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Estas torrijas se apartan de la manera tradicional de hacerlas. Sorprendentes por la variedad de ingredientes con las que las elaborare mos, aptas para un buen postre o para una merienda.
Para esta receta, vamos a emplear esas hermosas y sabrosas almejas gallegas. Además, se preparan en un momento. Les aportaremos el aroma del jerez, junto con cebolla, ajo y perejil
Si una cosa la hace a Galicia muy famosa, naturalmente en la faceta gastronómica, aparte de sus excelentes mariscos, son sus empanadas. Las rellenan de todas las maneras, car nes, verduras, pescados, mariscos. Hoy haremos una con esas sab...
Una receta espectacular, cargada de marisco. Podemos encontrarla en muchos de los excelentes restaurantes que podemos encontrar en la ruta del Camino de Santiago, en tierras gallegas.
Excelente entrante, que vamos a recomendar, por ejemplo para la cena de Nochebuena. Se puede hacer más o menos barato, dependiendo del pescado o marisco que incluyamos. Nosotros hemos empleado unas gambas saladas, merluza, mejillones, almej...
Hay quien para los días festivos, suele meter en el cuerpo, estos excelentes chuletones de buey. Si los compráis, dejarlos en la nevera unos 5 días, para eliminar líquidos. A la hora de asarlos, debéis sacarlos de la nevera unas horas...
Hoy haremos unas albóndigas diferentes a las que normalmente estamos acostumbrados, en el que generalmente empleamos carnes diferentes. Esta vez las haremos con pulpo que guisaremos con unos guisantes o con unas patatas. Un plato delicio...
Como que encontraremos en el mercado patas de pulpo ya cocido, lo aprovecharemos para hacerlos a la parrilla y las acompañaremos con dos salsas, una de romesco y la otra de mayonesa al curry, una buena combinación.
Si viajáis por tierras gallegas, os encontraremos muchas maneras de consumir el pulpo. Esta vez lo coceremos lentamente junto con los tomates. Después podemos acompañarlo con unas patatas cocidas.
Magnífica manera de elaborar unas sabrosas navajas, rápidas y sencillas de cocinar. Mezclaremos el sabor del mar con el aroma del brandy. el marisco, como siempre debe estar vivo.
Esta mariscada, tan simple, en la que tan solo vamos a emplear tres ingredientes, es mucho más económica que las que tradicionalmente hacemos con muchos más mariscos, pero también es muy gratificante y también podemos incluirla en nues...
Un bizcocho muy otoñal, ya que vamos a emplear productos de esta estación. Haremos el bizcocho al que mezclaremos el boniato y le introduciremos las castañas garrapiñadas, lo que nos aportarán un agradable sabor y texturas.
Para saborear de verdad un buen marisco, como la almeja, podemos hacerlo de la manera más simple, al vapor, con tan solo aportando el aroma y sabor del laurel y el zumo de limón. Si empleamos almeja gallega, el éxito está asegurado.
Para cocer los bogavantes deberemos tener presente que al cocerlos podemos emplear agua del mar o si no disponemos de ella, le añadiremos 70 gr. de sal por cada litro de agua. Después el tiempo de cocción será dependiendo del peso, qu...
Aunque en el mercado encontramos rodaballo de ración, nosotros vamos a emplear uno salvaje, es mucho más sabroso y sus carnes contienen menos grasas. Esta vez lo haremos al horno con unas patatas y regado con un buen albariño. Ideal pa...
Una receta más, para poder lucir nuestro arte culinario, para estas fiestas navideñas. Un entrante para unos buenos sibaritas. Refrescante y muy sabroso, donde aprovecharemos todo el sabor de este exquisito marisco.
Para estas fiestas navidades, aunque acostumbran a subir de precio, un buen entrante sería preparar unas excelentes navajas de la Ría de Arou sa a la plancha, tan solo aderezadas con ajo y perejil. Deben ser muy frescas y deberemos desba...
Tal como tenemos la situación económica, no por ello podemos disfrutar de un buen plato para estas fistas navideñas. Para que nos resulte más económico, comparemos las langostas, ya cocidas, congeladas. Como comprobaremos en la recet...
La aleta de ternera podemos emplearla, para rellenarla de muchas maneras. Nosotros vamos a hacerlo con espinacas, aromatizada con la albahaca, unos piñones y huevos duros.
Como que nos acercamos a las fiestas navideñas, tenemos que empezar a aportar ideas. Por ejemplo estos berberechos que abriremos al vapor, bien aromatizados, que rociaremos después con una vinagreta de cítricos. Los compraremos que sea...
Un plato estrella para estas navidades. Como en el mercado tenemos varios tipos de bogavantes, con precios muy variados, pueden llegar a todos los bolsillos, ya que aparte de los salvajes, los tenemos de criadero. Además, vale la pena re...
Para mí, la ostra es la reina del marisco, además de ser uno de los alimentos más completos. Debemos procurar que sean bien frescas y vivas, ya que consumir una ostra en malas condiciones, nos puede acarrear serios problemas de salud. ...
Un plato completísimo, para aquellas parejas que les gustan disfrutar de una buena mariscada, en estas fiestas navideñas. Podéis emplear aquellos mariscos que más os apetezcan. Sobre todo, para estas fiestas que se nos avecinan. Eso s...
Como que ya estamos en el otoño, disfrutaremos de las castañas, que nos ofrecen nuestros bosques, para cocinarlas de muchas maneras. Nosotros las asaremos, que si disponemos de una barbacoa, mucho mejor, pero hoy en día las puedes asar ...
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