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Para esta receta partiremos de un hermoso jamón ahumado, y disfrutarlo. Primero los coceremos, para luego acabarlo en el horno, bañándolo varias veces con la mezcla que preparemos con la miel, naranja (su zumo y su piel), y el aroma y sab...
Excelente y colorido cóctel, en el que hemos aprovechado una frase del gran Federico García Lorca "Verde que te quiero verde". Una mezcla de licores de kiwi, melón y un Grand Marnier. Lo acostumbramos a consumir como un digestivo.
Otro de los entrantes más populares de Andalucía, sobre todo por las costas gaditanas. Las ortiguiilas de mar. Además son muy fáciles de preparar. Se lavan y pasan por harina, friéndolas con un buen aceite de oliva.
Estas famosas tortillitas son muy típicas en tierras andaluzas, sobre todo en la provincia de Cádiz. Cuando les llegan sus famosos carnavales, aumenta mucho su consumo. Son muy sabrosas y crujientes. Yo he tenido la suerte de disfrutarla...
Si queremos demostrar a nuestras amistades, nuestras habilidades culinarias, aquí tenemos un ejemplo. Un postre con una bonita presentación, en la que emplearemos sorbete de té blanco, sandía y piña natural. Un postre muy veraniego.
Excelente ensalada la que a continuación detallaremos. La haremos con una gran variedad de sabores y texturas, con ese fuerte y agradable sabor del queso de cabra. Una ensalada con un gran aporte de vitaminas y minerales, ideal para estos t...
Un plato bien refrescante, con un gran contenido de vitaminas y minerales, como son los gazpachos. En este vamos a emplear, además del resto de vegetales, la sandía, que nos aportará un sabor muy refrescante.
Otro plato refrescante, que podemos preparar en días calurosos. El pescado podemos seleccionar el que más nos apetezca. También podemos añadirle marisco, como gambas o langostinos cocidos y pelados, cortados a trozos.
Un clásico entrante, el melón con jamón. Para que nos sea más económico emplearemos del país, pero si ponemos un buen jamón de bellota, muc ho mejor.
Otra ensalada, además muy completa, ideal para estos días calurosos, que solo nos apetecen platos refrescantes y sin demasiadas calorías, como esta ensalada tropical, que además de las hortalizas, le añadiremos pollo y arroz, entre otra...
Un plato sencillo y mucho más económico que si lo hacemos con almejas, aunque claro está, tienen mucha más carne. Muy interesante como primer plato o como aperitivo acompañado co n un buen vino de Moriles.
Excelente sopa de pescado y marisco, a la que agregaremos el sabor de la fruta tropical, como es la piña. La haremos empleando de pasta unos fideos gruesos. Saboras combinación de sabores y texturas.
El atún si no fuese por las granjas de engorde, no dispondríamos de la carne de este excelente pescado.Lo elaboraremos de una manera muy sencilla.Lo sofreiremos ligeramente, acabándolo de cocinar con un fumete de pescado con uas aceitunas...
Otra receta en la que emplearemos algunos de los ingredientes que empleamos para elaborar un cocido. Eso sí, no apto para dietas bajas en colesterol o calorías. Lo acompañaremos con pan frito.
El día que hagamos un cocido, como muchas veces nos sobra caldo y alguno de sus ingredientes, lo aprovecharemos para hacer esta sopa de picadillo. Emplearemos el caldo y la gallina, que desmenuzaremos, añadiendo además un huevo duro picad...
Deberíamos a acostumbrarnos a tomar zumos de frutas. Si son combinados, mucho mejor. Siempre aportaremos a nuestros cuerpos antioxidantes, vitaminas y minerales, mejorando nuestra salud. Lo mismo que en ayunas o como postres. El de hoy lo h...
Cualquier combinación que hagamos de frutas, para obtener zumos, es importante para nuestra salud. Lo importante es de que deben consumirse recién hechos, si no se oxidan y pierden propiedades. Este zumo, además lo emplearemos como bebida...
Esta receta la podemos ofrecer como un segundo plato o para una tapa, como aperitivo. Una forma de preparar unos anillos de calamar, que tn solo rebozaremos con una harina especial para rebozados, que podemos encontrar en nuestros mercados...
Un entrante que podemos prepararlo con antelación y que reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlo. Unos rollitos que rellenaremos con los ingrediente s que indicamos.
Como este pescado se encuentra solo en la provincia de Cádiz y en Las Canarias, podemos cambiarlo por el pargo o la dorada, pertenecen al mismo género. Su carne es muy apreciada y por la manera en como se cocina en esa población andal...
Una mermelada muy original. La haremos con la pulpa de los kiwis. Podemos emplearla para elaborar tartas o pasteles, o simplemente para un desayuno o merienda con unas tostadas de pan.
Magnífica y deliciosa ensalada, la que a continuación vamos a detallar. Una variedad de sabores y texturas, entre las que figurará el melón, el jamón serrano, los brotes variados y un punto crujiente que nos aportarán las almendras tos...
Los escalopines son unos cortes finos de carne de ternera, que generalmente los cocinamos con algunas salsas. Esta vez los elaboraremos con una hecha con aceitunas y pepinillos. Después podemos acompañarlos con un arroz salvaje.
Uno de los platos más refrescantes de la cocina andaluza, además rico en minerales y vitaminas. El gazpacho. Como que a veces nos apetece que esté más frío o porque lo hemos tenido poco tiempo en la nevera, se le pueden añadir unos cub...
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