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Excelente asado que haremos con una buena pieza de lomo de cerdo. En su elaboración, le añadiremos los sabores de las manzanas, tanto en forma de salsa, a la que le agregaremos el sabor de la naranja, como en unos gajos salteados con ma...
Este delicioso postre es original de la provincia de Cuenca. Se elabora formando unas tortitas, que se rellenan con una mezcla de miel, pan rallado, almendras y aromatizada con esencia de naranja.
Una elaboración más de conejo, al que añadiremos otros sabores para que nos encontremos un guisado con más alicientes. Además, lo combinaremos con una tortilla que nos dará una textura diferente.
Para aquellas personas que mantienen sus tradiciones religiosas, esta receta es ideal para esos viernes de ayuno que se practican durante la Cuaresma.
Prepararemos estas bolitas de patata rellenas, primero, cociendo las patatas sin pelar, pues de esta manera tenemos más sabor. Después las rellenaremos con la mezcla de quesos, salmón, pavo y las hierbas aromáticas. Las rebozaremos y fr...
Esta receta también me la ha da dado mi amiga Pili de Guadamur. Unos muslitos de pollo, que una vez deshuesados los rellenaremos con las carnes picadas. Una vez dorados los guisaremos con la salsa que hemos elaborado. Los ingredientes que ...
Un puré con mucho sabor. Además, este se sirve frío. Un plato ideal para épocas estivales. La podemos elaborar con diferentes caldos, si somos o no vegetarianos, con caldo de pollo o de verduras.
Aprovecharemos la temporada estival, para prepararnos unas buenas ensaladas, que, además de refrescantes, son muy ricas en minerales y vitaminas.
Procuraremos elegir unas patatas grandes y de forma regular, para sacarles el mayor sabor, cuando les agreguemos, la mezcla de jamón y queso.
Esta receta es de mi amiga Pili de Guadamur, que ya la hacía su abuela. Una bonita población castellana manchega. Son unas pastas típicas del pueblo que han ido pasando de generación en generación. Yo las hice y me gustaron mucho.
Una salsa ideal, para acompañamientos de carnes y pescados. También para aderezar pasta cocida o ensaladas.
Un plato muy sencillo y económico. Freiremos una serie de hortalizas, que, una vez cocinadas, cascaremos los huevos encima de ellas, hasta que cuajen las claras. Las serviremos con un buen pan.
Un postre sencillo y saludable. Cortaremos el melón por la mitad, formando dientes de sierra, así su presentación es más original. Después vaciaremos su pulpa con un sacabolas. Mientras hemos tenido macerando los yogures mezclados con...
La patata, cuantas hambrunas ha salvado, por ello encontraremos en nuestras recetas, infinidad de elaboraciones, algunas, más o menos complicadas, pero la mayoría muy sencillas de preparar como la receta que a continuación detallamos.
Las gelatinas, podemos consumirlas como postres o meriendas. Son muy digestivas. El sabor lo aportaremos nosotros, por ejemplo, el que vamos a elaborar será de té.
Un plato sencillo y rápido de preparar, tan solo coceremos los huevos, como siempre, durante diez minutos, para después, pelarlos y cortarlos por la mitad, retirando las yemas, que mezclaremos con el jamón picadito y la mayonesa, rellenan...
Esta receta la hemos aplicado para guisar un conejo, pero si nos gusta la caza, también podemos emplearla para cocinar una liebre. Lo marinaremos, así las carnes quedan impregnadas con el sabor y el aroma de las hierbas y el vino tinto.
Estupenda manera de preparar unas sencillas patatas, muy peculiar. Una vez cortadas en rodajas y cocidas, las cubriremos con una salsa muy especial elaborada con unos huevos escalfados en agua con vinagre y unos dientes de ajo, mezclados lue...
Como pronto empezará la temporada de caza, podremos disfrutar del extraordinario sabor de las carnes de esta ave. No obstante, para estas fiestas navideñas, también suelen ofrecerlas en algunos de nuestros menús. A continuación pasaremos un...
Para aquellos que les gustan platos un poco más fuertes, para estas navidades, podemos elaborar este delicioso asado de cochinillo, muy típico de las tierras castellanas. Aunque si nos preocupa nuestro colesterol, la estupenda carne de este coch...
Una elaboración en la que aportamos al pollo un sabor el que nos aportará la trufa. La insertaremos en unos cortes que le haremos al pollo. Si le queremos dar más calidad, podemos emplear un pollo de corral, cuyas carnes, al estar más cu...
Aprovecharemos que aú n tenemos en el mercado boniatos, para elaborar esta receta de pollo guisado con ellos, además de los sofritos, el vino rancio, con los aromas del anís y las hierbas aromáticas, además de una sabrosa picada de piñones ...
Un guisado de carne muy típico de esas tierras castellanas. Se suelen servir como tapas, en cazuelitas de barro. También las podemos servir como segundo plato y en algunos restaurantes, acompañadas de patatas fritas.
Tenemos que aprovechar la temporada de higos frescos, que ya va acabando, para preparar esta combinación de dulce y salado, a base de melón, higos y jamón serrano.
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