Si disponéis de un buen hogar, para hacer unas buenas brasas, aprovecharlo para asar unas ricas butifarras y longanizas. Os quedarán mucho más sabrosas, aparte que eliminaréis una buena cantidad de grasas. Las podéis acompañar con lo ...
Una magnífica manera de cocinar unos buenos trozos de bacalao, que acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además, se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, dig...
Vamos a elaborar unos codillos de cerdo, como podemos encontrarlos por muchos de los restaurantes de la zona vinícola de Gandesa (Tarragona), donde aparte de sus excelentes vinos, podemos saborear sus platos más típicos de la zona. Una r...
Hoy me ha sacado de un apuro. Esta tarde venían a casa unos amigos y como tenía los ingredientes, me he puesto manos a la obra. Se hace en un plis.. las y a todos les ha gustado mucho. El resultado es que no ha quedado nada.
Un plato de caza verdaderamente otoñal, en él combinamos esta excelente carne, magra, sin apenas grasa, con una variedad de setas muy sabrosas como las setas de calabaza (boletus, ceps), las negrillas (fre dolics) y las vaquetas (camagro...
Aprovecharemos de que aún tenemos esta fruta de temporada en nuestros mercados, para elaborar este delicioso postre. Para ello emplearemos unos magníficos melocotones, que luego acompañaremos con una preparación con almendras.
Ahora que se aproxima la temporada de setas, lo aprovecharemos para preparar estos deliciosos y sabrosos canelones, empleando para ello, gallina campera o de payés, como también podemos nominarla, con el que haremos el relleno, y unas s...
Un segundo plato que también lo podemos comer como plato único; acompañado por una ensalada verde o unos pimientos rojos asados.
Excelente combinación, para obtener un riquísimo postre. Partiendo de unos higos frescos, ya que estamos en la época. Con ellos los coceremos en un almíbar, que mezclaremos con la crema pastelera, dándole un sabor especial. Después al serv...
Una crema fría para éstos días calurosos de verano, acompañada con unas cigalas de nuestro mar Mediterráneo. Aprovechad de que empieza la temporada de los guisantes, sobre todo si son del Maresme.
Hace años que la cocina ha evolucionado mucho y se empezó a combinar ingredientes de mar y otros de montaña en sus recetarios. Un claro ejemplo es este guisado que haremos de pollo con unos langostinos, a los que agregaremos, aparte de un sof...
Un plato muy sencillo de patatas, a las que confitaremos con un aceite suave, en el horno, y aromatizaremos con el romero y el tomillo. Podemos consumirlas como primer plato o bien para acompañar carnes o pescados asados.
Al cocinar los langostinos de esta manera, nos evitaremos los humos en la cocina, además de que se cocinan rápidamente.
Durante el verano apetece tomar bebidas fresquitas, y una forma sana y saludable, es beber limonada. A los niños les encanta por su sabor y al mismo tiempo toman un poco de vitamina C. Eso sí, emplearemos agua mineral, para no aport...
Aprovecharemos el que podamos disponer de guisantes frescos para preparar este delicioso puré, a los que luego les añadiremos unos huevos escalfados. Podemos emplear guisantes congelados, pero el sabor y el dulzor de los guisantes frescos,...
Preciosa carlota de crema catalana, que si tenemos gracia a la hora del montaje, es espectacular. Además, con el excelente relleno que le haremos con la crema catalana, es sencillamente exquisita. Postre que lo podemos incluir en nuestros ...
Podemos ofrecer de postres, para alguno de nuestros menús navideños este delicoso helado de almendras
Creo que en brochetas, esta que vamos a detallar a continuación es de las más sabrosas. Las haremos alternando tacos de rape con cigalas peladas, de las que, las cabezas y las cáscaras, podemos guardarlas en el congelador, para aprovec...
Una manera de cocinar una coliflor, para aquellos que no disfrutan demasiado de las verduras. Al hacerlas con una sabrosa bechamel, la hace diferente. Aprovechar esta receta que os encantará.
Deliciosa combinación de carne y marisco, donde elaboraremos unas sabrosas albóndigas que haremos con carnes de ternera y de cerdo picadas, a las que les agregaremos la sepia. Además, las guisaremos con una salsa, en la que añadiremos...
Estos son de los arroces que a mí, personalmente, me encantan. Un buen arroz negro a base de sepia y calamar. Recordad que las tintas tenemos que disolverlas en agua fría, para añadirlas al arroz. Si lo hiciéramos directamente se cuaj...
Para esta receta, su elaboración es muy entretenida. Siempre deberemos emplear el tipo de galets más grande, los que solemos poner en nuestras sopas navideñas. El resultado es muy apetitoso.
Como que ya tenemos albaricoques en nuestros mercados, prepararemos este delicioso pastel empleado dicha fruta además de una buena cobertura de chocolate.
Para mejorar esta receta, emplearemos sepias frescas, la sepia negra, son más sabrosas que las blancas, únicamente que nos ahorramos el limpiarlas, pero eso lo puede hacer nuestro proveedor. Las cocinaremos de una manera muy sencilla co...
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