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El problema que teníamos con las tortillas, era el de darles la vuelta, con el inconveniente que nos podíamos quemar o salpicar con el aceite, pero ahora tenemos en el mercado sartenes dobles, que os permiten darles la vuelta sin peligro alguno....
Un entrante con mucho sabor. Es un poco laborioso, pero no tiene dificultad. Como se consume frío, podemos incluirlo en nuestros menús veraniegos. Podemos acompañarlo con algunas verduras, como por ejemplo zanahorias o brócoli cocidos al vapor...
Estos deliciosos pastelitos se suelen ofrecer en Semana Santa o bien en fiestas populares. Los bartolillos son típicos de la comunidad de Madrid, hechos de pasta y rellenos de crema. Realmente exquisitos.
Excelente, es como podemos denominar a esa sabrosa col, como es la lombarda, una verdura de invierno. Vamos a elaborar un sabroso pastel a base de esta verdura, que mezclaremos con los frutos secos, el bacon, los huevos, la cebolla morada y la nat...
Como que la carne de pavo e un poco insípida, siempre tenemos que cocinarla con algún ingrediente que le haga mejorar su sabor. Esta vez rellenaremos unas pechugas, con una mezcla de queso, aceitunas y nueces. Después las rebozaremos y freiremo...
Deliciosas torrijas que haremos, bien partiendo de un pan expreso para esta elaboración (ver receta en esta web) o con una barra que nos haya quedado del día anterior, que solemos consumirlas por estas fechas de Semana Santa.
Una manera muy espectacular de saborear un cocido madrileño, pero en forma de flanes individuales hechos con las carnes del cocido y resto de ingredientes, coronados con una espuma de patata, en la que colocaremos las rodajas de morcilla y choriz...
Si os pasáis por Madrid en esta Semana Santa, no dejéis de saborear sus extraordinarias torrijas que se acostumbra a elaborar en estos días. Son muy sabrosas. Ls podemos presentar para postres o sencillamente para una deliciosa merienda. De est...
A los que nos gustan los caracoles, los cocinemos como los cocinemos, siempre es un plato agradable y entretenido. En cada comunidad los elaboran de manera diferente, variando los ingredientes. La receta que a continuación pasamos, es muy popular...
Como se acercan los días de Cuaresma, es costumbre por estas fechas, elaborar estas deliciosas torrijas. Procuraremos que el pan sea del día anterior. Como comprobaréis la receta es muy sencilla. Espero que os guste, ya contaréis si las hacéi...
Curios nombre que le hemos dado a esta receta. Huevos escondidos, la razón es de que los vamos a cocinar escalfándolos y metiéndolos entre dos capas de jamón York y queso además de una bechamel. Desde luego quedan muy exquisitos.
Original manera de cocinar una col lombarda, esa extraordinaria col de invierno tan sabrosa. Aprovecharemos el que todavía podemos encontrala en el mercado, para elaborar esta receta.
Esta receta, es de las que tradicionalmente hacemos en nuestras comunidades. Muy típicas las de Madrid, pero generalmente hay muchas variantes, en función de los ingredientes que empleemos, algunas recetas con y sin garbanzos. En esta si que añ...
Un plato muy castizo y popular, que podemos saborear en muchos de sus estupendo restaurantes madrileños, que podemos elaborar más o menos picantes, con su excelente salsa. Deberíamos acompañarlos con un buen pan y un buen vino tinto de la zona...
Para cuando volvamos a la normalidad, después de estas fechas. Si queremos hacer una comida con nuestros amigos más tradicional, podemos preparar estos excelnetes callos con garbanzos, eso sí, aprovechando los días más fríos, pues este plato...
Tampoco debe faltar en nuestros menús navideños, una ave como el faisán. Esta vez lo acompañaremos, sencillamente, con col lombarda, esa verdura de invierno, tan sabrosa.
Aprovecharemos esta col de invierno, como es la lombarda, para hacer esta ensalada compuesta de pechugas de pollo, que coceremos con unas verduras, la lombarda, los palmitos y la lechuga. Buena mezcla de sabores y texturas.
Otra manera de disfrazar unas verduras, como es la acelga. Existen muchas personas que no disfruta demasiado de esta verdura. Con esta receta, como le vamos a aportar muchos ingredientes, como los huevos de codorniz, almendras y jamón York, disfr...
Los capones, al igual que las pulardas, son aves que se preparan y ceban, para grandes celebraciones. Nosotros vamos a pasar una receta, llena de sabores, por todos los ingredientes que agregaremos. Un plato digno para uno de nuestros menús navid...
Un potente plato de garbanzos que guisaremos con unos callos de cordero. Para aquellos que les gustan los callos. En esta receta no le hemos puesto picante, pero si le ponéis alguna guindilla, le dará un punto más de sabor.
Este plato se pare a una mousse, aunque se elabora de manera diferente, ya que la mousse se elabora en el horno, para que suba y cocine. La nuestra también, pero al baño María. Un entrante muy delicado y sabroso.
Estas rosquillas se suelen elaborar para las fiestas de S. Isidro, muy populares en la comunidad de Madrid. Ideales para un buen postre o para una merienda.
En la elaboración de bollería, esta especialidad, como son las berlinas, que haremos con una esponjosa masa y con un relleno como una buena crema pastelera, las hacen sumamente deliciosas. Una masa parecida a las que se emplea, para hacer los Do...
Un postre rápido, siempre que tengamos una churrería cerca, para comprar los buñuelos de viento. Después lo pintaremos con una gelatina de manzana. Las natillas, como las compraremos hechas, no debe preocuparnos. Una mezcla muy agradable.
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