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Un arroz al que le agregaremos la caballa, que nos aportará un sabor muy agradable. Además, en el sofrito como podemos comprobar no llevará cebolla, solo el tomate y una majada de ajo, perejil y pimentón.
Si viajamos por el País Vasco y vistamos sus sidrerías, encontraremos en sus menús, como primer plato esta sabrosa tortilla de bacalao, para a continuación comer un chuletón y como postres generalmente queso de Idiazabal con membrill...
Normalmente, este plato suele cocinarse con unas buenas brasas o en una plancha bien caliente. En el País Vasco, si sois de buen apetito, podéis degustar en las sidrerías, tan populares que podemos encontramos por todo el territorio, e...
Si podéis disfrutar de un viaje por el País Vasco. Si entráis en alguno de sus excelentes restaurantes, no dejéis de pedir este extraordinario plato de merluza, tan completo y sabroso. Además, si lo acompañáis con un buen txacolí de...
La carne de este pescado es una de las favoritas de los chefs de todo el mundo. Por ello encontraremos infinidad de recetas, como la que a continuación detallaremos. Haremos la cola acompañada de unas alcachofas pequeñas que compraremo...
Una receta muy sabrosa para elaborar una lubina salvaje o bien cuatro de ración. Muy sencilla de elaborar y en la que podemos apreciar todo el sabor de este delicioso pescado.
Este tipo de plato, es muy popular en nuestro país. Cada comunidad tiene su estilo, como los madrileños o los vascos. En Cataluña se dicen cap y pota, pero el resultado siempre será del agrado de aquellos que disfrutan con este tipo d...
Una de las maneras de cocinar una hermosa lubina salvaje, a la sal. De esta manera podemos apreciar realmente su exquisito sabor de sus carnes, sin aditivos. Una receta para incluirla en nuestros menús de Nochebuena.
Delicioso molusco, que tan solo coceremos con abundante sal y las hojas de laurel. Estos bígaros solemos encontrarlos por el norte del país, son muy sabrosos. Si los acompañamos con un buen txacolí, mucho mejor. Un marisco que podemos...
Un delicioso postre, que también podemos consumirlo, para un buen desayuno o para una exquisita merienda. Un pastel típicamente vasco, que podéis saborear si viajáis por ese país tan precioso.
Para este plato vamos a emplear. Además del bacalao fresco, una de las mejores setas que podemos degustar, como son los rebozuelos (rossinyol, zizahori, cacafina perrachica), los que están en paréntesis son como los denominan en Catalun...
Esta excelente salsa vizcaína, nos la encontraremos en muchos de los excelentes restaurantes del País Vasco. Suele emplearse para platos de pescados, sobre todo de bacalao. También carnes, como por ejemplo unos sabrosos pies de cerdo. ...
Si disponemos de una buena barbacoa, cocinar este delicioso rape. Esta receta es muy sencilla y donde es muy frecuente hacerla es en el País Vasco. Queda, con la aportación del refrito verdaderamente sensacional y exquisito. Plato ideal para c...
Como que tenemos que cuidar nuestra salud, no hay nada como un buen zumo de frutas, en este caso, de frutos rojos. Muy refrescante y con muchos minerales y vitaminas.
Una deliciosa mezcla. Serviremos unos trozos de bacalao rebozados y fritos, que acompañaremos con las zanahorias cocidas con el sofrito de cebolleta y el caldo de pescado, junto con unos guisantes.
Estos cortes de ganado vacuno, como son el lomo alto y el lomo bajo. P ara saborear realmente el sabor de estas carnes, lo tradicional es cocinarlas a la parrilla, sobre unas brasas de carbón o de leña, que les aporta un sabor ahumado o ...
Como que disponemos de un microondas, vamos a preparar unas albóndigas con dicho aparato.Una manera de ahorrar tiempo. Siempre se recomienda dejar reposar la comida que se haga en este aparato unos cinco minutos. Es más saludable.
Unas tartaletas fáciles de preparar. Además, con el agradable sabor del marisco, ya que haremos una mezcla de bechamel con las gambas troceadas y las almejas, a las que eliminaremos sus conchas.
Una receta más de las que tradicionalmente elaboraban nuestras abuelas. Esta vez prepararemos unas albóndigas muy sabrosas guisadas con una excelente salsa.
Una salsa con mucho sabor, que podemos emplearla, para añadir a arroces, pescados, mariscos como pulpitos o chipirones, pastas o ensaladas.
Magnífica ensalada, la que a continuación vamos a detallar. Emplearemos varios tipos de verduras, que siempre podemos hacerlas a nuestro gusto. Sobre ellas, colocaremos unos filetes de salmón fresco, que hemos tenido marinado durante cin...
Cuando voy por tierras vascas, este plato de bacalao al pil-pil, es uno de mis preferidos. Para su elaboración, solo es cuestión de paciencia. Zarandeando la cazuela, en movimientos circulares, hará que el bacalao suelte su gelatina. Hay cocine...
Si viajamos por el País Vasco, en muchos de sus excelentes restaurantes, podemos encontrar este plato tan sabroso. Un besugo muy sencillo de preparar. Una vez abierto como un libro, los cubriremos con un sofrito de ajo y perejil, y el pan ...
Como que vamos a emplear setas para elaborar este pastel de carne y setas , si tenemos de temporada, mejor. Aunque como tenemos setas de cultivo, algunas de ellas con mucho sabor, como la shiitake.
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