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Marruecos

Recetas de Marruecos

  • La cocina marroquí es muy diversa y rica como mezcla de civilizaciones como bereberes, moriscos, mediterráneo o africano. Platos como el cuscus, tajín o bastela da una gran importancia a esta gastronomía. Os presentamos 86 recetas marroquíes que podrás disfrutar en tu casa.
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Recetas de Marruecos

Receta de Tajín de pollo especiado
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Tajín de pollo especiado

  El tajín es un recipiente de cerámica, que se emplea mucho, para preparar comidas, en muchos países africanos y del Oriente Medio. Esta vez lo emplearemos para preparar un pollo especiado, en poco tiempo.

90 min
Receta de Ensalada de quinoa con pollo asado
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Ensalada de quinoa con pollo asado

  El origen de la quinoa, se formó alrededor del lago Titicaca, en tierras peruanas y bolivianas. Después se extendió su cultivo por todo el mundo. Hoy haremos una ensalada sacada de la cocina marroquí, que acompañaremos entre otros in...

30 min
Receta de Pollo al estilo marroquí y harissa
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Pollo al estilo marroquí y harissa

  Excelente preparación de unas sencillas pechugas de pollo, que acompañaremos con la famosa salsa harissa, que podemos encontrarla en nuestros mercados. Esta vez, vamos a elaborarla nosotros, de esta manera controlaremos los ingredientes...

60 min
Receta de Cuscús de ternera con pasas a la canela
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Cuscús de ternera con pasas a la canela

  Una receta de la cocina marroquí, muy aromatizada, en la que prepararemos un cuscús, que serviremos como base, poniendo encima la carne guisada y las verduras. Un plato muy completo, que podemos considerar co mo primer y segundo plato.

160 min
Receta de Pollo salteado al limón
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Pollo salteado al limón

 Una manera de cocinar muy sabrosa el pollo, que hemos troceado. Lo guisaremos con la cebolla y el zumo de limón, aromatizado con las hierbas aromáticas y menta fresca.

120 min
Receta de Pollo al estilo marroquí
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Pollo al estilo marroquí

 Para preparar este pollo, necesitamos unos limones en conserva, que, o bien los compramos en tiendas especializadas, o los prepararemos nosotros, lo que ello implica un periodo de tres meses de conservación. A partir de aquí, ya podemos co...

90 min
Receta de Pie de ternera a la marroquí
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Pie de ternera a la marroquí

 Excelente guiso de garbanzos, en el que emplearemos además un pie de ternera, y aromatizado con el comino y el jengibre. También se añaden  unos granos de trigo o de arroz integral. Para ahorrar tiempo, emplearemos una olla express. ...

75 min
Receta de Pollo asado marroquí
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Pollo asado marroquí

 Una manera de cocinar un buen pollo, al estilo marroquí. Un primer paso lo haremos dorando el pollo en una cazuela grande con aceite. Después lo embadurnaremos con una mezcla de mantequilla aromatizada con especias, acabando el pollo en ...

120 min
Receta de Filetes de carne picada a la marroquí
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Filetes de carne picada a la marroquí

Una receta muy tradicional de los países del Magreb. Con carne picada de ternera, mezclada con ajo, cebolla, pimentón y el aroma del comino, formaremos unas bolas que luego aplastaremos. Una vez fritas, las acompañaremos con ensala das, patata...

30 min
Receta de Cordero con zanahorias
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Cordero con zanahorias

Los países norteafricanos ribereños del Mediterráneo, tienen, entre sus platos favoritos, los que se refieren a las carnes de cordero, teniendo un recetario muy amplio, con numerosas receta, más o menos laboriosas. Esta vez emplearemos carne d...

90 min
Receta de Briouats de kefta
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Briouats de kefta

El briouat es un pastelillo, muy popular, en los países del Magreb. Es como una empanadilla de forma triangular que suele rellenarse con elaboraciones carnes de pollo o cordero, con verduras, muy aromatizadas. La palabra Magreb, traducida, signif...

120 min
Receta de Dulce marroquí de almendras y bastela
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Dulce marroquí de almendras y bastela

Todos los pastelitos que solemos elaborar con almendras, tiene su origen en el mundo musulmán, como los polvorones, mantecados, etc. Este dulce lo haremos dándole forma de caracol y naturalmente hecho con almendra. A este tipo de dulce se denomi...

60 min
Receta de Limones confitados
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Limones confitados

Esta receta tiene el objetivo de tener unos limones en salazón, para emplearlos en otras elaboraciones como aves, carnes, pescados, etc. Su preparación es muy sencilla. tan solo debemos cortarlos por la mitad, bien lavados y poner entre capa y c...

30 min
Receta de Cordero con ciruelas y almendras
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Cordero con ciruelas y almendras

Como hemos comentado algunas veces, los países del litoral mediterráneo del norte de África, suelen hacer unos guisos de cordero extraordinarios, con mucho sabor y aroma, siempre empleando partes de primera calidad, como la receta que detallare...

75 min
Receta de Berenjenas gratinadas con queso de cabra
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Berenjenas gratinadas con queso de cabra

Una manera de preparar unas berenjenas, es como a continuación vamos a detallar.

60 min
Receta de Garbanzos con patas de ternera
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Garbanzos con patas de ternera

Este plato de origen marroquí, tiene la particularidad de que no vamos a emplear grasa alguna, puesto que no llevará aceite. además llevará trigo, que al igual que los garbanzos, lo hemos tenido en remojo.

80 min
Receta de Frutos secos guisados con miel
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Frutos secos guisados con miel

Este postre, a base de frutos secos, en nuestro país lo denominamos cascajo o músic. Pero en tierras marroquíes los preparan de una manera muy peculiar. Primero los cuecen y luego les añaden la miel. Muy ricos.

45 min
Receta de Cuscús
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Cuscús

El cuscús que vamos a elaborar, podemos considerarlo como plato único, por el gran número de ingredientes que lleva. Un plato muy tradicional de la cocina árabe, con diferentes texturas, sabores y muy aromatizado. El tiempo que contabilizamos ...

200 min
Receta de Cordero marroquí
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Cordero marroquí

Los países norteños de África son muy dados a preparar unos excelentes guisos con carne de cordero, generalmente muy aromatizadas. A continuación pasaremos una muy tradicional de Marruecos.

140 min
Receta de Croquetas de gambas con arroz
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Croquetas de gambas con arroz

Croquetas de gambas, hemos hecho alguna más, pero a estas, les hemos aportado aroma con el comino y un punto picantes. El resultado es muy sabroso.

45 min
Receta de Bastela de leche
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Bastela de leche

La bastela es un plato tradicional de la cocina marroquí. Es como un pastel que se elabora de carne o de marisco, pero también existe esta receta. Una tarta a base de harina de arroz, leche, unas hojas de bastela equivalentes a brick, además ...

75 min
Receta de Guiso de cordero con hortalizas
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Guiso de cordero con hortalizas

Los guiso de cordero, son muy populares por los países mediterráneos del norte de África. Este plato tiene un xcelente resultado, debido a la mezcla de hortalizas, que nos aportarán más sabor a la excelente carne de cordero.

75 min
Receta de Bolas de almendras marroquíes
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Bolas de almendras marroquíes

Un postre o unos pastelitos, para poder presentarlos en cualquier momento. Son muy típicos de la cocina magrebí. El color y el sabor podemos agregarlo a nuestro gusto.

60 min
Receta de Kabab
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Kabab

Sencillamente, lo que vamos a elaborar son unas brochetas, que haremos con carne de cordero, a la que eliminaremos todas las grasillas, la cortaremos en dado que marinaremos en un preparado de cebolla, perejil, cominos, pimienta blanca y pimentón...

30 min
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