Para que nos salga algo más económico, compraremos los anillos de calamar que encontramos en el mercado, en lugar de comprar los calamares enteros, así no tenemos que preocuparnos en limpiarlos y cortarlos.
Si viajáis por esas tierras volcánicas, como es en la zona de Olot, podemos hacer un recorrido por sus volcanes y luego ir a alguno de sus excelentes restaurantes, donde podemos saborear sus platos volcánicos. Entre ellos están estas sabrosa...
Una excelente combinación de mar y montaña, en el que el sabor de las cigalas que aportará al conejo, además de una salsa que haremos a base de frutos secos, tomate, cebolla, ajo, galletas María, combinado con el vino rancio, lo conv...
Si vais a Barcelona, no dejéis de ir a saborear una buena comida o cena, en ese barrio marinero como es el de la Barceloneta. Tenemos muchos y buenos restaurantes en los que podemos disfrutar de este plato, que a continuación os vamos a ...
Seguimos en verano y un plato que no puede faltar son las sardinas en escabeche. Siempre están a punto, solo hace falta meter la mano en el frigorífico y sacar un par de ellas como aperitivo. Están mejor si se dejan reposar 2 o 3 días...
Si habéis pasado las vacaciones por estas costas tan preciosas, en casi todos los restaurantes os habéis encontrado estos mejillones guisados de esta manera tan suculenta. Lo hemos puesto como segundo plato, pero normalmente se suele pedir com...
Este estupendo plato de pies de cerdo, es uno de los que más les gusta a mis familiares y amigos. Si lo hacéis cuando es la temporada de los rovellones (níscalos), mejor, pero si lo hacéis en otra temporada, en el mercado encuentras s...
Esta receta de caracoles es de las más preferidas entre mis amigos. La aprendí de mi padre, que, como buen baturro, los hacía bien picantes. Yo acostumbro a emplear 1/2 kg. de caracoles por cabeza, así podemos repetir. También si los s...
¡Qué bien poder ir a la pescadería y escoger tú misma el pescado! . Da gozo cuando lo ves, tan fresco... diversos pescados y mariscos, lo comprarías todo. Eso me pasó, que vi estas colitas de rape y no me pude resistir, quedaron muy ...
Hoy prepararemos una ensalada muy completa, en la que mezclaremos unas alubias blancas cocidas, con los langostinos y el resto de ingredientes, aliñados con una vinagreta muy exquisita a base de aceite de oliva, vinagre de jerez, mostaza...
El otro día me enseñaron a hacer unas galletas de coca de vidrio con obleas. Son muy fáciles de hacer y están buenísimas.
Este plato se creó a partir de la nueva cocina catalana, desde hace varios años.La forma de combinar legumbres con marisco. En este caso haremos unas judías blancas con almejas.
Aunque no sea temporada de fresas en nuestro país, ya veréis, ahora que se acercan estas fiestas aparecen en el mercado milagrosamente. Si es así, podemos preparar este delicioso postre, en el que combinaremos con una deliciosa crema ca...
Hoy vamos a elaborar unos riquísimos canelones que rellenaremos con la carne, tan sabrosa, de unas carrilleras de ternera, también podemos hacerlos con las de cerdo, el resultado, también es excelente.
Un guiso perfecto, donde la mezcla de la carne de conejo con los caracoles, junto con esa salsita un punto picante, vamos a lograr un plato muy sabroso, muy de montaña.
Podemos hacer este delicioso postre en cualquier época del año. En la actualidad podemos disponer de fresas durante todo el año. La combinación de éstas con el helado de vainilla, nos dará una gratificante mezcla de sabores.
Vamos a combinar el huerto con el mar, aprovechando de que aú n estamos en temporada de alcachofas. Las mezclaremos con unas buenas almejas gallegas, que son las más hermosas y sabrosas.
Estos deliciosos canelones de pescado y marisco, son idóneos para incluirlos en nuestros menús navideños. Son sencillamente exquisitos y muy suaves al paladar. Acompañarlos con un buen cava brut nature.
Si queremos asombrar a nuestros ahijados el Domingo de Pascua, podéis comprarle la "mona" o bien la elaboráis vosotros. Un poco laboriosa, pero disfrutaréis en su elaboración. Es costumbre en Cataluña, de regalar el padrino a su ahij...
Excelente combinación de unas sabrosas judías del ganx et y unas extraordinarias almejas gallegas. Un plato mezcla mar y montaña muy agradable. Las judías del ganxet se distinguen por su mantecosidad y sabor, que podemos cocinarlas y m...
Deliciosos buñuelos, que tradicionalmente los acostumbramos a saborear cuando llega la Cuaresma, que podemos consumirlos como postre o para una buena merienda. Podéis acompañarlos con un vinito dulce.
Ya es desde hace tiempo, muy popular, la elaboración de legumbres con mariscos, como por ejemplo judías blancas con almejas, bogavante con garbanzos, etc. etc. Nosotros hoy los haremos con cigalas, pero también podemos hacerlo con gambas o la...
Las legumbres podemos cocinarlas con una gran variedad de ingredientes, como carnes, embutidos, o como en esta receta que vamos a emplear mariscos, con sepia, almejas y mejillones.
Se puede degustar un buen pastel fuera de los típicos elaborados con harina de trigo. Este especialmente tiene la frescura de la zanahoria que mezclado con las almendras forman unos sabores dulces y al mismo tiempo nada empalagosos. Con la...
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