Para esta receta, elegiremos unos tomates medianos, pero fuertes. Después de cortarles un casquete, vaciaremos parte de la pulpa y los rellenaremos con la mezcla de atún, huevo duro y las alcaparras, acabándolo de decorar con los huevo...
Si viajáis por tierras andaluzas y sobre todo en la provincia de Cádiz, nos encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes, muchos platos elaborados con atún. Hoy vamos a cocinarlo como lo hacen por esas tierras. El secreto de ...
Como podemos disfrutar de fresas casi todo el año, gracias a los invernaderos, podemos disfrutar de este gazpacho, muy diferente al que acostumbramos a consumir. Lo haremos con esa fruta con el resto de ingredientes que figuran en la receta. Co...
Esta vez vamos a cocinar unas excelentes albóndigas marineras, acompañadas de una sabrosa salsa de verduras.
Bonito postre el que vamos a preparar, aprovechando de que estamos en plena campaña de nuestra naranja, tan jugosa y sabrosa. La combinaremos con el aguacate, además de regarlos con una solución de azúcar, zumo de limón y ron, decorado tamb...
Un sabroso arroz que cocinaremos con conejo y unos caracoles, que podemos hacerlo en cazuela o en una paellera. Con la cantidad de conejo que tiene, casi podemos considerarlo como un primer plato. Antes podemos hacer un aperitivo de picoteo o bi...
Como que no nos daremos cuenta y tendremos las Navidades encima, no está mal que vayamos avanzando alguna receta, como la que a continuación vamos a detallar de unos alfajores.
Un plato sabroso y refrescante, ideal para la temporada de calores que pronto tendremos encima. A base de melón y nata, aromatizada con las hojas de menta fresca, salpicada con trocitos de jamón que hemos cocinado en el microondas...
Ya vienen las fiestas navideñas y tenemos que aprovecharlas, para disfrutar de estos deliciosos pastelillos, muy típicos de las tierras andaluzas. Comerlos despacio, para no atragantarnos, pero si los regáis con un buen moscatel o una co...
Un plato sencillo en el que emplearemos unos filetes de perca, que son bastante económicos, combinados con unas gambas, algo más caro. Pero con esta elaboración mejoraremos los sabores. Algunas pescaderías hacen pasar estos filetes de pe...
Los huesos de santo, son unos dulces redondos, hechos de mazapán, de color blanco y rellenos de dulce de yema que se asemejan a un hueso. Son típicos consumirlos en Semana Santa, pero también suelen serlo para Todos los Santos. Acompañarlos ...
Un risotto con mucho sabor, ya que primero haremos un sofrito de puerro, cebolla y ajo, para continuar cociendo el arroz, añadiendo caldo de verduras caliente, a medida que los absorba el arroz. Después continuaremos agregando el jamón...
Para obtener un plato excelente, compraremos las almejas que sean grandes. Las pondremos en remojo en abundante agua con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar. Las cocinaremos, como suelen hacerlo por tierras...
Estas famosas tortillitas son muy típicas en tierras andaluzas, sobre todo en la provincia de Cádiz. Cuando les llegan sus famosos carnavales, aumenta mucho su consumo. Son muy sabrosas y crujientes. Yo he tenido la suerte de disfrutarla...
Uno de los platos más populares que nos encontraremos en todos los chiringuitos de playa de nuestras costas, sobre todo la andaluza, de ahí viene la popular palabra "pescaito". Lo ideal es de que tengamos una variedad de pescados pequeñ...
En esta receta hemos empleado una dorada salvaje, pero podemos elaborarla perfectamente con las que nos encontramos en el mercado de ración, como popularmente las denominan. Cocinarlas de esta manera, encontraremos su carne mucho más sa...
Un plato bien refrescante, con un gran contenido de vitaminas y minerales, como son los gazpachos. En este vamos a emplear, además del resto de vegetales, la sandía, que nos aportará un sabor muy refrescante.
Una ensalada ideal para nuestra salud,rica en minerales y vitaminas, en la que emplearemos la piña, la fresa y el kiwi, para su composición, con u a base de lechugas y rociada con una salsa de yogur y limonada.
Como que ya llevamos días, y gracias a los invernaderos, tenemos en el mercado fresones, vamos a preparar un excelente batido, al que le hemos agregado helado de vainilla.
Prepararemos un ajoblanco, poniendo un toque especial, ya que lo adornaremos con unos berberechos y unas puntas de espárrago verde. Un plato muy refrescante, que podemos incluirlo en nuestras recetas veraniegas.
Procuraremos para hacer estos exquisitos huevos rellenos, unos aguacates bien maduros, para lograr un mejor sabor, que luego mezclaremos con las yemas y el atún en aceite.
Si queremos sorprender a nuestros invitados, podemos preparar esta ensalada de lentejas, con una presentación muy bonita, ya que, en un aro metálico, lo forraremos con unas láminas de calabacín, rellenado el hueco con las crudités y la...
Bonita ensalada que podemos prepararnos para cuando empiecen los calores veraniegos. Además, si tenemos un poco de arte en prepararla, veréis qué presentación tiene.
Un bonito y delicioso sorbete. Mezclaremos la piña y las fresas, ahora que ya empiezan a circular por nuestros mercados. Para mejorar aún más el resultado, le añadiremos los zumos de naranja, limón y zanahoria. Podemos adornarlo con ...
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