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En nuestro país, tenemos una gran variedad de garbanzos de excelente calidad. Emplearemos una variedad de éstos,para elaborar este sabroso plato, aderezados con unas cebolli tas, panceta y pimientos del Padrón, aromatizado con el laurel.
Si disponemos de setas de temporada, le daremos a esta receta mucho más valor. Aunque si queremos preparar este plato fuera de temporada de setas, se pueden sustituir por setas de cultivo. Vamos a elaborar una corona de arroz, en la que pondremos...
Riquísimas brochetas, además de ser muy originales. La haremos con sesos de cordero, salchicha y dados de pava envueltos en bacon. Los rebozaremos y freiremos, una manera muy diferente a como estamos acostumbrados, a elaborarlos en la plancha. A...
No nos daremos cuenta y tendremos encima la temporada de setas. Si el tiempo acompaña, con lluvias y calor, podemos disfrutar de su recolección. De momento adelantaremos algna receta, concretamente haremos unos níscalos (rovellones) con patatas...
No se si la temporada será más o menos buena de setas, pero si es buena, prepararemos unas excelentes chuletas de cerdo acompañadas con estas setas, sean níscalos, llanegas, rebozuelos o boletus, comprobaremos que agradable mezcla de sabores. ...
Extraordinaria tarta la que vamos a continuación a detallar. Primero porque emplearemos las manzanas del tipo reineta. Después por el elaborado en el que hemos empleado el Pedro Ximénez junto con una crema, con la que hemos completado el rellen...
Una excelente brocheta, primero por el pescado que emplearemos, como es el rape, aunque podemos emplear otros tipos de pescados, siempre que su carne sea dura. El otro ingrediente serán esas manzanas tan jugosas como son las Reineta. Después las...
Excelente guiso que haremos con un cordero lechal, cuya carne se nos derrite en la boca. El troceado del cordero, podemos pedírselo a nuestro proveedor que lo haga él
Un buen asado de cordero. Emplearemos una pierna, que mecharemos con los ingredientes que indicamos en la receta, para introducirle más sabores. Después lo acompañaremos con una salsa de menta, apara aromatizar la carne.
Un pan ideal para ofrecer en los desayunos y meriendas, con ese sabor dulzón que nos proporcionará la miel. además, como pondremos las semillas de girasol y cebada en el fondo del molde, al desmoldear el pan, se verán en la superficie.
Si viajamos por tierras de Castilla, en la mayoría de sus excelentes restaurantes, nos encontraremos todo tipo de platos de cordero. Entre ellos podemos encontrar esta pierna de cordero a la menta. Su carne, además de sabrosa quedará muy aromat...
Aunque de pastel de patatas, tenemos muchas recetas, siempre tenemos una variante que las hace diferentes. La que vamos a detallar, partimos de que las patatas las vamos a cortar en discos finos, que con ellos forraremos la flanera. Después iremo...
Un delicado postre. Tiene poca dificultad a la hora de laborar las galletas, pues solo debemos mezclar con las manos los ingredientes indicados, para a continuación, hacer unas bolitas que aplastaremos para darle forma de galleta, acabándolas en...
La olla podrida se puede considerar, según algunos historiadores, que en el siglo XVI, ya existía. Inicialmente se creía que era de origen judío, pero luego los cristianos empezaron a añadir carnes del cerdo. No obstante es muy popular en la ...
Como dice el refrán "...si las quieres las dejas". Un buen plato de lentejas estofadas, a las que, para aportarles más sabor. aparte del sofrito, las haremos con chorizo y tocino fresco ibérico. Como también disponemos de robot de cocina, pa...
Una tortilla espectacular, con mucho sabor. Aparte de las patatas, las cebollas y los huevos, le añadiremos el sabor del jamón serrano de ese chorizo tan popular de la población segoviana de Cantimpalo. Haremos dos tortillas que luego cuarteare...
Si viajáis por las tierras de Castilla, en sus excelentes restaurantes, encontraremos excelentes platos de cordero, tanto guisados como asados. Esta vez haremos una espalda de cordero asada en el horno, con el acompañamiento de los puerros, que ...
Uno de los hongos que nos ofrece la naturaleza, el boletus edulis, también depende la comunidad, los denominan también como setas de calabaza, ceps u onto zuri. Por su aroma y sabor. Además se puede consumir, bien limpio, crudo o cocinado. Noso...
Pues si, esta vez no emplearemos el arroz, para hacer este plato, vamos a cocinarlo con unas buenas lentejas de la tierra. Prácticamente es como si quisiéramos hacer una paella, pero en lugar del clásico arroz, emplearemos las lentejas. Veréis...
Como que las carnes de este animal, son de las más sabrosas, sobre todo las que están pegadas al hueso, prepararemos este asado de un costillar, que como siempre los cocinamos en una sola pieza, con las carnes de los palos bien remangadas, ade...
Para preparar esta sabrosa receta, vamos a emplear para la salsa de setas, las de temporada, sobre todo si disponemos de boletus, que nos aportará más aroma y sabor. Pero si estamos fuera de temporada, tenemos setas de cultivo que pueden solucio...
Hay muchas personas que tienen reparos en consumir ciertos ingredientes, como son los sesos de cordero, pero es un plato muy exquisito. Nosotros vamos a guisarlos con unas setas de temporada. Como repito muchas veces, como tenemos setas de culti...
Si no lo habéis probado, tenéis que hacerlo. Si este año la temporada de setas es buena, podemos cocinarlas con unas patatas, sobre todo si empleamos de aquellas más sabrosas como son los boletus, llanegas, trompetas, senderuelas, etc. si no e...
Vamos a preparar este cochinillo asado, de una manera diferente a la tradicional. Separaremos las piezas y las deshuesaremos, procurando no romper ninguna pieza. Las enrollaremos rellenadas con los frutos secos, aparte del resto de ingredientes ...
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