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Un clásico entre los clásicos. Arroces caldosos, podemos elaborarlos con muchas combinaciones, tanto de pescado y marisco, como de carnes y vegetales. Esta vez haremos uno con las cigalas acompañado de una sepia fresca. Un consejo, pon...
Una manera muy sencilla de prepararnos unos buenos chupitos. Haremos un licor de pétalos de rosa, combinados con las hojas de geranio y los granos de cilantro. Después, con un poco de paciencia esperaremos que macere un mes. Podemos tomar...
Una ensalada verdaderamente muy sabrosa. Primero porque vamos a cocer el pollo con los ingredientes que indicamos, para luego deshuesarlo, rechazando la piel y los huesos. Luego lo decoraremos con la naranja y unas ramitas de estragón.
Para esta receta, vamos a emplear una alubia blanca del tipo arrocera, es más pequeña y redonda que la tradicional, teniendo en nuestro país diferente variedades, como las que se producen en Olot, Girona. Esta vez haremos un plato típ...
Gracias a las piscifactorías, podemos disfrutar de muchos pescados, que en algunas especies ya son difíciles de encontrar en nuestros mercados. La receta de hoy, emplearemos unas lubinas de ración, las más grandes que encontremos, ya q...
El disponer de un robot de cocina, nos permite elaborar una serie de platos, en el que, además de ahorrarnos tiempo, al repetir los pesos de sus ingredientes, se obtiene unos resultados repetitivos. Esta vez aprovecharemos el robot para ...
Un exquisito postre el que vamos a preparar, en el que haremos un tiramisú empleando melocotones de viña o de agua, aunque podemos hacer mitad y mitad, y unos bizcochos de soletilla que empaparemos con licor de naranja. Nosotros hemos e...
Aunque la temporada de estas frutas empieza a terminarse, no por ello podemos presentar estas brochetas, que acompañaremos con un delicioso y aromático sorbete de tomillo. Como siempre recomendamos el empleo de agua mineral, para no apo...
El disponer de un robot de cocina, nos permite prepara muchas recetas en poco tiempo, además de obtener siempre los mismos resultados, por el control del pesaje de los alimentos. Hoy vamos a preparar un sorbete con frutas variadas, que e...
Un arroz muy tradicional de la cocina valenciana, en el que aparece el garrafón esa judía tan típica de estas tierras, famosa por sus arroces. Emplearemos costilla de cerdo y pollo. Algunos suelen hacerlo también con pato o con ambos,...
La temporada del palosanto es muy corta, por eso tenemos que aprovechar cuando hay, para hacer este bizcocho que es delicioso. El dulce de palosanto lo podemos tener hecho en el frigorífico para emplearlo cuando lo necesitemos. Lo podemo...
Cuando empiezan los calores debemos hidratarnos bien. Si además lo hacemos con zumos o granizados de frutas, mucho mejor, ya que, además, aportamos minerales y vitaminas. Esa vez haremos un granizado de sandía aromatizado con la menta fre...
Denominamos zumo de invierno, debido a que en esta época la naranja, en nuestro país, está en todo su esplendor. Como que además le añadiremos zumo de limón y la miel, es ideal para prevenir resfriados, gracias a las vitaminas que apo...
Un excelente zumo para evitar un envejecimiento prematuro a base de naranjas y zanahorias, amabas tienen una excelente cantidad de vitaminas y minerales antioxidantes. Muy recomendable para nuestra salud.
Aprovecharemos de que disponemos de un robot de cocina, para elaborar un delicioso bizcocho con sabor a naranja, muy fácil de preparar, con la ventaja de que como tenemos bien controladas todas las cantidades de los ingredientes a emplea...
Muchas veces tenemos decaimientos por diversas causas, por ejemplo el haber estado con alguna enfermedad o porque hemos realizado algún esfuerzo físico. También porque nos apetece tomar una bebida que nos aporte minerales y vitaminas par...
La orza es una vasija de cerámica de boca ancha que se emplea para preparar embutidos macerados. Nosotros los emplearemos para preparar este arroz.
Un zumo con muchas vitaminas y minerales, muy interesantes para nuestra salud, que podemos tomarlo en cualquier etapa del día. Siempre debemos consumirlo recién elaborado, para que no se nos oxide.
Un buen tonificante, para alguna vez que nos encontremos con algún malestar digestivo, o para animarnos un poco. Lo haremos con sandía y apio.
Un potaje más de nuestra cocina. Esta vez vamos a pasar una receta de esta bonita población valenciana, como es Alcoy, en la que preparan esta sabrosa "olleta". En la receta aparecen pencas de cardo, una verdura puramente inve...
Si nos encontramos un poco decaídos, no hay nada como tomarnos un buen batido de frutas, combinado con alguna hortaliza, de esta manera, tenemos una gran cantidad de vitaminas y minerales, muy interesantes para nuestra salud.
Una clásica salsa de tomate, a la que hemos aromatizado, además de las hierbas aromáticas, con tiras de naranja y limón. La podemos emplear para acompañar carnes y pescados asados.
Un arroz típicamente valenciano, en el que vamos a emplear como ingredientes que normalmente no mezclamos en una paella, como el pollo y la costilla de cerdo, que son más tradicionales, además de los langostinos y caracoles chonetes. Des...
Por eso llamamos estival a este arroz que vamos a preparar. Muy interesante, si vamos de pícnic, ya que de esta manera no debemos encender fuegos en el monte. Fácil y sencillo, además de económico .
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