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El pescado si es fresco y salvaje, cuanto más sencilla sea su elaboración, mejor. De la manera como la vamos a elaborar, apreciaremos realmente, todo su sabor. Una carne muy fina y exquisita. Normalmente se pesca en los meses fríos, pero gracia...
Muchas comunidades de nuestro país, mantienen la tradición de que para estas fiestas cocinar un hermoso capón. Hoy pasaremos una receta de un guiso de este animal cocinado con un buen vino Albariño, como lo elaboran por tierras gallegas. Un ex...
Con unas buenas escalopas de buey, podemos elaborar esta receta, en la que apreciaremos, realmente, su agradable textura y sabor. Además, como las dejaremos macerar con una preparación de hierbas aromáticas, le añadiremos más sabor.
Naturalmente, el ingrediente principal son los berros, pero los combinaremos en una ensalada con los rábanos, las aceituna, las alcaparras y la cebolla, todos ellos aliñados con una vinagreta de mostaza.
La manera más simple de cocinar unas buenas almejas. Las coceremos al vapor, de esta manera apreciaremos más el sabor de este marisco. Solo las rociaremos con el zumo de limón y las espolvorearemos con el perejil picado.
Un plato sencillo y barato, que podemos elaborarlo en épocas veraniegas, ya que lo consumiremos frío, como una ensalada, a base de arroz hervido, mejillones y huevo duro, que aliñaremos con la mayonesa .
Procuraremos, para esta receta, disponer de unas almejas grandes, como son las gallegas, de esta manera podremos apreciar el sabor de este excelente marisco y de la manera de cómo vamos a cocinarlas.
Aprovechando que estamos en plena temporada de castañas, la aprovecharemos, para hacer este excelente pastel de castañas, con una cobertura de chocolate y piñones .
Un plato pensado para estas fiestas que pronto nos van a llegar. A parte del excelente sabor del marisco, que hemos guisado con una ela boración con alcachofa, tiene una bonita presentación.
Excelente combinación en una brocheta con unos mariscos como las gambas y las vieiras, que haremos a la plancha. Podemos acompañarlas con un buen Alb ariño.
Espectaculares, es como podemos definir a estas brochetas, que vamos a elaborar con dos de los más excelentes mariscos, que podemos saborear de nuestros mares. Las haremos con vieiras y langostinos. Podemos acompañarlas con un buen chardonnay o ...
Un plato realmente otoñal. Gran mezcla de sabores y aromas, un guiso de conejo perfecto. Lo guisaremos entre otros ingredientes, con boniatos y castañas. Con aromas como el tomillo, las bayas de enebro, el laurel y la canela.
Un bizcocho especial, al que un a vez horneado, lo emborracharemos con un almíbar con orujo. Luego, si nos apetece, podemos adornarlo con guindas confitadas y nata montada. O si no, podemos espolvorearlo con azúcar glas.
Ya podemos hacerlas de cualquier manera, siempre vamos a tener un resultado muy sabroso. Esta vez haremos unas vieiras con un salsa a la que le hemos añadido el curry.
Una salsa que podemos acompañar con cualquier alimento como carnes pescados, pastas, quesos, etc. Tiene un sabor muy agradable.
Hoy vamos a preparar unas almejas allegas, que son de las más sabrosas en el microondas, para hacerlas en menos tiempo. Las cocinaremos en una salsa que haremos con la cebolla, ajo, mantequilla, harina, zumo de limón y el jerez seco.
Una receta muy atractiva, pensando en que vamos a saborear unas deliciosas vieiras, que una vez salteadas ligeramente las coceremos en una salsa de azafrán, realmente deliciosa.
Aunque no lo parezcan, son un poco laboriosas, pero el resultado es espectacular. Unas conchas de vieiras, que rellenaremos con éstas, además de los pescados y resto de mariscos, todos ellos bien picados y mezclados con una bechamel. Una vez cub...
Si una cosa la hace a Galicia muy famosa, naturalmente en la faceta gastronómica, aparte de sus excelentes mariscos, son sus empanadas. Las rellenan de todas las maneras, canes, verduras, pescados, mariscos. Hoy haremos una con esas sabrosas viei...
Partiremos, para esta receta, de unas almejas hermosas, como son las gallegas. Para variar la manera de cocinarlas, esta vez las guisaremos con una elaboración de ajo y cebolla. Después las abriremos cocidas con el vino blanco y el caldo d...
Los ostiones son de la misma familia que las ostras, más irregulares de forma, pero igualmente muy sabrosos. Esta vez los vamos a preparar con una preparación a base de espinaca, cebolla, queso, media crema y pan rallado, que terminaremos en el ...
Una ensalada con mucho sabor de mar, donde haremos una mezcla con el pulpo cocido, las gambas y los mejillones, junto con los huevos duros, la lechuga, aliñado todo con una salsa especial muy sabrosa.
Una cremita ligera y suave, siempre apetece después que hayamos tenido alguna comida muy copiosa. Haremos una a base de berros, patata, caldo de ave, nata y margarina. Muy deliciosa.
Un caldo vegetal, al que le hemos añadido al final de la cocción el chorizo ahumado, para aportar un poco de sabor al caldo. El resultado es muy sabroso por la mezcla de sabores y texturas.
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