Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.
Si viajamos por tierras de Castilla, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraremos esta manera de cocinar un buen cordero lechal. Esta vez lo elaboraremos como lo hacen en tierras segovianas.
El lechazo es una de las partes del cordero más sabrosas que nos podemos encontrar, por ser tierna y muy jugosa, el lechal, como se denomina generalmente. Las asaremos de la forma tradicional, como lo hacen por tierras de Castilla, acompañadas c...
Un asado espectacular en el que emplearemos un costillar, en una sola pieza. Primero le haremos un primer asado. Después haremos un preparado con el que embadurnaremos la parte inferior del costillar. Luego la cubriremos con las hojas de hojaldre...
Sencillos, fáciles de elaborar y económicos, es como podemos definir estos pastelitos de hojaldre rellenos de membrillo. Podemos presentarlos como desayuno o merienda, o simplemente como postres.
Si hemos tenido suerte de encontrar setas de calabaza, (boletus edulis, ceps), podemos preparar esta sabrosa terrina de ternera con estas setas, aunque también le añadiremos unos pies de cerdo cocidos. Aunque la temporada a sido mala, por la s...
Un postre o una merienda muy sustanciosa, típica de esas tierras castellanas. Una receta bastante económica que podemos elaborarla para algunos días festivos.
La particularidad de este bizcocho, es el que no emplearemos leche, para su elaboración. Solo emplearemos manteca de cerdo para untar el molde, que también le aportará un grato sabor.
Una manera muy sabrosa de preparar un costillar de cordero, que asaremos en el horno con una preparación a base de piña, miel, ajo y vino blanco, aromatizada con el tomillo y el romero.
Si viajáis por tierras de Castilla, encontraréis en la mayoría de sus excelentes restaurantes este plato de cordero tan exquisito, con todas sus variantes. Esta receta que a continuación detallamos es de las más clásicas.
Ahora ya empieza a apetecer una sopita caliente por la noche. Por lo que podemos preparar esta sopa. Una vez elaborada, podemos reservar todos los ingredientes, para hacer otro día otro plato o simplemente ofrecerlo como segundo plato, para algun...
Otra tarta que elaboraremos de queso, pero esta vez la complementaremos con tocino de cielo, que le aportará más dulzor y el agradable sabor de los piñones, aprovechando el robot de cocina con el que podemos disponer.
Estos pastelitos son muy típicos, que empezamos a elaborarlos cuando llegan los boniatos al mercado. Son muy exquisitos. Son como unas empanadillas dulces.
Con los caracoles, podemos hacer infinidad de recetas, esto lo podéis comprobar en nuestra web. Se pueden hacer con diferentes salsas, picantes o no, mezclados con otros ingredientes. Por ejemplo esta elaboración típica de las tierras de Castil...
Partiendo de que haremos unas albóndigas con una excelente carne picada de buey, después las guisaremos en una salsa en la que los níscalos, van a ser el ingrediente principal. Un guisado de albóndigas lleno de sabor.
Como ya tenemos el otoño a las puertas, cuando empieza la temporada de caza y la recolecta de setas, pasaremos esta receta, por si tenéis la oportunidad de cocinar unas deliciosas perdices, guisadas con setas, en nuestro caso con níscalos (rove...
Como disponemos de cangrejos de río todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos elaborar este sabroso arroz. Un plato sencillo y barato.
Un plato de piernas de lechal de cordero excepcional. Una carne muy tierna y sabrosa que acompañaremos con unas patatas panadera. El nombre de patatas panadera viene, porque antiguamente, como no se tenían hornos, sobre todo en aldeas y pueblos ...
Una manera de cocinar unas excelentes chuletas de cordero. Primero la tendremos macerando un rato. Luego las envolveremos con el hojaldre y las terminaremos en el horno.
Si queremos elabora este plato, fuera de la temporada habitual de setas, podemos sustituirlas por setas de cultivo, por ejemplo yo suelo emplear una mezcla con champiñones, setas de cardo y shiitake, queda también muy sabroso.
Como que las carnes de cordero, son de las más sabrosas que nos podemos encontrar. Prepararemos una espalda que guisaremos, mechándola con el tocino. La guisaremos tan solo con caldo de carne crema de leche y unas setas. Luego la acompañaremo...
Un guiso perfecto, el que haremos con la carne de cordero. Emplearemos de la parte de la pierna, que contiene menos grasas, además de ser muy apetitosa. La cocinaremos con el resto de verduras y aromatizadas con las hierbas aromáticas.
Denominamos rosas a estas pastas muy tradicionales por tierras de Castilla. Se elaboran con unos moldes expresos para ello. Después las podemos regar con lo que más nos apetezca, chocolate fundido, miel, mermeladas, e tc.
La forma más tradicional de cocinar una extraordinaria pierna de cordero lechal, una de las carnes más sabrosas que podemos consumir. Sencillamente solola asaremos en el horno, sin aditivos alguno, cocinado en sus propias grasas. Eso sí, lo aco...
Aunque hay muchas personas que no les gustan estos productos, realmente estos buñuelos que vamos a elaborar con sesos de cordero, son muy agradables. Podemos emplearlos como un entrante.
Selecciona las listas donde quieras añadir esta receta.
Añade una nueva lista.
Error! Selecciona alguna lista.
