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Cuando se abre la temporada de caza, muchas veces no se sabe que piezas vamos a cobrar. como que también se suele cazar en compañía de otros cazadores, suele darse la circunstancia que que tenemos piezas diversas. Por ello pasamos a continuaci...
Este sabroso postre, podemos prepararlo muy facilmente. Partiremos de melocotón en almíbar, que como viene cortados por la mitad, podemos rellenarlos con una mezcla de leche condensada, coco rallado, nueces y guindas picadas y fideos de chocolat...
Unos dulces muy típicos de estas tierras. En cualquier pastelería de la población quesea y que tenga naturalmente pastelería, os las encontraréis. Sencillamente, si las queremos hacer en nuestras casas, con frutas confitadas, las cubriremos c...
Una mezcla de dulce y salado. Combinaremos el bacalao desalado y desmigado, con la cebolleta, las naranjas y unas aceitunas de Aragón, siempre tan sabrosas, todo ello espolvoreado con el perejil picado.
Volvemos a insistir en elaborar recetas de sopas base, como el fumet o la del caldo. el primero de pescado y marisco y el otro de verduras y carnes. Pero esta vez lo haremos con nuestro robot de cocina. Con ello nos ahorraremos un buen tiempo de...
Este licor casero, se me ocurrió por disponer de estas peras de invierno, como es la roma, muy típica de tierras aragonesas, aunque cada vez se está dejando de cultivarla.
Hay muchas personas que aun no conocen que el champiñón se puede consumir crudo, eso sí, siempre bien limpios. Por ello vamos a preparar una ensalada con esa seta, que complementaremos con la manzana, el apio, nueces peladas y el aroma del peri...
Si un día hemos hecho un cocido, aprovecharemos sus carnes, como la gallina, el pollo y el morcillo, para elaborar unas croquetas, a las que además les añadiremos una preparación de cebolla y jamón serrano, para darles más sabor.
Un sencillo plato de arroz muy montañero, que haremos con conejo, al que añadiremos un majado de almendras, ajo y hebras de azafrán. En lugar de cocerlo con agua, lo haremos con un caldo de carne.
Cuando llega la temporada de caza del conejo, la aprovecharemos para elaborar este estupendo plato. Su carne es mucho más sabrosa que las de granja. Una recomendación es que lo dejemos reposar al menos un día, una vez despellejado.
Para esta ensalada la combinaremos con unos ingredientes calientes como serán los chorizos y los calabacines. Bien combinados con unas lechugas y bien aliñadas con una buena vinagreta.
Para esta crema de setas, emplearemos de temporada o bien congeladas o de cultivo. Después de hacer la crema, la decoraremos con la panceta crujiente y unas setas que hemos reservado para saltearlas.
Para esta receta, podemos hacerla todo el año, si empleamos setas de cultivo o congeladas, o bien cuando son de temporada, ya que tendremos unas variedades mucho más sabrosas. O sea, cuando llegue los mediados de agosto, hasta el otoño, si somo...
A quien no le apetece unas buenas alubias blancas, guisadas oreja y morro de cerdo, bien cocidas. Un plato muy tradicional de la cocina aragonesa.
Con unos buenos y jugosos solomillos de cerdo, vamos a preparar esta sabrosa receta. Primero maceraremos las ciruelas pasas con el vino blanco. Después de dorar los solomillos, los guisaremos con un caldo, con el que haremos una salsa con la nata...
Si por casualidad, vamos a un restaurante y vemos que en su carta de postres figura este soufflé, sea la whisky o también se hace con ron o con brandy, debéis pedirlo en cuanto hagamos el pedido, ya que es un postre que debe preparase al moment...
Un magnífico postre, una combinación de helado de frutos secos con unas dulces natillas aromatizadas con el azafrán.
Estas setas las recolectaba en el interior de los troncos muertos de unas choperas. Se cogen en racimos grandes. Una manera de como las cociné un día, fue encebolladas. Quedaron muy ricas. El lugar es un pueblecito de la provincia de Zaragoza, l...
Como que la seta de cardo, hay mucha afición en su búsqueda, sobre todo por tierras aragonesas. Además de tener un buen jamón serrano, los que se elaboran por tierras turolenses, a dado pie, para que nuestras abuelas elaborasen este tipo...
Podemos ver en la receta, que el huevo de codorniz frito lo hemos puesto montado sobre una rebanada de pan de molde y una tostada con la pasta de morcilla. Una combinación muy agradable. Mas como un entrante, caso podemos considerarlo como un a...
Como que todavía encontramos alcachofas en el mercado, vamos a asar unas en el horno, a las que les añadiremos trocitos de panceta y ajo picado.
Cuando empieza la temporada de caza menor, desde mediados de agosto hasta noviembre, podemos disfrutar de esta sabrosa ave, como es la tórtola. Las vamos a cocinar de una manera muy sencilla y sabrosa. Estofadas con cebolla, ajo y vino blanco, ar...
Para distraernos estos días de confinación, podemos prepararnos unos snaks en nuestras casas. Muy fáciles de hacer además que quedan muy sabrosas con los ingredientes que les aportamos, como son las olivas negras y el aroma del orégano. Si ...
Una receta muy popular, en la que vamos a encontrarnos muchos sabores y texturas, ya que tendremos lomo de cerdo, longaniza y jamón serrano, en el apartado de carnes, además de huevos y espárragos. Una mezcla muy sabrosa.
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