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Recetas de alcachofas

  • Gran selección de 90 recetas de alcachofas riquísimas explicadas de manera sencilla y por pasos.
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Recetas de alcachofas

Alcachofas a la Mirepoix
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Alcachofas a la Mirepoix

A mi, personalmente me encantan las alcachofas, la hagamos como las hagamos. Primero, para esta ocasión, las coceremos, para a continuación rellenarlas con un Mirepoix, que es una salsa que se hace con hortalizas, cortadas menudas, tocino, leche...

60 min
Fondos de alcachofas al roquefort
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Fondos de alcachofas al roquefort

Siguiendo con las alcachofas, ya que con ellas podemos elaborar infinidad de platos y guisarlas de muchas maneras. Hoy las pelaremos, dejando solo los fondos y las rellenaremos con un preparado de queso roquefort y unas alcaparras.

30 min
Alcachofas con queso
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Alcachofas con queso

Solo viendo la foto, ya se nos abre el apetito. Como estamos en plena temporada de alcachofas, vamos a cocinarlas de una manera muy curiosa. Las asaremos en la barbacoa, primero poniéndolas boca abajo y una vez doradas les daremos la vuelta, para...

75 min
Alcachofas con almejas
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Alcachofas con almejas

Prepararemos un delicioso plato de alcachofas con almejas. Cuando cozamos las alcachofas, no tiréis el caldo de su cocción, podemos reservarlo en algún recipiente, para beberlo, ya que es muy bueno para nuestro hígado.

45 min
Alcachofas al vino blanco
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Alcachofas al vino blanco

Aprovechemos el que disponemos de alcachofas, esa verdura de invierno tan sabrosa. La podemos cocinar de infinidad de maneras combinadas de muchas maneras. Hoy he ido al mercado y me han apetecido. Aunque voy a hacerlas al horno, pasaré otra rece...

30 min
Alcachofas con cebolla
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Alcachofas con cebolla

Como estamos en temporada de alcachofas, con ellas podemos elaborar infinidad de recetas, solas o como acompañamiento de carnes. Esta vez las guisaremos con el ajo, la cebolla y el vino blanco. De esta manera quedan muy tiernas y gustosas.

45 min
Alcachofas al limón en salsa
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Alcachofas al limón en salsa

Un excelente plato de alcachofas, aprovechando de que estamos en plena temporada. Primero haremos una salsa con la que cubriremos las alcachofas, que acabaremos en el horno.

60 min
Flores de alcachofa
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Flores de alcachofa

Para esta receta, debemos emplear unas alcachofas bien grandes y hermosas. Con ellas, una vez cocidas las abriremos como si fuera una flor, introduciendo dentro mayonesa y gajos de huevo duro.

45 min
Alcachofas con jamón al vino blanco
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Alcachofas con jamón al vino blanco

Una receta más que incluimos en nuestra web, sobre la alcachofa, aprovechando que estamos en plena temporada. Esta vez una vez cocidas, las volveremos a guisar junto con cebolla, zanahoria, ajo, jamón serrano y vino blanco. Quedan muy sabrosas. ...

45 min
Alcachofas a la naranja
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Alcachofas a la naranja

Una manera poco tradicional de cocinar unas alcachofas, las cuales coceremos a fuego muy lento, un buen rato. Primero las prepararemos eliminando las hojas más duras y luego rellenaremos en su interior, el ajo y el perejil picados. Después , una...

75 min
Alcachofas a la crema
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Alcachofas a la crema

Aprovechando que tenemos alcachofas en el mercado, preparemos este delicioso plato. Primero las coceremos y luego las pasaremos por la sartén, junto con la crema de leche y el jamón, para añadir más sabor.

45 min
Alcachofas al vino de Montilla
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Alcachofas al vino de Montilla

Como disponemos en el mercado de esta sabrosa verdura, como es la alcachofa. Preparemos un plato, cociéndolas, con el vino de Montilla, además del caldo de carne y el resto de ingredientes. Quedan realmente muy ricas.

60 min
Fondos de alcachofas a la Mornay
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Fondos de alcachofas a la Mornay

Como que ya disponemos en el mercado de esta estupenda verdura, como es la alcachofa, coceremos tan solo  los fondos. El caldo de la cocción, lo reservaremos para beberlo, una vez frío. Es muy saludable para nuestro hígado, aparte de que...

45 min
Alcachofas con dequeya
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Alcachofas con dequeya

Este plato, típicamente egipcio, de alcachofa, el nombre con quedeya, vine dado por el montaje del plato. Es parecido a una lasaña, ya que haremos capas de alcachofa, assag (una carne picada especialmente preparada) y salsa de tomate, con la que...

60 min
Alcachofas rebozadas
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Alcachofas rebozadas

Aprovechemos de que estamos en temporada de esta extraordinaria verdura, que nos puede dar infinidad de recetas, bien solas o acompañando otras elaboraciones. Esta vez vamos a rebozarlas. Las podemos consumir tal cual o como acompañamiento de ca...

30 min
Alcachofas con cangrejo
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Alcachofas con cangrejo

Ya empiezan a llegar a los mercados las alcachofas, esa verdura de invierno tan sabrosa. Vamos a preparar un plato con esta verdura, que una vez cocida, la bañaremos con una salsa de cangrejo y adornaremos con unos gambones cocidos.

60 min
Corazones de alcachofas rellenos de trompetas de la muerte y rebozuelos
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Corazones de alcachofas rellenos de trompetas de la muerte y rebozuelos

La combinación de las trompetas de la muerte y los rebozuelos, aparte del contraste de colores, también lo tenemos de sabores, ambas setas son exquisitas. Con ellas rellenaremos unos corazones de alcachofas, las cuales ya empezamos a encontrar...

60 min
Alcachofas con huevos de codorniz
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Alcachofas con huevos de codorniz

Aprovecharemos la llegada a los mercados de la alcachofa, para elaborar este bonito plato. Coceremos tan solo los corazones, rellenado sus cavidades con una mezcla de hortalizas picadas y encima un huevo de codorniz.

60 min
Alcachofas de Tudela rellenas de cangrejo de río
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Alcachofas de Tudela rellenas de cangrejo de río

Como pronto van a llegar al mercado las alcachofas. Probaremos unas muy sabrosas, que se cosechan en Tudela. Las coceremos y rellenaremos con un preparado de cangrejos de río y verduras y con un coulís que haremos con unos pimientos del piquillo...

60 min
Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra
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Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra

Cuando empiecen a salir al mercado, de cara al invierno, podremos degustar las excelentes alcachofas que crecen en esas tierras navarras. Si además las rellenamos con una veleuté elaborada con el centollo y acompañadas con el morro de ternera...

160 min
Alcachofas con jamón
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Alcachofas con jamón

Si estamos fuera de temporada de las alcachofas, podemos emplear de los congelados, aunque siempre son mejores las de temporada, tienen mucho más sabor.

45 min
Alcachofas a la romana
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Alcachofas a la romana

Una manera muy sabrosa de preparar unas alcachofas, a la romana, eso quiere decir que las rebozaremos con  una pasta elaborada con leche, harina y huevo. En la receta indicamos que cortaremos las alcachofas por la mitad, pero si consideremos ...

45 min
Alcachofas confitadas con salmorejo asado y huevo de codorniz frito
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Alcachofas confitadas con salmorejo asado y huevo de codorniz frito

Un plato cuya elaboración está en el confitado de las alcachofas, que con un poco de paciencia lo lograremos. Después el freír lo huevos de codorniz, que debemos hacerlo con mucho cuidado. Para el resto, como es la elaboración del salmorejo, ...

100 min
Alcachofas a la italiana
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Alcachofas a la italiana

Aprovecharemos que aun tenemos alcachofas en el mercado, ya que la temporada ya está prácticamente acabada, para hacer unas alcachofas a uno de los estilos, de como los guisan en Italia con una salsa de tomate, cebolla y puerros, acompañada de ...

60 min
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