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Cuando asamos las carnes necesitamos pocos aditivos. Vamos a cocinar un sabroso costillar de cerdo, que hemos tenido marinando toda la noche en una mezcla de aceite de oliva, vino blanco, ajo, el pimentón y la pimienta negra, además de los...
En esta receta de pollo, vamos a acompañarlo con unas alubias carilla. Este tipo de alubias eran las únicas que se cultivaban en Europa, hasta que las importamos de América desde su descubrimiento.
Aún podemos encontrarnos en nuestros mercados cerezas, por lo que podemos aprovecharlo para elaborar este delicioso postre en del que pondremos un crujiente muy sabroso elaborado con pistachos.
Típica sopa extremeña, aromatizada con el frescor del cilantro. Muy sencilla y económica. Es muy apetecible, cuando tenemos los fríos invernales encima. Emplearemos el pan del día anterior. Nunca debemos tirarlo, puesto que podemos elaborar ...
Aunque las alitas de pollo contienen poca carne, no por ello se les puede sacar un buen provecho. En nuestra web, encontraremos muchas recetas, como la que a continuación detallaremos.
Para esta receta vamos a emplear una de las amanitas comestibles, como son los gurumelos, que suelen encontrase por el sur de Extremadura y Andalucía, la amanita ponderosa. Las mezclaremos con taquitos de jamón .
Prepararemos este arroz de conejo, como tradicionalmente lo elaboran en tierras extremeñas. La particularidad que tiene en su elaboración, es la de acabarlo en el horno cubierto por una capa de huevo batido con queso.
Una buena ensalada a base de pimientos asados, cebolla y ajo, salpimentada y aliñada con un excelente aceite de oliva.
Partiendo de una buena pieza de lomo de cerdo, elaboraremos este sabroso plato. Primero dejaremos marinar la carne durante al menos cuatro horas, para que absorba los sabores y aromas. Después lo guisaremos a fuego lento, para que nos qued...
No debe sorprendernos de que en el interior del país encontremos unas excelentes recetas, en la que el ingrediente principal es el bacalao. Antiguamente, no había disponibilidad de consumir pescados frescos, si no eran de río, entonces s...
Unas tartaletas que en principio nos las vamos a elaborar nosotros. Se pueden comprar semi-congeladas. Una vez las hemos sacado del horno las rellenaremos con el huevo escalfado y cubiertos por una salsa muy sabrosa y aromática, de trufa. ...
Un plato digno para presentar a la mesa, donde un excelente lomo de cerdo, guarnecido con setas y castañas, deleitará a vuestros paladares, sobre todo a los más exigentes. Una receta en la que podéis dejar a vuestros invitados muy satisf...
Esta receta es semejante a los libritos que solemos hacer, como el san Jacobo. En estos, además del queso le añadiremos las nueces picadas, que nos aportarán más sabor. Después las rebozaremos pasándolos por huevo batido y una mezcla d...
Este plato tiene su origen en tierras extremeñas. Son como unas albóndigas muy sencillas, que se elaboran con ingredientes muy simples, como el pan, cebolla, huevo y ajo, aromatizadas con el laurel. Una comida que solían consumir los past...
La carne de pavo, si queremos tener un mejor sabor, debemos cocinarla bien con salsas, o sencillamente sazonada y aromatizada con muchas hierbas. Esta vez haremos unas pechugas. Su carne es ideal para dietas bajas en colesterol.
Si tenemos en nuestra nevera un buen solomillo de cerdo, que hemos comprado en una pieza, prepararemos esta sabrosa receta, en la que además acompañaremos con varisa hortalizas.
Vamos a preparar unas albóndigas muy tradicionales, con la mezcla de dos carnes picadas, la de ternera y la de cerdo, con el resto de ingredientes tradicionales, pero con la aportación aromática del tomillo. Todo ello con una salsa y un caldo d...
Para esta receta, partiremos de un excelente solomillo de cerdo, que compraremos en una pieza entera, para poder guisarlo a nuestra manera. Primero marinaremos la pieza, para que se impregnen más sabores. Después lo acabaremos con una sa...
Una de las carnes más solicitadas es la presa de cerdo ibérico, por ser muy tierna y jugosa. Esta vez vamos a adobarla, para incrementar su sabor.
Una sabrosa forma de preparar unas chuletas de cerdo. Las vamos a rebozar con queso rallado, huevo y pan rallado. Para que nos queden más crujientes, esta operación la repetiremos una vez más, comprobaremos que obtenemos un mejor resultado.
Generalmente, este tipo de ensaladas, solemos prepararlas cuando aprietan los calores. Prepararemos esta ensalada en la que pondremos pollo asado o frito, cortado en dados, frutas variadas, nueces y queso. Todos ello puestos en el centro que hemos...
Sencillo y económico. Una receta de huevos duros que acompañaremos con unos champiñones salteados en una salsita de jamón York y vino blanco.
Prepararemos esta sencilla receta con unos huevos duros, muy típica por tierras extremeñas. Formaremos capas de rodajas de huevo alternadas con los pimientos morrones, cubiertos con una salsa bechamel, acabando el plato en el horno. No emplear...
Una forma muy simple de cocinar un conejo. Primero lo freiremos para a continuación añadirle un majado de ajo, pan frito, el vino blanco y el aroma de los cominos.
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