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Excelente paella de arroz con conejo y alcachofas, con una variante. Vamos a hacerla con un punto picante, veremos que sabor adquiere.
Un potaje puramente vegano. No tiene ningún ingrediente de origen animal. El colorido lo dará el tomate y el calabacín. Ideal para dietas baj as en calorías.
Esta salsa podemos emplearla para toda clase de alimentos fríos: espárragos, ensaladas, pollo, etc. Primero haremos haremos la salsa mayonesa, para a continuación mezclarla con la piel de naranja y su zumo, ello hará que le demos un sabor muy ...
Uno de los cocidos más famosos de nuestro país, muy rico en recetas de este tipo, es la "Olleta de Alcoy". Es muy sencilla, tan solo emplean judías blancas, a las que cuecen con la costilla de cerdo, la morcilla, cebolla, nabos y cardos.
El besugo es uno los pescados, sobre todo los salvajes, muy apreciados por nuestros chefs de cocina. En esta receta emplearemos uno de ellos, pero también podemos sustituirlos por dos de ración. Lo asaremos en el horno, acompañado de unas patat...
De las paellas, también podemos escribir un libro, ya que tenemos muchas variedades, por los ingredientes que añadimos. Hoy haremos un a al estilo de la comarca de L'Horta, de la comunidad valenciana. En ella, además del pollo y el conejo, pond...
El arroz, como tiene unas propiedades muy interesantes, podemos cocinarlo con muchos ingredientes variados, ya que sus almidones tiene la propiedad de absorber todos los sabores. Esta vez vamos a preparar un arroz totalmente vegano.
Para esta ensalada de frutas, podemos usar las que más nos gusten o tengamos de temporada. Nosotros emplearemos plátano, naranja, melocotón y fresas, todas ellas espolvoreadas con el azúcar y rociadas con el zumo de limón y el licor de kirsch...
Una manera de preparar una paella muy especial, además muy económica, ya que vamos a emplear unos calamares en conserva, con un aporte de carne, como son las salchichas. Como estamos aun con las última alcachofas de temporada, las incluiremos t...
Otro plato muy popular de la cocina valenciana. Un arroz que acabaremos en el horno, al que lo hemos cocinado con la costilla de cerdo y la panceta, para darle más sabor, con el añadido de los garbanzos cocidos.
Una refrescante bebida con el sabor del limón y el aroma de la hierbabuena.
Un postre dulce, con el sabor de nuestra tierra. La naranja, esa fruta tan rica en vitaminas y minerales. Las cortaremos en rodajas finas. Primero las pelaremos bien, que no nos queden pieles blancas. Luego las dejaremos macerar con el vino y el a...
Un estilo diferente al que tradicionalmente los guisamos. Una vez cocidos, los rehogaremos con la cebolla, los ajos y el perejil, bien picados. Lo clásico es que este sofrito lo hiciésemos primero. a partir de aquí, ya añadimos el resto de los...
Otra receta de bacalao muy sabrosa. Esta vez emplearemos unos buenos lomos. Vamos a cocinarlos disponiendo de nuestro robot de cocina y que acompañaremos con unos calabacines y unas patatas. Además haremos una mantequilla a la que le añadirem...
Para esta receta, el lenguado que hemos comprado es salvaje, que son mayores que los de ración. Si no los encontramos los sustituiremos por dos de ración. Los haremos fritos, bien enharinados, para acabarlos en el gratén del horno, cubiertos co...
Una paella muy sencilla que haremos tan solo con coliflor y bacalao desmigado, el que nos va a aportar más sabor al arroz. El arroz tiene la propiedad, gracias a sus almidones de absorber todo tipo de sabores.
Un postre con una variedad de sabores, elaborando unas galletas, que una vez horneadas, las cubriremos con la mermelada de naranja. a continuación las bañaremos con el chocolate fundido, dejándolo secar. Muy sabrosas, pa ra deleitar nuestros p...
Estas albóndigas no son del todo vegetales, ya que para aportarles algo de sabor les añadiremos la panceta picada. Pero como podemos comprobar, de albóndigas tenemos infinidad de recetas, con mucha variedad de ingredientes, como éstas, que est...
Una exquisita tarta de naranja es la que a continuación vamos a detallar. Partiendo de pasta brisa, que primero la hornearemos, para que coja cuerpo. Después la rellenaremos con una crema a la naranja, acabando la tarta de nuevo en el horno. Fin...
Seguimos aportando recetas en las que emplearemos un robot de cocina. Esta vez haremos un arroz, con pollo, pimientos y guisantes. El amarillo será por la aportación del colorante, que generalmente añadimos en nuestras paellas. Como comprobar...
Este tipo de batidos, deberíamos consumirlos, combinados, claro está, no siempre con las mismas frutas. Son muy importantes para nuestra salud, ya que contienen muchos antioxidantes, vitaminas y minerales. El batido que vamos a hacer, llevará...
Un plato muy vegetariano. Podemos consumirlo como un primer plato, o bien como acompañamiento de carnes asadas. Con contrastes de sabores y texturas muy agradables.
En Valencia, se tiene mucha costumbre de hacer este tipo de paellas mixtas. Son muy completas y prácticamente podemos considerarlo como plato único, máximo podemos acompañarla con una buena ensalada de lechugas.Una anécdota: En muchos pueblos...
Este es un plato tradicional de las tierras alicantinas. Es como un potaje en el que cocinaremos judías blancas, patatas, pencas de acelga, arroz y caracoles. como podemos ver, un plato muy completo. si viajáis por esas tierras, no dudéis en pe...
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