Los gallegos, tradicionalmente, acostumbran también a elaborar estos platos tan típicos y potentes. Concretamente, esta receta de callos es muy suculenta. Si además los acompañamos con un buen vino tinto de la zona, os agradará.Nota:...
Una forma de darle a la verdura más sabor. Una receta muy sencilla con un buen sabor marinero. Coceremos como siempre el brócoli, cortado en ramitos, para luego cubrirlo con una salsa que haremos con los mejillones más la nata líquida. ...
Hace años que se empezaron a elaborar este tipo de recetas. Combinar legumbres con mariscos, como por ejemplo este plato de garbanzos con almejas. Emplearemos siempre la almeja gallega, por ser más grandes y contener más carne. Este plat...
Tal como tenemos la situación económica, no por ello podemos disfrutar de un buen plato para estas fistas navideñas. Para que nos resulte más económico, comparemos las langostas, ya cocidas, congeladas. Como comprobaremos en la receta,...
Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes del rodaballo, para que nos quede totalmente limpios de espinas. A ser posible, para este plato, deberíamos emplear un rodaballo salvaje, sus carnes son mucho más sabrosa...
La ternera gallega tiene mucha fama por su calidad, por lo que prepararnos un buen chuletón, nos hará las delicias de nuestro paladar. Acompañarlo con un buen tinto de reserva. Un consejo: Cuando la compréis, no la consumáis el...
Para estas fiestas navideñas, acostumbramos a preparar este tipo de platos. Las navajas, podemos cocinarlas de muchas maneras. Una de ellas es de cocinarlas al horno, de esta manera eliminamos humos. Lo que debemos comprobar es de que tan p...
Bonito y sabroso timbal que haremos con unas patas de pulpo cocido y patatas, que luego cubriremos con una salsa que gratinaremos en el horno.
Seleccionando unos buenos mejillones gallegos, podemos preparar este plato. Podemos ofrecerlo como un primer plato y acompañarlo de un buen vino Albariño. Los haremos al vapor con un toque picante, ya que los aderezaremos con chile y je...
La centolla siempre la coceremos en una cacerola grande con agua, poniendo 60 gr. de sal por cada litro de agua (unos 15 minutos), partiremos siempre de agua fría. Después, si le hacemos un buen relleno, queda deliciosa. Acompañarla con ...
Si os gusta este marisco, vamos a proponer una receta, en la que podemos mejorar su sabor. Además, los podemos servir como aperitivo o como entrante. Una vez los hemos cocido para abrirlos, eliminaremos la valva vacía y los cubriremos c...
Exquisita receta para elaborar una finísima crema de nécoras, ideal para incluirla en nuestros menús de estas fiestas navideñas. Siempre apetece tomar un plato ligero, aligerando los excesos de estos días.
Los ostrones son los hermanos mayores de las ostras. Eso sí, no es tan fina como las ostras, pero también tiene un agradable sabor y como entrante o como aperitivo nos pueden servir. Hoy los haremos acompañados de un puré de remolacha, ...
Para saborear de verdad un buen marisco, como la almeja, podemos hacerlo de la manera más simple, al vapor, con tan solo aportando el aroma y sabor del laurel y el zumo de limón. Si empleamos almeja gallega, el éxito está asegurado.
Preparemos unas albóndigas de pescado. Nosotros hemos empleado merluza, pero podemos elaborarlas con el pescado que más nos guste, pudiendo ser más o menos barato. La merluza nos aportará un agradable sabor. Después las acabaremos de...
Si vais alguna vez por tierras gallegas, aparte del excelente marisco que podemos consumir en muchos de sus magníficos restaurantes, tenéis la más famosa de las empanadas, muy sabrosa y espectacular.
Magnífico marisco, que podemos deleitar como entrantes, en estas fiestas navideñas. Aunque son un poco caras, al menos una vez al año, aprovechando que reunimos a nuestros familiares, podemos consumirlos. Eso sí, acompañarlos con un ...
Si queréis evitar humos al hacer estas hermosas cigalas, hacerlas como os indicamos en esta receta. Se hacen rápidamente y se mantienen calientes hasta el momento de servirlas. Una receta a considerar para estas fiestas.
Para estas fiestas Navidades , aunque acostumbran a subir de precio, un buen entrante sería preparar unas excelentes navajas de la Ría de Arousa a la plancha, tan solo aderezadas con ajo y perejil. Deben ser muy frescas y deberemos desba...
Excelente marisco, para degustarlo en estas fiestas. Incluirlo en nuestro menú festivo. Acompañarlo con un buen vino de Ribeiro o un Albariño.
Excelente entrante de marisco, donde una buena centolla nos puede acompañar en estos menús navideños. Lo podemos servir como entrante, ya que hemos preparado esta receta para dos personas. Si somos más, tenemos que multiplicarlo.
Como podemos comprobar, estos días estamos dando muchas ideas, para incluirlas en nuestras recetas navideñas. Este excelente plato, podemos servirlo como un entrante o primer plato. Además de su delicioso y suave sabor, tiene una bonita p...
Esta mariscada, tan simple, en la que tan solo vamos a emplear tres ingredientes, es mucho más económica que las que tradicionalmente hacemos con muchos más mariscos, pero también es muy gratificante y también podemos incluirla en nues...
Un marisco que no debería faltar en nuestros menús de estos días. Como tenemos varios, al menos en una comida, podemos elaborar una receta con este exquisito marisco.
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