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Esta receta, para poder elaborarla en cualquier época del año, vamos a emplear vegetales congelados, como los guisantes y las habas. Eso sí, si los tenemos frescos, mejorará mucho el sabor.
Prepararemos un mezclum de lechugas que combinaremos con unos frutos secos, unos tomates secos y ese excelente queso de cabra de rulo. Todo ello aliñado con una buena vinagreta.
Uno de mis entrantes preferidos. Un revuelto de huevos con gambas, lleno de sabor. Se acostumbra a acompañarlos con unas rebanadas de pan frito.
De recetas de albóndigas, podemos escribir un libro, puesto que tenemos infinidad de ellas. Hoy las haremos con ese sabroso pescado, como es el rape, junto con unas almejas y una vinagreta de tomate. Luego, una vez fritas, las acabaremos de guis ...
Un plato completísimo. Muy tradicional en tierras costeras tarraconenses. Un guiso perfecto en el que emplearemos patatas, pescados y mariscos, a los que les añadiremos un excelente romesco, que es lo que hará de esta receta un plato excepciona...
Partiendo de esta tarta base de queso, podemos complementarla con otros ingredientes como mermeladas. Comprobaremos que es muy sencilla de preparar.
Partiendo de unos buenos filetes de merluza fresca, cuya carne es, dentro de los pescados, una de las más preferidas. Para aportarle más sabores la cocinaremos en el horno con el cava, además de los ingredientes que señalamos en la receta. Un ...
Esta receta podemos servirla como un primer plato, pero lo normal es emplear estas alcachofas fritas, para acompañar carnes fritas o asadas. Un buen acompañamiento.
Los calamares rellenos, tenemos muchas recetas, todas ellas muy sabrosas. En nuestro relleno, además de las patas y las aletas, le hemos añadido cebolleta, piñones, ajo, huevo duro y pimiento morrón. Después los acabaremos de guisar con...
Una sabrosa manera de preparar unas alcachofas, que, aunque no estamos en temporada, no nos daremos cuenta y pronto las encontraremos en nuestros mercados.
Para esta receta podemos emplear alcachofas de D.O. Prat de Llobregat, son las más hermosas que podemos encontrar en el mercado. No son las primeras que aparecen en el mercado, pero vale la pena esperar. Rellenaremos sus centros con gambas, hue...
Seguimos poniendo recetas en las que intervengan las peras, por su temporalidad. Vamos a preparar unas deliciosas tartaletas que rellenaremos con una mezcla de queso y peras, endulzadas con la miel y cubiertas con almendras fileteadas .
Decimos de coger las nueces para San Juan, porque la nuez está verde y puede cortarse con el cuchillo. Se emplea para hacer otros tipos de licores, por ejemplo, en el Val d'Aràn se hace un licor macerándolas con ron o brandy. En nuestro caso ...
A muchas personas no les gusta que la tortilla de patatas lleve cebolla, pero ésta le da más suavidad a la tortilla, entra con más facilidad. Eso sí, no hace falta poner demasiada. Pero si os gusta, añadir la que más nos apetezca. Nosotros, ...
Como que tenemos muchas peras, vamos a aprovecharlo, para hacer una exquisita mermelada casera. Un poco laboriosa por tener que pelarlas, pero vale la pena, así tenemos mermelada para todo el año. Podemos emplearla para desayunos o bien para rel...
La carne de los salmonetes es muy apreciada, por su agradable sabor, por lo que vamos a preparar esta receta. Para darles más sabor los dejaremos marinar, rociados con el zumo de limón, el aceite de oliva, la cebolleta y el eneldo. Después los ...
Para darles más sabor a unas pechugas de pollo, las preparemos embadurnándolas con una mezcla de mostaza y miel, espolvoreadas con las nueces picadas, asándolas en el horno.
Un cóctel no debe ser siempre una bebida. Se dice que es una combinación de varios elementos. En nuestro caso lo haremos totalmente vegetariano, con la excepción del huevo duro. Como emplearemos zanahorias, pepinos y tomates, tendremos un bue...
Seguimos haciendo recetas de peras, aprovechando la buena temporada de éstas. Vamos a cocerlas, cortadas por la mitad, haciendo un hueco donde está el corazón, rellenando el hueco con un almíbar, dejándolas macerar. Después podemos rellenarl...
Como tenemos en el mercado este tipo de pera, las prepararemos para hacer un postre delicioso, ya que una vez peladas y retirado el corazón por la parte inferior y dejando el rabito entero, las confitaremos en un preparado de piel y zumo de lim...
Aprovecharemos la temporada de higos frescos, que podemos disfrutarlos durante tres meses de verano. Para hacer la mermelada, como contienen mucha azúcar, emplearemos menos de la mitad por cada kilo. Con 2 kg. podemos llenar unos 4 botes medianos...
Deliciosa ensalada para empezar una comida. Aprovechando que es época de higos y todavía podemos encontrar en el mercado fresas y melón. Es muy vistosa y da mucho juego en ocasiones especiales.
Excelente combinación, para obtener un riquísimo postre. Partiendo de unos higos frescos, ya que estamos en la época. Con ellos los coceremos en un almíbar, que mezclaremos con la crema pastelera, dándole un sabor especial. Después al servir...
Más sencilla no puede ser. Una receta muy apetitosa, en la que solo tenemos que cocer las patatas, enteras y sin pelar, para luego pelarlas, trocearlas o aplastarlas, mezcladas con un buen alioli
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