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Este licor tan popular de Navarra y del País Vasco, no tiene ninguna complicación, salvo el tener que ir a recolectar las endrinas, estos frutos se cogen en zonas de montaña, entre finales de agosto y setiembre. Debemos cogerlas maduras,...
Una vez más, comentamos las excelentes recetas que solemos encontrar en el interior de nuestra península, en la que se emplea el bacalao. Esta vez vamos a preparar unas patatas con bacalao al estilo navarro.
Para que nos luzca más esta receta, procuraremos comprar unos champiñones bien grandes. Como comprobaremos esta receta es ideal para personas veganas. Podemos consumirlo como primer plato o como acompañamiento a carnes asadas.
Un segundo plato muy completo, ya que además de los escalopines que hemos rellenado con el queso, después los acompañaremos con una salsa de piqui llos y unas lechugas con rulos de queso de cabra.
Vamos a pasar esta receta, típica de esta población navarresa como es Estella, donde se prepara la trucha de una manera muy especial. Si además tenemos la suerte de tener una autóctona, mucho más sabrosa, si no, emplearemos de piscifac...
Un arroz, que podemos prepara en una paellera o en una cazuela de barro, en la que emplearemos una pechuga y unos higadillos de pollo, carne magra de cerdo y jamón serrano.
Prepararemos esta receta para solo dos personas. Si somos más, pues es lo que toca, a multiplicar. Haremos como si fuesen unos libritos, montando capas de patata, queso y jamón, para luego rebozarlas y freírlas. Las acompañaremos con la ...
Aprovecharemos que estamos todavía en temporada de alcachofas, para preparar este excelente arroz, en el que además del resto de verduras, llevará bacalao desmigado. Un arroz al estilo navarro.
Una ensalada bien potente, con un buen abanico de sabores y texturas. Un plato, que, como se sirve frío, podemos presentarlo en temporadas estivales.
Seguimos apostando en incorporar más recetas elaboradas con nuestro robot de cocina. Esta vez prepararemos una deliciosa menestra de verduras.
Una receta ideal parta aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento. También para vegetarianos y veganos.
Como que estamos en temporada de alcachofas, la aprovecharemos para preparar estas verduras con vinagreta. Aparte de las alcachofas, las otras verduras podemos combinarlas al gusto.
Si al sabor del bacalao le añadimos el de los puerros, obtenemos una mezcla realmente sabrosa. Además, los cubriremos con una magnífica bechamel y unas tiras de pimiento morrón que nos dará una bonita presentación.
Como que de espárragos verdes, se pueden disponer todo el año, vamos a aprovecharlo para preparar estos sabrosos crujientes, muy sencillos de elaborar, ya que la masa que emplearemos la compraremos elaborada. Un entrante para incorporarlo ...
Preparemos este crujiente de puerro, porque a veces necesitamos algún acompañamiento, para carnes o pescados asados. Muy fácil de preparar y económico.
Este plato lo hemos presentado para consumirlo una persona. Si tenemos más convidados, multiplicaremos los ingredientes por el número de ellos.
Pronto empezarán a entrar en nuestros mercados las alcachofas, una de las verduras que vamos a emplear para preparar esta receta. Una cazuela de verduras, ideal para vegetarianos.
Un puré con mucho sabor. Lo haremos con zanahorias en mayor cantidad que de patatas, cocidas en un caldo de ave. Muy digestiva. Sencilla y económica.
Una receta más, en la que el bacalao, va a ser el protagonista. Esta vez en forma de albóndigas. Lo mezclaremos con las patatas, cocidas enteras y sin pelar, que pelaremos y aplastaremos para hacerlas puré, y cebolla.
Rellenaremos unos pimientos del piquillo, con una mezcla de carnes de ternera y de cerdo, muy picada. Después los rebozaremos y freiremos. Los serviremos sobre una salsa de tomate. Riquísimos.
Como podemos comprobar, esta receta es para un solo comensal. Si tenemos más invitados, solo tenemos que multiplicar los ingredientes por el número de personas. Un plato sencillo con diferentes sabores y texturas.
Uno de los platos más populares de la ribera navarra, en donde el conejo y los caracoles son los principales ingredientes, guisados con las hortalizas y el aporte del chorizo, tocino de jamón y con un punto picante. Un plato único, ya que...
Prepararemos este entrante, con la única dificultad de cocinar los huevos escalfados. Lo haremos en unas cazuelitas individuales en las que añadiremos las espinacas, la loncha de panceta y la de queso, acabando el plato en el horno, grat...
Lo que conocemos como menestras, son las tradicionales a base de verduras. Pero esta vez, aparte de algunas verduras, emplearemos unas buenas alubias rojas y arroz. Obtendremos un excelente primer plato, muy vegetariano. Si eliminamos el que...
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