Uno de los platos más populares que tenemos en nuestro país, que suelen servirlo como tapas. Los huevos rotos. Se pueden servir, además de las patatas, con jamón o con morcilla. Nosotros hemos optado por el jamón serrano. La re...
Este delicioso plato, tuve la suerte de degustarlo en un restaurante en Burbáguena (Teruel), en la ruta del Cid Campeador, llamado El Molino de Burbáguena, que lo tenían incluido en un menú. Una combinación muy agradable, verdaderame...
Como que, gracias a las granjas, podemos disponer de estas pequeñas aves, para disfrutar de ellas. En esta web encontraréis muchas recetas. Esta vez vamos a guisarlas y las acompañaremos con el agradable sabor de los piñones.
Un exquisito helado, que, en cuando empiecen a llegar a nuestros mercados las ciruelas, lo podemos preparar. Después lo cubriremos con chocolate caliente. Un postre sensacional, con una mezcla de sabores muy agradable.
Bonito y sabroso plato, que haremos con los troncos de apio, a los que les eliminaremos algunos hilos. Primero los coceremos con un sofrito de ajo y luego los gratinaremos en el horno, cubiertos con el queso rallado y las almendras.
Farinetas o gachas, como también suelen denominar, se suele ofrecer en cuanto llegan los fríos. Se puede variar el tipo de harina. Nosotros hemos empleado de trigo, pero también están muy sabrosas con harina de maíz o de avena. Para da...
En el Pirineo, se cría una raza de cerdo muy especial, cuya carne es muy apreciada por muchos de sus restaurantes de la zona aragonesa. Elaboraremos un solomillo al que le cubriremos con una crema de setas con cebolla caramelizada, trufa...
Las paster as son unas pastas muy típicas del norte de Aragón. Son muy parecidas a las crêpes francesas. Las primeras les daremos forma triangular y las rellenaremos con esa deliciosa mermelada de frutos rojos.
Unos caracoles bien picantes son los que vamos a elaborar. Para darles más sabor, además de las guindillas, le añadiremos chorizo picante, al sofrito de tomate, ajo y cebolla, con un poco de jamón serrano, que nos mejorará el resulta...
A la calabaza, le agregamos el puerro y la patata, y tendremos una excelente crema, suave, sabrosa, ideal para dietas bajas en calorías. Siempre insistimos que si empleamos agua, esta sea mineral, sobre todo para cremas o consomés, de esta man...
Este plato es muy típico de las tierras aragonesas pirinaicas. Se emplea en esta receta las chiretas, que se hacen con tripas de cordero limpias, cortadas y cosidas en forma de saco, que se rellenan con una mezcla de arroz, ajo, perejil,...
El pan del día anterior, no debemos tirarlo. Lo podemos aprovechar para elaborar sopas u otras soluciones, como en nuestro caso. Vamos a preparar unas deliciosas torrijas que acompañaremos con una deliciosa mousse de miel.
Un excelente guiso, en el que emplearemos una carne, tierna y muy sabrosa de cabrito, al que añadiremos unas alcachofas, que muy pronto vamos a tener en nuestros mercados, y que acompañaremos con unos espárragos trigueros.
Las carnes que siempre están pegadas al hueso son las más sabrosas. Para ello vamos a presentar esta receta de rabo de ternera, del Pirineo, guisado a fuego lento, para que se desprendan sus carnes y formar este plato, con una presentac...
Al escabechar la carne de conejo conseguimos ampliar su conservación. Es una receta que me encanta! Suelo tener siempre un tupper en la nevera, es muy cómodo porque dura mucho tiempo y lo puedes utilizar tanto con una ensalada, una pas...
Si preparáis este postre, aprovechando que ya tenemos melocotones, para mejorarlo, emplearemos un vino tinto, al menos que sea de crianza. Un postre muy típico en tierras aragonesas, cuyos melocotones son de una excelente calidad.
Aunque encontramos moras en los congelados, preferimos, para esta receta, emplear moras frescas, ya que estamos en temporada al igual que la pera. Vamos a proceder a desarrollar este delicioso postre.
Podemos ver en la receta, que el huevo de codorniz frito lo hemos puesto montado sobre una rebanada de pan de molde y una tostada con la pasta de morcilla. Una combinación muy agradable. Más como un entrante, caso podemos considerarlo c...
Prepararemos estas costillas, de manera que podamos rebozarlas con esta croute de menta, Para ello repelaremos todo el palo hacia la parte más carnosa. Con este rebozado quedan con un sabor muy agradable y una textura, un punto crujiente...
Si no disponemos de demasiado tiempo para elaborar este plato, en un momento podemos elaborarlo en el microondas que en menos de media hora, lo tenemos listo.
Para aquellos que desayunan con cuchillo y tenedor, este es uno de los platos que podemos consumir. Un par de huevos fritos, acompañados con los que más os apetezca. Nosotros lo haremos con unos champiñones .
Ahora que empezamos a tener en nuestros mercados esta deliciosa fruta, lo aprovecharemos para hacer unos muslos de pollo deshuesados con ellos.
Un plato de arroz realmente sorprendente, con una mezcla de sabores semidulces, en el que primero haremos un sofrito de cebolla, al que añadiremos a continuación el arroz, para tostarlo. Luego lo coceremos junto con las peras en un caldo ...
Si queréis hacer unas codornices buenísimas, con esta receta lo lograréis. Quedan tiernas, muy sabrosas y aromatizadas. Un truco, podéis entreteneros en caramelizar la cebolla, a fuego muy lento, durante un par de horas. Os sorprender...
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