Exquisita combinación de productos del mar y de la tierra. Este típico plato de las islas Baleares se acostumbra a comer en la misma paella, de la cual participan todos los comensales. También se pueden hacer paellas individuales. Lo p...
Unas croquetas de sobrasada, además que sea mallorquina de cerno negro, también pueden ser interesantes, para incluirlas en nuestros menús de estas fiestas Si vais por Mallorca, no dejéis de saborear estas deliciosas croquetas de sobrasada. ...
Uno de los platos más tradicionales de la cocina mallorquina, además es totalmente vegano, todos los ingredientes son vegetales. Primero se fríen por separado, para luego acabarlos en el horno todos juntos.
Este tipo de empanadilla, es muy popular en las islas Baleares, sobre todo se preparan para Semana Santa. Suelen rellenarse de muchas maneras, empleando mermeladas, requesón o como nosotros, que los rellenaremos con cabello de ángel. Po...
Si tenéis la suerte de viajar a estas maravillosas islas y además vais a Valldemossa , en Mallorca, no dejéis de saborear estas deliciosas cocas de patata, muy típicas de esta población. Como veréis en la receta, hemos puesto dos man...
Unas pastas típicas mallorquinas, elaboradas a base de harina, manteca de cerdo, zumo de naranja, aceite, yemas de huevo y azúcar. Muy sabrosas y aptas para una deliciosa merienda o sencillamente para postre. Son parecido a los clásico...
Normalmente, empleo medio kg. de caracoles por persona, cuando pensamos en servirlos como segundo plato, así podemos repetir. Esta vez los serviremos como aperitivo y los haremos al estilo mallorquín, además del clásico sofrito de tom...
Si vais por Ibiza, no dejéis de saborear este delicioso pastel que elaboran en esta preciosa isla. El flaò no deja de ser un pastel de queso, muy original en esta comunidad.
Un plato que vamos a presentarlo como segundo, aunque perfectamente se puede ofrecer como primeros. Haremos unos rollitos con filetes de gallo, que en otras poblaciones, como Ibiza, lo denominan bruixa. Los pondremos sobre una base de pur�...
El tumbet es uno de los paltos más populares de la cocina Balear, se trata de mezclar rodajas de patata, berenjena, calabacín, y pimiento verde, que primero freiremos por separado, para luego ponerlas por capas en una cazuela, alternada, e...
La croqueta, otra invención de la gastronomía. Tenemos infinidad de recetas con gran variedad de ingredientes. Nos faltaba una más, la de remolacha, que además combinaremos con un queso de Mahón seco y otros ingredientes.
Si viajáis por Mallorca, comprobaréis la cantidad de limoneros que hay en esta maravillosa isla, por lo que aprovecharemos sus dulces limones para elaborar una excelente mermelada, que podemos ofrecer para desayunos y meriendas, o bien ...
El título de la receta, nos puede dar una idea equivocada, pues el plato es realmente sabroso. Este plato es típico en las Islas Baleares, mezcla los sabores del campo con los del mar.
Este tipo de pescado, el gato de mar, una especie de tiburón pequeño, se consume mucho en nuestras islas Baleares, por lo que solemos encontrarlo en muchas recetas de cocina. Una muestra son estos macarrones que cocinaremos con este pes...
Para esta receta, deshuesaremos los cuartos traseros del pollo, para poder rellenarlos con el cusc ussò, un postre típico menorquín, un tipo de mazapán que lleva otros ingredientes más.
Si volvemos de Mallorca, no debemos olvidarnos de llevarnos alguna de sus excelentes ensaimadas. Las hacen "buid es" (vacías) o rellenas, de cabello de ángel, crema o como la que vamos a detallar, de sobrasada. Todas están exquisitas.
Una excelente receta de alcachofas, que cocinaremos junto con las naranjas. Esa naranja mallorquina tan sabrosa, junto con unas chalotas y aceitunas negras, aprovechando de que estamos en plena temporada de ambas.
Como que nos gusta mucho la pasta fresca y además la podemos comprar elaborada, solo la tenemos que cocer brevemente. Esta vez haremos unos raviolis rellenos de queso, que acompañaremos con una salsa de sobrasada mallorquina, tan ap...
Esta receta es muy fácil de elaborar, aparte, como además combinamos el limón con la manzana, obtendremos una mermelada muy agradable. La podemos emplear para desayunos o meriendas, para untar unas rebanadas de pan tostado. También pod...
Estas deliciosas empanadas, podéis disfrutarlas si viajáis por esas preciosas islas. En mallorquín las denominan panadas. Generalmente, se rellenan con carne de cordero y guisantes. Además, se pueden consumir calientes, frías o templ...
Una receta muy tradicional en la cocina menorquina. Unas berenjenas que vamos a rellenar con una mezcla de su pulpa, tomate, cebolla, patata, pan rallado, gratinándolas cubiertas de queso rallado
Esta sopa, cuyo origen, la sitúan en la isla de Menorca. Surgió debido a la escasez y la pobreza de aquellos tiempos. No por ello es menos alimenticia.
Una variante de las ensaimadas, que viene de muy antiguo. También la denominan bomba o menorquina. Aparte de la manteca de cerdo, por ello se denomina ensaimada, (saim en mallorquín se denomina a la manteca de cerdo) , en esta le añadire...
Este plato es puramente menorquín. Lo llaman greixonera en mallorquín, en el que se emplea requesón (mató o brossat, en el mismo idioma). Muy sencillo de elaborar y económico.
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