Una de las formas de cocinar los caracoles que a mis amigos y familiares les encantan. Acostumbro a elaborar dos salsas, una de alioli y la otra con una vinagreta que hago con aceite, vinagre, pimienta negra molida, pimentón y orégano, ...
Una receta con mucha variedad de sabores y texturas. Haremos un tártar de gamba roja, que rodearemos con un suave ajoblanco, acompañado con el dulzor de las fresas.
Hoy he hecho esta receta super fácil. Espero que os guste por que tiene una pinta... Ya mismo nos sentamos en la mesa. La he hecho en menos de media hora y debe estar deliciosa.
Para aquellas personas que mantienen sus tradiciones religiosas, esta receta es ideal para esos viernes de ayuno que se practican durante la Cuaresma.
Para elaborar este delicioso postre o merienda, necesitamos un molde de flores que tenga mango, para facilitarlos la cocción de estas pastas. Son muy típicas en tierras toledanas. La única dificultad que tiene es la necesidad de ese mo...
Los ceviches son platos muy típicos de las tierras del sur de América. Se elaboran de diferentes maneras, empleando todo tipo de ingredientes, tanto de carnes, pescados o verduras. Todos son muy sabrosos.
El bacalao es uno de los pescados más populares en nuestras recetas de cocina. Tenemos infinidad, bien sea de pescado fresco o desalado. La receta que a continuación vamos a detallar, vamos a emplear con bacalao fresco.
Un nido de patatas para ocasiones en los que nos gusta poner un toque divertido en nuestra mesa. Si los niños los comen, los serviremos sin salsa brava, ya que es muy picante para ellos.
Las cocochas son la parte más sabrosa de algunos pescados como la merluza, el bacalao o el rape. En esta receta vamos a emplear las cocochas del rape, son más difícil de encontrarlas, para ello debéis encargarlas con anterioridad a vues...
El bacalao es uno de los pescados que años atrás, cuando no había los medios de transporte actuales, era el pescado que podía consumirse en el interior de la península, ya que al estar sazonado, permitía su transporte. Por ello nos en...
Exquisita receta que hoy os vamos a presentar, donde unas deliciosas cocochas de bacalao, junto con un arroz verde, haremos este plato delicioso, digno de una buena mesa a la que dejaréis sorprendidos a vuestros invitados o familiares.
Esta receta la aprendí en muchos de los viajes que hice al País Vasco. Mi amigo, Jose Mari, me la enseñó como hacerla. Es ideal, para aprovechar el pan duro que nos haya sobrado. Ellos emplean unos bastones que venden en las pan...
Si podéis disfrutar de un viaje por el País Vasco. Si entráis en alguno de sus excelentes restaurantes, no dejéis de pedir este extraordinario plato de merluza, tan completo y sabroso. Además, si lo acompañáis con un buen txacolí ...
Una buena ocasión para poder degustar estos canelones con relleno de langostinos. En Navidad nos gusta lucir nuestros mejores platos, porque nos juntamos toda la familia. Aunque sean un poco laboriosos, los podemos hacer unos días antes...
Otra receta para elaborar unos excelentes canelones. Esta vez los vamos a rellenar con bacalao y los cubriremos con una mousse de escalibada. Un resultado, con una mezcla de agradables sabores.
Con este entrante, daremos un toque de delicatesse a nuestros invitados.
Un plato sencillo en el que emplearemos unos filetes de perca, que son bastante económicos, combinados con unas gambas, algo más caro. Pero con esta elaboración mejoraremos los sabores. Algunas pescaderías hacen pasar estos filetes de pe...
Creo que en brochetas, esta que vamos a detallar a continuación es de las más sabrosas. Las haremos alternando tacos de rape con cigalas peladas, de las que, las cabezas y las cáscaras, podemos guardarlas en el congelador, para aprovec...
Típico plato de la cocina portuguesa del que se puede saborear en todo su territorio. En Portugal, en sus recetarios de cocina, abundan las recetas elaboradas con bacalao.
Una magnífica manera de cocinar unos buenos trozos de bacalao, que acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además, se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, dig...
Debemos decir que gracias a las piscifactorías, podemos disponer de pescados y mariscos, que, o bien están desapareciendo, o que si son salvajes, su precio es más elevado. Por ello haremos una bullabesa de bogavante, que compraremos de...
Vamos a elaborar un delicioso pastel de berenjenas, en la que las combinaremos con las cigalas, aportando ese sabroso sabor a mar, junto con los huevos y el aroma de las hierbas aromáticas. Obtendremos un pastel con una grata combinació...
Una receta muy popular de nuestra cocina. De momento le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine la espina central y la cabeza, que podemos aprovecharlas para elaborar otro día un fumet, dejando los dos lomos. Como que la patata c...
Los huesos de santo, son unos dulces redondos, hechos de mazapán, de color blanco y rellenos de dulce de yema que se asemejan a un hueso. Son típicos consumirlos en Semana Santa, pero también suelen serlo para Todos los Santos. Acompañarlos ...
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