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Como cocinaremos estas manitas de cerdo en una olla exprés, lo haremos en poco tiempo. Eso sí, si las guisamos en olla tradicional, emplearíamos el triple de tiempo. Las coceremos con las cebollas y los ajos, aromatizadas con el laurel, el vino...
Vamos a preparar unos jamoncitos de pollo, que guisaremos con la cebolla y las almendras tostadas, que le aportarán un agradable sabor, además de la pastilla de caldo de ave y el vino blanco.
Aprovechemos cuando llegue esta fruta invernal, para hacer este dulce de membrillo, que podemos emplearlo como postres, acompañados de algún queso seco o mezclado en un yogur, o acompañado con alguna galleta. También podemos usarlo para un des...
Delicioso postre que vamos a elaborar, partiendo de unos melocotones, que primero los coceremos en compota, para después hacerlos puré. El queso también lo convertiremos en puré junto con la nata líquida. La presentación también es muy deco...
Como ya tenemos melocotones en nuestras tiendas, prepararemos un sorbete muy fácil de elaborar, ya que tan solo congelaremos los melocotones cortados en daditos. Una vez congelados los trituraremos junto con el queso fresco y el azúcar.
Como las habas, depende de la comunidad que las cosechan, mientras en unas ya las han recolectado, en otras las están plantando. Además como en los congelados disponemos también de ellas, nos permite elaborar este exquisito plato, donde las coc...
Unas deliciosas pastas crujientes, muy simples y fáciles de elaborar, con una textura crujiente. como podemos comprobar, las freímos con un aceite neutro, para no añadir otros sabores.
Aunque sea una receta de pescado, este plato nos lo hemos encontrado por tierras aragonesa, sobre todo en la provincia de Teruel, donde el azafrán se recolecta, dando pie a muchas recetas de cocina e incluso licores. En nuestra web encontraréis ...
Las peras enanas o peras de san Juan, si este plato lo elaboramos en otra época del año, las podemos sustituir por otras pequeñas que podemos cortar en cuartos y sin pelarlas.
Una receta verdaderamente otoñal, cuando es el tiempo de caza y de castañas. La carne de ciervo, y sobre todo el solomillo, es una de las más sabrosas que podemos encontrar en la caza. Tan solo la marcaremos en la sartén muy caliente, para que...
Como nos explican nuestras familias, nuestras abuelas siempre tenían una receta muy particular, en la que juegan con diferentes ingredientes respecto a platos muy tradicionales. Hoy vamos a elaborar un filete de buey, una carne muy magra y fuer...
El resultado de esta receta fácil y rápida, será una base crujiente (de textura y sabor similares a las galletas) y una superficie granulada con una capa en medio de fruta. Probarla. ¿Su maridaje? Con un Moscato d´Asti, por ejemplo, i...
Para tener una agradable sobremesa con nuestros amigos y familiares, podemos ofrecer unos chupitos con este licor casero. Podemos consumirlo a temperatura ambiente, frío, teniendo la botella en la nevera o con cubitos de hielo. Para esta ela...
Como que disponemos de albaricoques en estos momentos, los asaremos envueltos en papel de aluminio, espolvoreados con la canela y el azúcar, junto con la mantequilla. Quedan con un agradable sabor. Hemos puesto para acompañarlos una mezcla de qu...
Un postre que a mi me chifla. Personalmente me encantan los merengues y hoy haremos uno en el que montaremos unas copas con una crema que lleva café, yemas de huevo, azúcar, Maizena y ron, muy exquisita, que cubriremos con el merengue. Fenomenal...
En nuestro país, viajemos por cualquier parte del territorio, nos encontraremos que en cada uno de ellos tiene su potaje, que generalmente se hace incluyendo legumbres con las que mezclaremos con verduras y hortalizas. En el nuestro incluiremos u...
Las carnes de caza, por ser más magras, debemos marinarlas siempre. Esta vez solo emplearemos un vino de calidad, para el marinado. Otro tipo de marinados incluyen hortalizas o hierbas aromáticas. Después la guisaremos con las patatas a las que...
Como ya empezamos a ver en el mercado melocotones de viña, lo aprovecharemos para elaborar este delicioso flan de melocotón. Muy fácil de preparar.
Este plato, si os apetece, podéis consumirlo para un desayuno de tenedor. Siempre podemos disfrutarlos también como primer plato. Buena mezcla de sabores y texturas.
Cuando vayamos a cocinar carnes de caza, es conveniente que antes las marinemos. Prepararemos un ragú de ciervo empleando su lomo. Podemos emplear cualquier parte del ciervo (pierna, espalda, costillar..).
Ahora a principios de verano, solemos disfrutar de los primeros higos. Lo podemos aprovechar, para preparar este delicioso postre. Una vez pelados, los dejaremos macerar unos minutos en el marrasquino, ese licor de cerezas tan suave, y luego los a...
Un plato, mezcla de la cocina tradicional aragonesa, donde acompañaremos unos lomos de dorada con las famosas migas de estas tierras con unas uvas. Una forma muy peculiar de cocinar la dorada.
Para la carne de caza, es conveniente que antes la tengamos marinando con un buen vino tinto, junto con algunas verduras. Podemos emplear un vino del Valle del Jiloca, Castillo de Maluenda Garnacha Viñas Viejas 2009, nos dará un adobo perfec...
No esta mal, darle más sabor a unas judías verdes, primero las coceremos en caldo vegetal. Luego haremos paquetitos enrollando las judías con las lonchas de panceta. Para acabar las hornearemos espolvoreadas de queso rallado.
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