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Partiremos de unas almejas, bien hermosas, a poder ser gallegas. Después las coceremos con unos ajos tiernos, que nos apo rtarán un agradable sabor.
Esta receta podemos emplearla como primer plato también. Prepararemos unos mejillones, que primero los abriremos al vapor, eliminando la valva vacía. Después los guisaremos con un caldo al que hemos añadido un sofrito.
Un plato muy popular, en el que guisaremos unas patatas a las que añadiremos los mejillones, una vez que los hemos abierto al vapor, y retirado sus valvas. Un plato muy marinero.
Un plato de mejillones, que, una vez cocidos, les retiraremos la concha vacía, cubriéndolos con un picadillo de hortalizas y aliñado con una vinagreta. Tiene además una presentación muy colorida. Como que disponemos de microondas, vamos a abr...
Una receta, en la que guisaremos unos buenos trozos de rape, con unas patatas, guisantes, ajo y cebolla, aromatizado con el laurel y el orégano, además del punto de sabor que nos aportará el pimentón dulce.
Para esta receta, emplearemos una aleta de ternera de primera calidad. La prepararemos con un relleno muy sabroso, a base de carne picada de cerdo, jamón serrano, huevo, y cebolletas, aromatizado con el tomillo.
Una manera muy sabrosa de disfrutar de unas patas de pulpo, cocinadas a la brasa. Si disponemos de una barbacoa, mucho mejor, puesto que nos aportará un agradable sabor. Si no las podemos asar en la plancha. Podemos acompañarlas con algu...
Bonita y sabrosa elaboración. Primero abriremos los mejillones, eliminando la valva vacía. Después los cubriremos con un picadillo de huevo duro, pimiento, apio, ajo y perejil. Además los mejillones los coceremos aromatizados con el laurel y e...
Si no encontramos en el mercado mejillones de roca, procuraremos de que no sean demasiado grandes, aunque tampoco importa demasiado, siempre que sean bien frescos. Si viajamos por las costas gallegas, nos encontraremos con una buena diversidad de ...
Un arroz de lujo, el que vamos a elaborar esta vez. Emplearemos un buen marisco fresco, como un centollo y un bogavante, que nos dará un sabor extraordinario. Eso sí, no es un plato económico, sobre todo si los compramos en vigilia de fiestas i...
Preparemos unas albóndigas de pescado. Nosotros hemos empleado merluza, pero podemos elaborarlas con el pescado que más nos guste, pudiendo ser más o menos barato. La merluza nos aportará un agradable sabor. Después las acabaremos de guisar e...
Si os gusta el bacalao, con esta receta, en la que solamente vamos a rebozarlo, os va a agradar. Partiremos de unos lomos de bacalao fresco. Podemos acompañarlo con una ensalada de lechuga y tomate.
Con una excelente carne de ternera, preparemos esta sabrosa receta. Partiremos de la pieza que denominamos aleta. Al ser una pieza plana, nos permitirá el poder rellenarla, como si fuese un redondo.
Si os gusta este marisco, vamos a proponer una receta, en la que podemos mejorar su sabor. Además los podemos servir como aperitivo o como entrante. Una vez los hemos cocido para abrirlos, eliminaremos la valva vacía y los cubriremos con un a m...
Preparemos este plato con unas almejas vivas, bien hermosas (si son gallegas, mejor), guisándolas con una salsa de cebolla y pimentones, uno de ellos picante, aromatizada con el laurel. Una receta para los que disfrutan con comidas picantes.
Este delicioso marisco, salvaje, que se hace en las rocas de los acantilados, donde golpean más la olas, en forma de colonias, es muy fácil de cocinar. Normalmente se empl ean unos 70 gr. de sal gruesa por cada litro de agua y su cocción...
Como que asaremos estas brochetas, emplearemos vieiras congeladas, que son más asequibles. No obstante tenemos unas brochetas de lujo, muy sabrosas. Si queremos que el costo suba, ya sabemos, emplearemos vieiras frescas.
En cuanto empiezan los fríos invernales, apetecen siempre este tipo de platos, bien calentitos y que nos aporten calorías. Además vivimos en un país que en cada comunidad tiene su propio estilo, con más o menos ingredientes.
Siempre que vayamos a cocinar marisco, si no es congelado, debe estar vivo y muy fresco. Hoy prepararemos unas buenas almejas que guisaremos con vino. Cuando las abramos, rechazaremos aquellas que no se abran, pueden estar llenas de afrenilla, lo ...
Uno de los cocidos más populares de nuestro país. El cocido gallego, se diferencia con otros, por el el empleo de los grelos en su elaboración, además de las alubias blancas y las patatas, con el sabor del hueso de ternera, el jamón, el tocin...
Una receta muy marinera y sencilla de preparar, ya que el pulpo lo vamos a comprar ya cocido. Después lo guisaremos con las gambas y los chipirones, con el aroma del ajo y el laurel, dando un punto picante al plato.
Una variante más, en el apartado de las albóndigas. Éstas las haremos cono pescado como ingrediente principal. Cuanta más calidad tenga el pescado, mucho mejor.
Con unos buenos mejillones gallegos, preparemos esta receta tan sencilla de preparar. Solo tenemos que abrirlos al vapor hasta que se abran. Les retiraremo s la valva que no contiene su carne y los cubriremos con una buena vinagreta.
Para cocer los bogavantes deberemos tener presente que al cocerlos podemos emplear agua del mar o si no disponemos de ella, le añadiremos 70 gr. de sal por cada litro de agua. Después el tiempo de cocción será dependiendo del peso, que oscil...
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