Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.
Una manera muy peculiar de preparar unas truchas, que si tenemos la oportunidad de emplear salvajes, mucho mejor. Las cocinaremos al estilo segoviano. Como siempre, recomendamos, las truchas las sazonaremos la noche anterior a su preparaci...
Unas sencillas sopas de pan, muy buenas para estos tiempos que corren, aprovechando el pan que nos haya sobrado del día anterior.
Encontraréis en todo el país, en cualquier churrería estos deliciosos roscos de Cuaresma. También, si disponéis de tiempo podéis hacerlos vosotros, aprovechando esta receta.
Siempre comentamos, que muchos platos de bacalao, solemos encontrarlos en el interior de la península, debido a que, antiguamente, no llegaba pescado fresco, así que se solía emplear pescados salados, como el bacalao, el congrio seco y l...
Vamos a preparar las famosas mantecadas, que se elaboran en ese bonito municipio leonés, como es Astorga. Comprobaremos que son fáciles de preparar.
Un extraordinario guiso, lleno de sabores que nos deleitarán nuestros paladares, a base de carne de cordero (seleccionar de pierna) y unas verduras. Plato, que al ser tan completo, podemos servirlo como plato único.
Deliciosas pastas que podemos preparar para servirlas como postres o para una reunión con nuestras amistades. Generalmente, solemos encontrarlas tradicionalmente por tierras castellanas .
Ya sabemos que todo el mundo saben cocinar unos champiñones a la plancha, pero no está de más, ofrecer una solución más.
Un arroz con muchas calorías, ideal para ofrecerlo en épocas en las que apriete el frío. Un plato muy popular por tierras zamoranas, en la que el cerdo es el mayor protagonista .
Para aquellas personas que disfrutan con los quesos, esta ensalada les encantará. Emplearemos cuatro variedades, que podemos emplear aquellos que más nos apetezcan. Nosotros hemos empleado quesos tiernos. Además, los acompañaremos con pe...
Si viajamos por tierras de Castilla y León, en muchos de sus excelentes restaurantes encontraremos, platos de cordero, cocinado de muchas maneras. Hoy haremos una receta, empleando un lechal de cordero, cuya carne se derrite en nuestros pa...
Unos crêpes, que podemos preparar nosotros, siguiendo la receta en esta web. O si no, compradlos ya elaborados. Los rellenaremos con la mezcla que indicamos, hecha con queso, patata y hierbas aromáticas. Para acabarlos en el horno.
Esta receta podemos elaborarla con un capón o una pularda. Nosotros emplearemos la pularda por ser su carne un poco más sabrosa que el capón. También podemos aplicar esta receta pata un buen pollo de corral. De todas formas, con cualquier av...
Este es uno de los platos más tradicionales de las tierras de Castilla. Para estas fiestas que se aproximan, poner en la mesa este cochinillo asado, una carne sin apenas grasa, es para poder disfrutarlo con nuestros familiares y amigos. Acompa...
Deliciosa manera de cocinar un cochinillo, cuya receta es originaria de la famosa Casa Cándido de Segovia, yo tuve la suerte de disfrutar de este manjar, además me sirvieron de primero una sopa de cangrejos de río espectacular. Si pasáis por e...
Como que empezamos a acercarnos a nuestras fiestas navideñas, debemos empezar a hacer previsiones y elaborar nuestros menús. Nosotros vamos a proponer una empanada, rellena con una serie de aves, como la pintada, la perdiz y el pollo, además ...
El estilo y la manera de cocinar el cochinillo en las tierras de Castilla, es espectacular. Queda el asado tan tierno y crujiente, que te puedes comer hasta los huesos. Yo tuve la suerte de saborearlo por primera vez en Segovia en la famosa Casa C...
Otro batido muy recomendado para nuestra salud. Solo tenemos que mirar las propiedades que tiene la remolacha, tanto en minerales como den vitaminas. Además le añadiremos el zumo de limón que enriquecerá aún más este batido.
Como este año ha sido bastante bueno de setas y hongos, vamos a preparar un plato tradicional de la cocina soriana, donde los boletus y la trufa serán los ingredientes principales de este plato, complementado con patatas, cebolla y ajo, ad...
Estos pastelitos son muy típicos, que empezamos a elaborarlos cuando llegan los boniatos al mercado. Son muy exquisitos. Son como unas empanadillas dulces. Prácticamente podemos encontrarlos en casi todas las pastelerías, en esta época.
Un postre sencillo, fácil de hacer y muy económico, ideal para estos días, donde ya podemos encontrarlos en el mercado. Como el boniato podemos cocinarlo de muchas maneras, como en purés, chips, etc. esta vez vamos a hacerlos en almíbar, os...
Prepararemos estas sabrosas piernas de cordero lechal, de la manera más tradicional, de cómo se preparan en tierras de Castilla. Un plato que encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes. Esta receta está pensada, para aquellas ...
Como que parece que este año, la temporada de setas, será buena, la aprovecharemos para hacer un guiso con unas excelentes chuletas de cordero que haremos con una salsa de setas. Se p ueden emplear las que más nos gusten o hayamos encont...
Una receta más, para la elaboración de carne de cordero. Esta vez emplearemos parte del pecho, en una sola pieza, para poder así rellenarla con los ingredientes elaborados para este fin.
Error! Selecciona alguna lista.
