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Un clásico entre los clásicos, el pollo en pepitoria, pero esta vez vamos a elaborarlo con un robot de cocina, aparatos que nos ahorran mucho tiempo.
Un plato de alubias, muy sencillo, económico y fácil de elaborar. Una vez cocidas las alubias blancas, las acabaremos con la salsa de tomate, cebolla, ajo y perejil.
Como que aun estamos en temporada de melones, prepararemos este postre tan vistoso, digno de presentarlo en una exposición. Partiremos de un melón grande, que vaciaremos con un sacabolas, luego lo llenaremos con el resto de ingredientes. Lo prep...
A veces nos ocurre, que no disponemos de demasiado tiempo para elaborar algún plato. Por ello si tenemos garbanzos cocidos, que podemos comprarlos sueltos o envasados, podemos elaborar esta ensalada, junto con unos tomatitos, una cebolla y una le...
Un potaje con mucho sabor, ya que el bacalao siempre nos sumará. Además haremos el guiso con un sofrito de cebolla y tocino, para aumentar los sabores. Después también añadiremos las patatas, las acelgas y las judías blancas, que las hemos c...
Un plato de garbanzos, siempre es saludable, además los guisaremos, una vez cocidos, con una salsa de cebolla, tomate y ajo, junto con unos piñones, que les aportarán más sab or.
Un plato rápido y económico, que podemos preparar en pocos minutos. Partiremos de unos garbanzos, que comparemos cocidos, que calentaremos junto con la salsa de tomate frito y luego lo cubriremos todo con la salsa mayonesa, gratinándolo en e ho...
No se por qué le llaman quebrantos y duelos a este plato tradicional de la cocina manchega, debe ser por salir en el Quijote, pero la realidad es que están muy sabrosos.
Los pestiños son unas pasta muy populares que se elaboran en casi todo el país. Cada región tiene su forma exclusiva de elaborarlos. Hoy vamos a elaborarlos como los hacen los albaceteños.
El ajoarriero es un plato en el que el ingrediente indispensable para su elaboración, es el bacalao seco. También en cada comunidad tienen un estilo diferente en su preparación. Esta vez vamos a elaborar el que tradicionalmente se hace en las t...
Una suave y deliciosa crema, muy refrescante y llena de minerales y vitaminas, ideales para nuestra salud, que podemos deleitar en días calurosos.
Un plato muy tradicional de las tierras manchegas. Un plato muy potente y energético, ideal para cuando nos empiecen a llegar los fríos invernales.
Deliciosa crema que vamos a realizar con el melón y el aguacate. Muy suave y con mucho sabor, rica en minerales. Podemos elaborarla en cualquier época del año, aunque lo ideal es cuando estamos en plena temporada de melones.
Si hacemos pechugas de gallina en lugar de las tradicionales, que se elaboran con pollo, veréis que diferencia de sabor y textura que encontraremos. Las haremos fileteadas y rebozadas, de una forma muy peculiar, ya que primero los maceraremos, co...
Los ajoarriero, son platos que se elaboran con un principal ingrediente que es el bacalao. Después en cada región, lo guisan de diferentes maneras, añadiendo más o menos ingredientes. Esta vez lo haremos como lo hacen en tierras toledanas, muy...
Una sabrosa elaboración, en la que guisaremos una gallina troceada, con una carne más sabrosa que la del pollo, guisada al estilo de como lo hacen por las tierras de Guadalajara.
Una sopa muy suave y sencilla, llena de sabor. Ideal para cua ndo nos empiecen a venir los fríos invernales. Para ello emplearemos menudillos de pollo, un sofrito de cebolla y el huevo duro picado muy fino.
Este plato muy típico de las tierras manchegas, su origen, según cuentan, cuando les caían las primeras nieves, e incluso se empleaba la nieve para cocer las patatas y el bacalao. Un plato muy energético y sabroso, que acompañaremos con las n...
Hoy vamos a preparar un pisto con patatas. Para el pisto, emplearemos normalmente, calabacín, tomate, cebolla y pimiento rojo, que una vez fritos, podemos acompañarlo con un buen pan de calidad.
Cuando empiecen a salir en el mercado este tipo de calabaza, la de cidra, que es la que se emplea para la elaboración del cabello de ángel, que podemos emplear para elaboración de pasteles, pastas o simplemente, emplearla para desayunos, como...
Curiosa manera de cocinar unos cuartos de pollo deshuesados, a los que primero los pondremos a marinar, antes de acabarlos en el horno, acompañado de las cebollas.
Si tenéis la oportunidad de saborear unas deliciosas ancas de rana, nos las podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes de las tierras de Castilla. Podemos encontrarlas en algunos mercados, en las paradas de pescados. También pasa...
Un plato ideal donde combinamos la verdura con la legumbre. Como partimos con los garbanzos ya cocidos, este plato lo preparamos en pocos minutos y es muy económico. También se puede adornar con huevo duros troceado.
Como pronto empezará la temporada de caza, podremos disfrutar del extraordinario sabor de las carnes de esta ave. A continuación pasaremos una receta muy tradicional de como se elaboran por tierras manchegas.
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