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Para aquellos que les gustan platos un poco más fuertes, para estas navidades, podemos elaborar este delicioso asado de cochinillo, muy típico de las tierras castellanas. Aunque si nos preocupa nuestro colesterol, la estupenda carne de este coch...
Una elaboración en la que aportamos al pollo un sabor el que nos aportará la trufa. La insertaremos en unos cortes que le haremos al pollo. Si le queremos dar más calidad, podemos emplear un pollo de corral, cuyas carnes, al estar más cu...
Aprovecharemos que aú n tenemos en el mercado boniatos, para elaborar esta receta de pollo guisado con ellos, además de los sofritos, el vino rancio, con los aromas del anís y las hierbas aromáticas, además de una sabrosa picada de piñones ...
Un guisado de carne muy típico de esas tierras castellanas. Se suelen servir como tapas, en cazuelitas de barro. También las podemos servir como segundo plato y en algunos restaurantes, acompañadas de patatas fritas.
Tenemos que aprovechar la temporada de higos frescos, que ya va acabando, para preparar esta combinación de dulce y salado, a base de melón, higos y jamón serrano.
Un plato muy refrescante, pensando en los calores que hemos tenido. Muy sencillo y barato. Tan solo coceremos las patatas enteras y sin pelar, de esta manera la patata adquiere un sabor más agradable. Una vez las hemos pelado y cortado en r...
Hoy prepararemos un plato muy divertido y colorido, Unos cestitos de patata, los cuales haremos una vez reducidas a puré, rellenándolos con una serie de hortalizas.
Vamos a preparar una sabrosa sopa, con la peculiaridad de que esta vez la acabaremos en el horno. Es totalmente vegetal, aunque la pastilla de caldo, pude ser también vegetal.
Tan sencilla como sabrosa, es como podemos definir esta sopa. Tan solo la coceremos con una mezcla de huevo, queso parmesano y nuez moscada, en un caldo de pollo. La verteremos sobre las rebanadas de pan campesino frito.
Este plato es muy nutritivo, ya que por si solo, representa una auténtica comida, además de ser muy económica. Haremos primero el caldo con el que cocinaremos el resto de ingredientes, siguiendo el orden de la receta, para que todos ellos...
Las legumbres deberíamos consumirlas al menos un par de veces a la semana, ya que son necesarias para nuestra salud. Como comprobaremos, le hemos añadido a unos garbanzos cocidos, el sabor y aroma del limón, entre otros ingredientes.
Prepararemos este pollo de una manera semejante a un lacado, ya que los tendremos embadurnado con la preparación que detallamos en la receta. Después lo complementaremos con unos tomates rellenos, que asaremos conjuntamente con el pollo, a...
Las lentejas son uno de los paltos más populares de nuestro país. Tenemos infinidad de recetas. Los tiempos de cocción siempre irán en función de las lentejas. A lgunas como las pardinas son de cocción rápida.
El ajo es uno de los alimentos con más propiedades medicinales. Su origen se dice que se cultivaba en el sur de Siberia, aunque se extendió por todo el mundo. Se emplea mucho en la cocina mediterránea. Vamos a preparar una ensalada muy ...
Estas sopas aromatizadas con el tomillo, han sido siempre muy populares en nuestro país. Son muy digestivas. Se recomiendan cuando hemos tenido algún problema estomacal. Este plato es de tipo medieval, muy sabroso y barato.
Las recetas de bacalao del interior de nuestra península, son de origen muy antiguo, debido a que el pescado fresco de mar, era muy difícil y costoso que llegasen a sus hogares. Por ello con los pescados en sazón eran prácticamente los ...
Para preparar esta receta, podemos emplear más o menos tiempo, primero, por la calidad de las lentejas y segundo si las queremos cocinar en una olla rápida, reduciendo el tiempo a una tercera parte. Como comprobaremos un plato m uy sencil...
Tenemos muchas recetas de albóndigas elaboradas con pollo, pero vamos a preparar una más, añadiendo a la carne de pollo tocino de jamón, un sofrito de cebolla y el aroma de la salvia. Nos quedarán muy tiernas y sabrosas.
Unos entrantes bien sencillos, no por ello menos sabrosos. Los haremos con bacalao seco desmigado, que, una vez lo hemos tenido en remojo, lo dejaremos marinar con los dientes de ajo y un buen aceite de oliva, desde el día anterior. Después lo s...
Para esta receta, elegiremos unos pimientos grandes y hermosos, que sean redondos, como el rojo y el amarillo. Después los asaremos. A continuación les cortaremos un sombrero, para acabar rellenándolos con la ensalada de lentejas y el atún en ...
La dificultad de este postre, es si lo queremos hacerlo más o menos bonito. Para que lo sea, lo cortaremos por la mitad, haciéndolo con una forma dentada. Después lo vaciaremos, para triturar su pulpa y ponerla en el congelador. Para los sorbet...
Siempre que empleemos, para nuestros platos, aves o conejos, si disponemos de corral, siempre tendremos unas carnes mucho más sabrosas, debido a que su alimentación es muy diferente. No los alimentan con piensos. Prepararemos un arroz con un con...
Un postre muy refrescante, rico en vitaminas y minerales, ideales para nuestra salud. Si tienen que consumirlo menores, podemos obviar el vino de Oporto. Además tiene una presentación muy bonita, tal como vemos en la foto
Como somos un país rico en frutas, como los melones, las naranjas y los limones, vamos a preparar un bonito y exquisito postre, formando unas bolas de melón, que bañaremos con un almíbar hecho con los zumos de naranja y limón, la miel de rome...
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