Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.
El lechazo es una de las partes del cordero más sabrosas que nos podemos encontrar, por ser tierna y muy jugosa, el lechal, como se denomina generalmente. Las asaremos de la forma tradicional, como lo hacen por tierras de Castilla, acomp...
Aunque para las personas con colesterol, estos torreznos no son lo más apropiado , no por ello, al menos una vez al año, podemos disfrutar de este producto tan típico por tierras sorianas.
Hay muchas personas que disfrutan con los platos de casquería, como por ejemplo esta receta que pasaremos de lengua de ternera. Se puede preparar de varias maneras, una cociéndola con la piel y la otra rascando la piel con un cuchillo. ...
Qué mejor tradición, para estas fiestas navideñas, elaborar un excelente cordero lechal, de la manera más tradicional, como se cocina por las tierras de la meseta castellana. Sencilla de hacer.
Para esta receta se pueden emplear setas de temporada o bien setas de cultivo, siempre las primeras nos darán un mejor resultado, empleando níscalos, rebozuelos o mucosas. Nosotros hemos empleado unos níscalos (rovellones).
El estilo y la manera de cocinar el cochinillo en las tierras de Castilla, es espectacular. Queda el asado tan tierno y crujiente, que te puedes comer hasta los huesos. Yo tuve la suerte de saborearlo por primera vez en Segovia en la famosa...
Excelente receta para preparar una exquisita carne de cordero. Un poco laboriosa pero con un resultado espectacular. Partiremos de unos costillares de cordero, en los que deshuesaremos con mucho cuidado, aunque este paso se lo podemos ped...
Espectacular la receta que a continuación os vamos a detallar. No hay nada mejor, para aquellos que preferís las carnes para estas fiestas, como este exquisito carré de cordero lechal. Una carne que se derrite en el paladar. Os recomie...
Prepararemos unos contramuslos de pollo, con una buena variedad de ingredientes, entre ellos una variedad de lenteja originaria de la región francesa Le Puy-en-Velay, que en nuestro país se cultiva en la comunidad de Castilla y León, y...
En nuestros viajes de vacaciones, hemos comido en un restaurante de la bonita población de Sahagún, en la ruta del camino de Santiago, unos excelentes puerros a la vinagreta, por lo que nos hemos resistido el añadir a nuestra página, ...
Una excelente caldereta la que haremos a continuación en la que vamos a emplear carnes variadas, como pollo, cerdo, ternera y cordero, todas ellas estofadas con unas patatas y una salsa de pimientos y cebolla.
Una manera muy peculiar de preparar unas truchas, que si tenemos la oportunidad de emplear salvajes, mucho mejor. Las cocinaremos al estilo segoviano. Como siempre, recomendamos, las truchas las sazonaremos la noche anterior a su preparaci...
Unas sencillas sopas de pan, muy buenas para estos tiempos que corren, aprovechando el pan que nos haya sobrado del día anterior.
Encontraréis en todo el país, en cualquier churrería estos deliciosos roscos de Cuaresma. También, si disponéis de tiempo podéis hacerlos vosotros, aprovechando esta receta.
Siempre comentamos, que muchos platos de bacalao, solemos encontrarlos en el interior de la península, debido a que, antiguamente, no llegaba pescado fresco, así que se solía emplear pescados salados, como el bacalao, el congrio seco y l...
Vamos a preparar las famosas mantecadas, que se elaboran en ese bonito municipio leonés, como es Astorga. Comprobaremos que son fáciles de preparar.
Un extraordinario guiso, lleno de sabores que nos deleitarán nuestros paladares, a base de carne de cordero (seleccionar de pierna) y unas verduras. Plato, que al ser tan completo, podemos servirlo como plato único.
Deliciosas pastas que podemos preparar para servirlas como postres o para una reunión con nuestras amistades. Generalmente, solemos encontrarlas tradicionalmente por tierras castellanas .
Ya sabemos que todo el mundo saben cocinar unos champiñones a la plancha, pero no está de más, ofrecer una solución más.
Un arroz con muchas calorías, ideal para ofrecerlo en épocas en las que apriete el frío. Un plato muy popular por tierras zamoranas, en la que el cerdo es el mayor protagonista .
Para aquellas personas que disfrutan con los quesos, esta ensalada les encantará. Emplearemos cuatro variedades, que podemos emplear aquellos que más nos apetezcan. Nosotros hemos empleado quesos tiernos. Además, los acompañaremos con pe...
Si viajamos por tierras de Castilla y León, en muchos de sus excelentes restaurantes encontraremos, platos de cordero, cocinado de muchas maneras. Hoy haremos una receta, empleando un lechal de cordero, cuya carne se derrite en nuestros pa...
Unos crêpes, que podemos preparar nosotros, siguiendo la receta en esta web. O si no, compradlos ya elaborados. Los rellenaremos con la mezcla que indicamos, hecha con queso, patata y hierbas aromáticas. Para acabarlos en el horno.
Esta receta podemos elaborarla con un capón o una pularda. Nosotros emplearemos la pularda por ser su carne un poco más sabrosa que el capón. También podemos aplicar esta receta pata un buen pollo de corral. De todas formas, con cualquier av...
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