Si viajáis por tierras aragonesas, os encontraréis en muchos de sus excelentes restaurantes este plato tan típico, de sabroso ternasco de la tierra. Nosotros vamos a trasladaros esta estupenda receta. Casi podemos considerarlo como plato...
Un plato de caracoles con los que podemos disfrutar, que los elaboraremos al estilo aragonés. El picante dependerá de las guindillas que podamos añadir al guiso. Aparte de esto, quedan muy sabrosos por el resto de ingredientes con los qu...
Aunque los carpaccios son de origen italiano, nosotros vamos a emplear nuestros sabrosos melocotones que cultivamos en nuestro país. Además, con la globalización, ya empezamos a encontrar en nuestros mercados esta deliciosa fruta. Lo a...
Normalmente, empleamos 1 morro completo, pero separando las orejas, aunque también se elabora una receta, empleando éstas. Sobre todo en Galicia. La única dificultad es que las tenemos que hacer crujientes.
Este plato es de alto contenido calórico, aunque de vez en cuando nos podemos dar un capricho. Es un plato sencillo y muy sabroso. Receta muy popular por tierras aragonesas. En muchas panaderías ya venden el pan desmigado para este plato....
El arroz es un cereal idóneo, para cualquier tipo de elaboración que hagamos. Tiene la propiedad de absorber cualquier sabor. Esta vez preparemos un arroz con el aporte de salchichas y jamón serrano.
Hoy vamos a hacer unas croquetas muy sabrosas, a base patata y almendra, además rebozadas con más almendra fileteada. Una mezcla crujiente muy apetitosa.
Un plato extraordinario. Combinar unas buenas alubias blancas con la exquisitez de la carne de la perdiz es algo especialmente sabroso. Un plato que podemos encontrarlo en muchos restaurantes, por tierras aragonesas. También podemos sust...
Una ensalada más, para nuestra colección. Esta vez emplearemos la pera Conferencia, para su elaboración, mezclada con el sabor de un queso azul y las nueces, aliñada con una exquisita vinagreta de miel y mostaza.
La perdiz es una de las piezas más cotizadas por nuestros cazadores, pues su carne es muy apreciada por nuestros cocineros. Se puede cocinar de muchas maneras, escabechada o como en nuestro caso, que las haremos a la vinagreta.
Para elaborar esta receta, necesitamos un pollo de corral bien hermoso. Después lo vamos a rellenar con carnes picadas, frutos secos, manzanas y tiras de beicon. Un plato ideal para grandes celebraciones, en las que dejaréis a vuestros invitad...
Antiguamente, hasta que no llegaba el verano - otoño, no solíamos tener frutos del bosque. Hoy en día ya podemos encontrarlos en los supermercados, lo que aprovecharemos para preparar estas deliciosas tartaletas.
Para esta elaboración si empleáis un buen tinto de crianza, mejoraréis el estofado. Si además habéis comprado la carne de añojo de primera calidad, disfrutaréis de lo lindo con este plato.
Un plato típico aragonés muy sabroso por los frutos secos que lo acompañan.
Aunque son un poco laboriosos, vale la pena hacer estos fardeles rellenos con las carnes de un buen cocido. Quedan verdaderamente muy exquisitos. Procurad, sobre todo, el cocer las hojas de col, pues nos tienen que quedar muy flexibles, p...
Este receta, no deja de ser una ensaladilla rusa, pero algunas personas son reacias a este país, por los motivos que sean, la han denominado zarina, que también está relacionada con ese país. Se prepara en poco tiempo y la podemos emple...
Gracias a las piscifactorías podemos disfrutar de estos cangrejos de río, que en nuestro país está desapareciendo en nuestros ríos, el autóctono, por la invasión de un cangrejo importado, como es el americano, muy agresivo con su ent...
Una deliciosa manera de escabechar unas perdices, de esta manera, vais a dejar tan solo los huesos. Podéis comerla, caliente o simplemente tibia, de ambas maneras las vais a disfrutar. Esta receta también la podéis aprovechar, para escab...
Podemos disfrutar en estas fiestas , de este exquisito pastel de liebre trufado, como entrantes. El aroma que aporta la trufa, hace que de esta unión nos salga un plato sencillamente delicioso. Yo lo acompañaría con un vino blanco dulce...
Exquisita combinación de sabores. Ahora que empezará pronto la temporada de las habas, aunque podemos emplear congeladas durante todo el año.
Un plato sencillo y muy sabroso. Para los que disfrutan con desayunos de cuchillo y tenedor. También como segundo plato.
Si tenemos la suerte de encontrar esta seta en el campo, mucho mejor, tiene un sabor muy especial. Pero si no es así, emplearemos las de cultivo, de esta manera podemos prepararnos este revuelto de setas de cardo, en cualquier época del...
Una magnífica ensalada que haremos mezclando unas lechugas con conejo que primero vamos a escabecharlo. En la comunidad aragonesa, son muy típicos los escabeches. Los hace de conejo, perdices o codornices.
Aunque no es fácil encontrar este tipo de carnes, existen tiendas especializadas en animales de caza.
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