos en temporada de alcachofas, la aprovecharemos para elaborar este delicioso plato...

45 min
Alcachofas gratinadas
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Alcachofas gratinadas

Para esta receta, sacrificaremos al máximo las hojas de las alcachofas, dejando prácticamente solo los corazones. Una vez cocidas, las gratinaremos una vez bañadas en una salsa bechamel mezclada con el queso y las nueces. Veréis que plato de v...

45 min
Alcauciles con chícharos
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Alcauciles con chícharos

Otra manera de nombrar a las alcachofas y a los guisantes, es alcauciles a las primeras y chícharos a los segundos. Elaboraremos esta receta, ahora que tenemos estas verduras, combinándolas con unas habas también y aromatizado con los dientes d...

80 min
Alcachofas rellenas de picadillo
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Alcachofas rellenas de picadillo

Aprovechemos que está en auge la alcachofa, sobre todo la de la zona del Prat de Llobregat, que son más redondas y sabrosas. Vamos a elabora una receta, donde primero las coceremos, a continuación las rellenaremos con un picadillo. Después las...

75 min
Alcachofas a la montillana
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Alcachofas a la montillana

Una exquisita manera de guisar unas alcachofas, que eso sí, las dejaremos completamente limpias, empleando so lo los corazones, por que no nos encontraremos pieles duras que no podamos masticar. Además las coceremos con el aporte del vino de Mon...

60 min
Corazones de alcachofas a la vinagreta con rape
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Corazones de alcachofas a la vinagreta con rape

Como ya tenemos alcachofas en nuestros mercados, vamos a aprovecharlo, para elaborar este sencilla y sabrosa receta. So debemos preocuparnos de pelar con gracia las alcachofas, para darles la forma que podemos apreciar en la foto de la receta.

60 min
Alcachofas rellenas de setas de calabaza con hígado de pato
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Alcachofas rellenas de setas de calabaza con hígado de pato

Un primer plato de verdadero gourmet. Ya que estamos en plena temporada de las alcachofas, podemos incluir esta deliciosa receta en nuestros menús de estas fiestas. La combinación de las alcachofas con esos escalopes de hígado fresco de pato y ...

90 min
Alcachofas rellenas de salmón en microondas
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Alcachofas rellenas de salmón en microondas

Como para estas fiestas estaremos muy atareados, podemos hacer este primer plato rápidamente, utilizando el microondas. Una receta muy sabrosa mezcla de verdura y pescado, muy digestiva, si después nos espera un segundo plato potente.

30 min
Alcachofas crujientes con crema de anchoas
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Alcachofas crujientes con crema de anchoas

Una receta muy agradable, al que mezclaremos unas alcachofas fritas, crujientes, con una suave salsa de anchoas. Si queréis que sean más crujientes las alcachofas, las cortaremos en juliana.

40 min
Alcachofas rellenas de huevas de erizos
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Alcachofas rellenas de huevas de erizos

Como vamos a emplear alcachofas en conserva para elaborar esta exquisita receta, podemos hacerla en cualquier época del año, ya que también emplearemos huevas de erizo enlatadas. Un plato muy interesante para presentar en algunos de nuestros me...

30 min
Alcachofas al vapor
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Alcachofas al vapor

Si tenéis la suerte de encontrar las excelentes alcachofas que se cultivan en el Prat de Llobregat, aprovecharlo para realizar esta excelente receta, apta para todos los regímenes. 

20 min
Alcachofas en salsa blanca
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Alcachofas en salsa blanca

Esta receta podemos hacerla, si disponemos de poco tiempo, con alcachofas en conserva, y así podemos hacerla en cualquier época del año. Pero como ahora estamos en el tiempo de las alcachofas, os daré un  consejo, hacerla con éstas, siem...

40 min
Corazones de alcachofa salteados
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Corazones de alcachofa salteados

Unas crujientes alcachofas que gustan a todos, y sobre todo a los niños. Una forma de comer verduras y para los que no les gusta mucho comerlas cocidas. Pueden servirse para acompañar carnes, pescados, huevos... o comerlas como primer plato.

20 min
Corazones de alcachofa con requesón
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Corazones de alcachofa con requesón

Estas alcachofas con crema de requesón son un delicioso bocado para el paladar, se funden en la boca con una textura suave y muy sabrosa.

30 min
Alcachofas con langostinos
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Alcachofas con langostinos

Aprovechemos de que estamos en temporada de alcachofas, para elaborar esta excelente receta. Una mezcla muy original y sabrosa.

60 min
Alcachofas en salsa verde
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Alcachofas en salsa verde

Las alcachofas es una verdura que podemos cocinar de mil maneras, ademas de su contenido muy rico en vitaminas, son ideales para nuestro hígado. Si las cocéis, guardad el agua de la cocción, es un depurativo ideal para el hígado.

50 min
Alcachofas con huevos y setas
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Alcachofas con huevos y setas

Una bonita manera de cocinar unas alcachofas, sencilla y económica. Las setas que podemos emplear, si no hay de temporada, usaremos las de cultivo.

45 min
Alcachofas rellenas de jamon y anchoas
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Alcachofas rellenas de jamon y anchoas

Un delicioso aperitivo que también lo podemos comer como primer o segundo plato, dependiendo de los otros platos que vayamos a comer.

40 min
Alcachofas rellenas y rebozadas
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Alcachofas rellenas y rebozadas

Estas alcachofas están rellenas y rebozadas. Hoy las hemos hecho con un poquito de salsa, pero también las podemos comer sin ella.

50 min
Alcachofas con centollo
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Alcachofas con centollo

Una manera de cocinar unas alcachofas, ahora que estamos en temporada, en la que el relleno, las hacen especiales. Sabrosas y espectaculares.

75 min
Alcachofas con huevos y gambas
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Alcachofas con huevos y gambas

Una presentación elaborada con mimo. Su conjunto crea una excelente distribución de sabores.

75 min
Alcachofas rebozadas con crema de acelgas
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Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

Dos en uno. Seguro que nos comemos toda la crema de acelgas junto con las alcachofas rebozadas. A veces por el hecho de que sea verdura ya lo descartamos, de esta sencilla manera queda disimulada.

60 min
Alcachofas y setas con cebolla
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Alcachofas y setas con cebolla

Esta receta es muy fácil y rápida de elaborar, para cuando vamos muy rápidos y no tenemos mucho tiempo. También le podemos poner unos taquitos de jamón serrano o cocido.

30 min
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