Un plato bonito, sencillo y barato, no por ello menos apetitoso. Las cantidades las hemos puesto para una pareja. Si queremos que sean para más personas, ¡A multiplicar!
Acompañar este delicioso postre con un buen vino tinto, si es un reserva, mejor. El sabor a ahumado de este queso de Idiazabal, hace que los distingas al momento. En el puerto de Etxegárate hay un caserío que lo elaboran, con todas sus v...
Un estilo muy diferente de preparar unos mejillones. Primero prepararemos una salsa, que emplearemos para cubrir los mejillones, una vez abiertos al vapor.
La carne de este pescado es una de las favoritas de los chefs de todo el mundo. Por ello encontraremos infinidad de recetas, como la que a continuación detallaremos. Haremos la cola acompañada de unas alcachofas pequeñas que compraremo...
Típico plato vasco, cocochas o kokotxas como las llaman allí. Es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo. Como la semana pasada tuve la suerte de encontrar cococha fresca, la aproveché para hacerla al pil-pi...
Los fines de semana aprovechamos que podemos estar todos en la mesa par a comer, para hacer algún plato más condimentado y que haga felices a todos. Este guiso nos gusta mucho por eso he aprovechado para elaborarlo.
Sabrosa receta, para elaborar este pescado, también llamado jurel, en el que la combinación que hacemos con los boniatos y los boletus, le dan un toque de calidad insuperable.
El bacalao fresco es un alimento rico en yodo. Nos ayuda a reducir el colesterol y a procesar los carbohidratos, regulando nuestro nivel de energía.Sabrosa receta de bacalao, crujiente que se deshace en la boca.
Podemos decir que esta tortilla es la más barata y sencilla, que se puede elaborar. Aunque no lo parezca, queda muy sabrosa.
Si vais por tierras vascas, os encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes este plato tan típico de se elabora con patata, puerro y bacalao. Aparte de su agradable sabor encontraremos además unos excelentes aromas que nos apor...
Una exquisita combinación que vamos a elaborar, partiendo de unas buenas rodajas de merluza, que guisaremos con los espárragos, guisantes, almejas y gambas. Un plato que bien podemos preparar para una cena de Nochebuena.
Disfrutaremos de las carnes de este excelente pescado, como es el cabracho. Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque 4 filetes. Con las espinas y la cabeza, podemos hacer otro día un fumet de pescado, guardándolas en el ...
La aportación a nuestra dieta alimentaria de este pescado, es bueno para nuestra salud, ya que contiene grasas omegas, que van bien para combatir el colesterol malo.
Una original y deliciosa receta de bacalao al que, con el sabor que le aportan los boletus, hacen de este plato digno de incorporarlo a nuestros menús festivos .
Con esta receta, apreciamos todo el sabor de la cococha, que sencillamente las haremos asadas, para luego cubrirlas con un sofrito de ajo y guindilla. Para rematar el plato lo acompañaremos con cebolla caramelizada y unos canónigos.
Una ensalada para verdaderos gourmets. Emplearemos una serie de ensaladas de invierno, como la escarola, unos puerros y muslos de pato confitado.
Este tipo de plato, es muy popular en nuestro país. Cada comunidad tiene su estilo, como los madrileños o los vascos. En Cataluña se dice callos con cap y pota, pero el resultado siempre será del agrado de aquellos que disfrutan con est...
Impresionante este carpaccio que vamos a elaborar con unos trozos de bacalao, sobre todo deben ser de lo que denominamos morro. Solo necesitamos un cuchillo muy afilado para cortar el bacalao, una vez lo hemos tenido unas horas en el cong...
Si podéis disfrutar de un viaje por el País Vasco. Si entráis en alguno de sus excelentes restaurantes, no dejéis de pedir este extraordinario plato de merluza, tan completo y sabroso. Además, si lo acompañáis con un buen txacolí ...
Particularmente, cuando he viajado por el País Vasco, este es uno de los carpaccios que a mí más me han gustado. Aparte como lo acompañaremos con el tomate, las alcaparras y las aceitunas, aromatizado con el laurel y el romero, obtene...
Una de las delicias que podemos saborear cuando viajéis por el País Vasco. Unos chipirones rellenos que guisaremos con una salsa de tinta, espectaculares. Podemos acompañarlos con un buen txacolí.
Haremos este excelente pescado, que haremos en el horno con solo la aportación del tomate la cebolla y el limón. Su carne es muy sabrosa. Partimos de un rodaballo salvaje, pero gracias a las piscifactorías, podemos disponer de este pes...
Si podemos elaborar esta receta con una lubina salvaje, el sabor mejorará, tanto en textura como su carne, que es mucho más fina. No obstante, como la vamos a cocinar en filetes, podemos emplear las lubinas de ración, de esta manera pode...
La caballa es un pescado azul rico en grasas Omega, ideales para dietas bajas en colesterol. Les vamos a aportar muchos sabores. También las asaremos en una buena barbacoa, nos dará un sabor muy agradable.
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